Pinot Grigio es una opción de vino popular y ampliamente disponible, que se cultiva sobre todo en el noreste de Italia, principalmente en las regiones de Veneto, Friuli-Venezia Giulia y Trentino-Alto Adige.
Este Pinot Grigio Santa Margherita proviene de Trentino-Alto Adige, la región vinícola más septentrional de Italia, que limita con Austria y está rodeada por los Alpes. Su mayor altitud y clima fresco tienden a producir vinos con menor graduación alcohólica (puedes encontrar más información aquí ), por lo que esta región es de especial interés para nosotros. El vino es de la zona de Valdadige, que produce algunos de los vinos con menor graduación alcohólica de la región.
Lo primero que notarás de este Pinot Grigio es su color pajizo pálido, con un ligero tono cobrizo. Cuando lo hueles, te encontrarás con un ligero sabor terroso a levadura, mezclado con cítricos y flor de manzano. Al probarlo, encontrará una mezcla de limón Meyer confitado, albaricoque y membrillo, con un final de cerveza con miel. Es el vino perfecto para el almuerzo de primavera, y se combina fácilmente con carnes blancas, quesos cremosos y ensaladas.
Dado que el Pinot Grigio se exporta en grandes cantidades, su calidad puede variar considerablemente. Se eligió Santa Margherita por su buena relación calidad-precio y su disponibilidad internacional en numerosos restaurantes, supermercados y tiendas de vinos online, como Totalwine.com , a un precio aproximado de 17-20 dólares. Su graduación alcohólica suele rondar el 12.5%. Cabe destacar que, si bien presenta un agradable final meloso (que podría indicar la presencia de azúcar residual), en las pruebas realizadas no se observó un aumento repentino de glucosa y los niveles de cetonas se mantuvieron constantes.
Dato curioso: El Pinot Grigio se conoce como Pinot Gris en Alsacia, Francia, y en Oregón, donde suele tener un mayor contenido de alcohol y azúcar residual.
