Tras un siglo de malentendidos sobre las diferencias entre dieta, control de peso y salud, El caso de la dieta cetogénica revoluciona nuestra forma de pensar sobre la alimentación saludable, de la autora superventas de Por qué engordamos y El caso contra el azúcar.
Basándose en veinte años de periodismo de investigación y entrevistas con 100 médicos en ejercicio que adoptan el estilo de vida cetogénico como la mejor receta para la salud de sus pacientes, Gary Taubes nos ofrece un manifiesto para la lucha del siglo XXI contra la obesidad y la diabetes.
Durante años, las organizaciones de salud han predicado las mismas reglas para bajar de peso: restringir las calorías, comer menos y hacer más ejercicio. Entonces, ¿por qué no funciona para todos? Taubes, cuyo libro fundamental * Buenas calorías, malas calorías* y sus artículos de portada para la revista del New York Times cambiaron nuestra perspectiva sobre la nutrición y la salud, aclara la cuestión.
El libro "The Case for Keto" sitúa al movimiento de la dieta cetogénica en la perspectiva histórica y científica necesaria. Aclara las ideas erróneas fundamentales sobre la obesidad y la alimentación (no, la gente no engorda simplemente por comer demasiado; las hormonas desempeñan un papel crucial) y utiliza la experiencia clínica de la comunidad médica para ofrecer consejos prácticos esenciales.
Taubes revela por qué las reglas establecidas sobre la alimentación saludable podrían ser un enfoque erróneo para la pérdida de peso para millones de personas, y cómo las dietas bajas en carbohidratos y altas en grasas/cetogénicas pueden ayudar a muchos de nosotros a alcanzar y mantener un peso saludable de por vida.
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