Franziska Spritzler, RD, CDE
El fallecimiento de la Dra. Sarah Hallberg en marzo de 2022 fue una pérdida terrible para su familia, amigos, colegas y la comunidad cetogénica/baja en carbohidratos.
Sarah era realmente una persona especial cuyas cualidades admirables incluían amabilidad, brillantez, humor, tenacidad y modestia, por nombrar sólo algunas.
En "Pensar en el status quo perjudica tu salud: la súplica final de una médica" , escrito durante su último año de vida con cáncer de pulmón en estadio IV, Sarah habla de su frustración con la atención médica estándar, en particular en lo que respecta a las enfermedades metabólicas, y de por qué es crucial desafiar el pensamiento convencional sobre este tema.
Después de un cautivador avance escrito por la aclamada periodista Nina Teicholz, Sarah comparte los detalles de su notable carrera dedicada a mejorar la salud de los pacientes en su estilo atractivo e identificable. Como dice desde el principio: "Esta es mi historia y también la tuya".
Un médico residente y clínico atento
Desde el comienzo de su formación médica, Sarah estuvo claramente guiada por una gran compasión por sus pacientes y el deseo de hacer siempre lo correcto.
Como residente, aprendió a hablar por sí misma e incluso a “responder” a médicos más experimentados si era necesario. Sarah fue una comunicadora excepcional que adoptó un enfoque individualizado para cada paciente, considerando siempre la gravedad de su condición y estado de ánimo. Cuando le dio a un paciente una noticia devastadora, le permitió hablar, escuchó atentamente y respondió con empatía. Y ella siempre los tocaba o abrazaba mientras lloraban, a veces incluso lloraba con ellos.
Sarah se dio cuenta de que los pacientes necesitan sentirse capacitados para tomar decisiones y mantener una sensación de control, independientemente de lo grave que pueda parecer su situación. Y comprendió que ninguno de nosotros puede vivir sin esperanza.
Como médica de familia profundamente preocupada por los pacientes con problemas de peso, le entusiasmó la oportunidad de iniciar un programa de obesidad en su hospital. Tras asistir a congresos y leer libros basados en la evidencia sobre la reducción de carbohidratos, como * El arte y la ciencia de una vida baja en carbohidratos*, de Jeff Volek, PhD, RD, y Steve Phinney, MD, supo que este era el enfoque que quería que adoptaran los participantes de su programa. Sin embargo, no habría podido llegar a esta decisión sin rechazar la creencia convencional que le habían inculcado: que las dietas bajas en grasas y calorías son las mejores para perder peso y mejorar la salud.
Un investigador y defensor inspirador de la dieta baja en carbohidratos
Tras una conversación transformadora con el Dr. Phinney en 2015, Sarah comenzó a trabajar en Virta Health como investigadora principal en su estudio sobre la dieta cetogénica en personas con diabetes tipo 2. Nos ofrece detalles fascinantes sobre los inicios de Virta y el arduo trabajo y las largas jornadas que se dedicaron a la puesta en marcha y realización de dicho estudio, una intervención continua de atención remota centrada en la cetosis nutricional con un seguimiento exhaustivo por parte de médicos y asesores de salud. A continuación, comenta la publicación de los innovadores resultados de su estudio al año y a los dos años, que mostraron impresionantes tasas de remisión de la diabetes, suspensión de la insulina y otros medicamentos, pérdida de peso y una retención de participantes excepcionalmente alta.
A lo largo de su libro, Sarah cuestiona el pensamiento del “status quo” entre los profesionales de la salud y los responsables de las políticas públicas. Un ejemplo obvio de este tipo de pensamiento es la creencia de que la diabetes tipo 2 es una enfermedad crónica que necesitará más tratamiento con el tiempo, aunque cada vez hay más pruebas (publicadas por investigadores de Virta y otros) que muestran que la diabetes tipo 2 y la prediabetes pueden revertirse o eliminarse. remisión con una dieta cetogénica bien formulada.
Una dieta cetogénica bien formulada es rica en grasas, moderada en proteínas y muy baja en carbohidratos. Sarah se pregunta si la etiqueta "alta en grasas" puede ser parte del motivo por el cual la gente se muestra reacia a adoptar esta forma de comer; equiparan la grasa dietética con la grasa corporal. Ella sugiere que si este macronutriente tuviera un nombre diferente, ¡la dieta cetogénica podría tener menos resistencia!
Tuve la suerte de hablar con Sarah en varias conferencias. La primera vez fue en 2015, apenas un par de semanas antes de su inspiradora charla TED , " Revertir la diabetes tipo 2 comienza por ignorar las directrices" , que se hizo viral a los pocos días y actualmente cuenta con más de 11 millones de visualizaciones.
Aunque ese vídeo y su trabajo fueron criticados por algunos profesionales de la nutrición y la medicina convencionales, ella siguió alzando la voz para difundir el mensaje de que revertir la diabetes es totalmente posible; el empeoramiento de la enfermedad que requiere cada vez más medicación no es inevitable.
Puede resultar difícil para las personas en el campo de la atención médica explorar nuevas pruebas, cambiar de opinión y admitir públicamente que estaban equivocados. Casi todos los defensores de la dieta baja en carbohidratos estuvieron alguna vez en esa posición. Pero debemos alentar a quienes están arraigados en el pensamiento del status quo a examinar la evidencia que respalda la reducción de carbohidratos con una mente abierta para que comprendan los beneficios transformadores que puede brindar a quienes luchan contra la diabetes o la obesidad.
Un ser humano excepcional
Cada vez que hablaba con Sarah, ella era cálida, con los pies en la tierra, humilde y rebosante de entusiasmo. La salud y la felicidad de sus pacientes, colegas, amigos y familiares eran claramente su máxima prioridad, como se evidencia a lo largo de su libro. Desde el momento en que la conocí supe que era una persona increíble. Después de leer sus memorias, mi admiración y aprecio por ella crecieron. ¡Qué fuerza era esta mujer!
Después de su diagnóstico de cáncer en 2017, continuó trabajando incansablemente mientras se sometía al tratamiento (incluido el cuidado de pacientes en el estudio Virta, presentaciones en conferencias y discursos formales ante el Congreso sobre el cambio de las Guías Alimentarias de EE. UU. para los estadounidenses) en un esfuerzo por lograr todo lo posible. podía hacerlo en el tiempo que le quedaba.
Nos dejó demasiado pronto y la extrañan profundamente las muchas personas cuyas vidas ella tocó y cambió para mejor.
Afortunadamente, tenemos sus numerosas presentaciones en video, entrevistas en podcasts, artículos y, ahora, su libro.
Recomiendo encarecidamente el libro Status Quo Thinking is Harming Your Health: A Physician's Final Plea a cualquiera que crea que necesitamos cambiar el estándar actual de atención médica para empoderar a las personas a que tomen el control de su salud, ¿y acaso no deberíamos ser todos nosotros?
Compre el statu quo: la mentalidad de que el pensamiento está perjudicando su salud: la súplica final de un médico aquí.
Reseña del libro escrita por Franziska Spritzler, RD, CDE
