Después de un siglo de malentendidos sobre las diferencias entre dieta, control de peso y salud, El caso de la dieta cetogénica revoluciona la forma en que pensamos sobre la alimentación saludable, del autor más vendido de Por qué engordamos y El caso en contra de Azúcar.
Basado en veinte años de informes de investigación y entrevistas con 100 médicos en ejercicio que adoptan el estilo de vida cetogénico como la mejor receta para la salud de sus pacientes, Gary Taubes nos ofrece un manifiesto para la lucha del siglo XXI contra la obesidad y la diabetes.
Durante años, las organizaciones de salud han predicado las mismas reglas para perder peso: restringir las calorías, comer menos y hacer más ejercicio. Entonces, ¿por qué no funciona para todos? Taubes, cuyo libro fundamental Buenas calorías, malas calorías y artículos de portada para The New York Times Magazine cambió la forma en que vemos la nutrición y la salud, deja las cosas claras.
El caso de la dieta cetogénica coloca el movimiento de la dieta cetogénica en la necesaria perspectiva histórica y científica. Deja en claro los conceptos erróneos vitales sobre cómo hemos llegado a pensar sobre la obesidad y la dieta (no, las personas no engordan simplemente porque comen demasiado; las hormonas desempeñan un papel fundamental) y utiliza la experiencia clínica recopilada de la comunidad médica para proporcionar consejos prácticos esenciales.
Taubes revela por qué las reglas establecidas sobre una alimentación saludable podrían ser el enfoque equivocado para la pérdida de peso para millones de personas, y cómo las dietas bajas en carbohidratos y altas en grasas/cetogénicas pueden ayudar a muchos de nosotros a alcanzar y mantener un peso saludable. para la vida.
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