¿Afecta la vitamina C a los niveles de azúcar en sangre?

¿Qué es la vitamina C?

La vitamina C es un nutriente hidrosoluble que el cuerpo no puede producir, por lo que debe obtenerse a través de los alimentos o suplementos. En dosis bajas, actúa como antioxidante, protegiendo contra el estrés oxidativo, mientras que en dosis más altas, se convierte en un prooxidante.(1) Además, la vitamina C juega un papel importante en la producción de colágeno, que favorece la curación de la piel, los huesos, los ligamentos y los tejidos.(2)

¿Puedo tomar vitamina C con una dieta cetogénica?

Sí. La vitamina C oral se utiliza con mayor frecuencia para reforzar el sistema inmunitario, mientras que la terapia con vitamina C intravenosa ha demostrado ser eficaz contra cánceres agresivos como terapia complementaria.(2) También se utiliza para tratar la enfermedad de Lyme.(3) y enfermedades autoinmunes como la artritis reumatoide y el lupus.(4) La terapia con vitamina C intravenosa para el cáncer puede ser particularmente efectiva para aquellos que también siguen una dieta cetogénica.(5)

¿La vitamina C afecta los niveles de glucosa en sangre?

Las personas que reciben una terapia intravenosa con altas dosis de vitamina C, según lo prescrito por su médico, pueden experimentar lecturas de glucosa en sangre falsamente elevadas. Esto ocurre porque la vitamina C puede interferir con ciertas tiras reactivas, reaccionando con el electrodo y causando un falso aumento en la lectura de glucosa.(6)

La sincronización de los controles de glucosa en sangre y de índice de cetonas de glucosa (GKI) puede ayudar a solucionar este problema. Dado que la vitamina C intravenosa tiene una vida media de aproximadamente dos a tres horas, se recomienda esperar al menos ocho horas después de una infusión antes de controlar la glucosa en sangre y el índice de cetonas de glucosa para obtener una lectura precisa.(7)

La vida media de la vitamina C oral es similar a la de la vitamina C intravenosa.(8) Por lo tanto, se aplica la misma recomendación: esperar al menos ocho horas después de tomar vitamina C oral en dosis altas antes de controlar el nivel de glucosa en sangre y el GKI.

¿La vitamina C afecta los niveles de cetonas en sangre?

No se sabe que la vitamina C afecte los niveles de cetonas.

Referencias

1. Revisión de la vitamina C intravenosa en dosis altas como agente anticancerígenoRevista de Oncología Clínica de Asia Pacífico, 2014
2. Eficacia de la suplementación con vitamina C sobre la síntesis de colágeno y el estrés oxidativo después de lesiones musculoesqueléticas: una revisión sistemáticaRevista ortopédica de medicina deportiva, 2018
3. Vitamina C intravenosa en dosis altas para la enfermedad de Lyme: un estudio de seguridad y tolerabilidad con una evaluación exploratoria de la eficacia del tratamiento. Sociedad Europea de Medicina, 2025
4. Suplementación con vitamina C en el tratamiento de enfermedades autoinmunes y oncohematológicas: de la profilaxis a la terapia adyuvanteRevista Internacional de Ciencias Moleculares, 2024
5. Efecto del ácido ascórbico intravenoso en dosis altas en pacientes con cáncer que siguen una dieta cetogénicaRevista de investigación y terapia del cáncer, 2021
6. Los efectos de la vitamina C intravenosa en el control de la glucosa en el punto de atenciónRevista de investigación y atención de quemaduras, 2015
7. Interferencia de la vitamina C intravenosa con la medición de la glucosa en sangreAtención de la diabetes, 2014
8. Sobre el efecto de la ingesta de vitamina C en la salud humana: cómo (mal)interpretar la evidencia clínicaBiología Redox, 2020

Última actualización realizada por Franziska Spritzler, RD, CDCES, el 11 de febrero de 2025