La popularidad de la dieta cetogénica ha crecido significativamente en los últimos años y, como resultado, más personas están experimentando grandes beneficios para la salud. Pero con un aumento en las conversaciones sobre la dieta alta en grasas, baja en carbohidratos y moderada en proteínas que inspira a su cuerpo a quemar grasa en lugar de carbohidratos, vienen los productos alimenticios y el marketing dirigido al consumidor de ceto. Como resultado, puede ser un desafío comprender los mejores alimentos para comer en una dieta cetogénica. Afortunadamente, hay mucha información sobre este tema. Es posible que incluso hayas escuchado algunos de los términos asociados con él en las comunidades de ceto, específicamente "ceto limpio" y "ceto sucio".
La diferencia entre Keto limpio y sucio
En términos generales, hay dos formas de comer ceto: ceto limpio y ceto sucio. La diferencia entre keto limpio y sucio es sencilla. Clean keto se centra en alimentos enteros y naturales. El ceto sucio se refiere a una dieta de alimentos e ingredientes menos saludables, más procesados o cultivados en fábrica.
Keto sucio
Los defensores del ceto "sucio" (también conocido como ceto perezoso) sugieren que mientras consumas tus macronutrientes (macros) puedes comer lo que quieras, incluidos los alimentos procesados cargados con conservantes, carnes de granjas industriales, bebidas dietéticas y más (uno Sin embargo, lo que no puede comer más son los carbohidratos). Si bien es cierto que es posible que pueda lograr la cetosis y la pérdida de peso con una dieta ceto sucia (ceto para personas perezosas), no tiene los mismos beneficios generales que la ceto limpia porque los alimentos ceto sucios tienden a ser más densos en calorías y menos nutritivos que " alimentos ceto limpios ”.
“Keto sucio y #8221; También se refiere a las personas que ocasionalmente comen alimentos ricos en carbohidratos como chips de maíz o papas fritas, pero que aún pueden permanecer en cetosis. Las personas con altas tasas metabólicas a veces pueden salirse con la suya. Para saber cuál es su umbral de carbohidratos, debe prueba de bioindividualidad.
Keto limpio
Como mencionamos anteriormente, la dieta cetogénica limpia se centra en una dieta de alimentos integrales y naturales, idealmente orgánicos y criados de forma sostenible. Sí, comer sano requiere más planes de cocina, preparación y alimentación. Pero hace que la densidad de nutrientes y la salud sean una prioridad y, en consecuencia, es una dieta más sostenible a largo plazo; con énfasis en comidas cetogénicas deliciosas y de alta calidad elaboradas desde cero a partir de productos lácteos orgánicos, carnes alimentadas con pasto, verduras cetogénicasy huevos orgánicos. (Encuentra excelentes recetas cetogénicas aquí.)
¿Por qué es popular el "Dirty Keto"?
Vivimos en la era de la conveniencia. Queremos que nuestra comida esté preparada, que tenga un acceso rápido y que sea fácil de consumir, y a menudo necesitamos comer a la carrera. También somos adictos a los productos azucarados y con almidón y queremos la satisfacción emocional de los tipos de alimentos reconfortantes a los que estamos acostumbrados a comer, incluso, y quizás especialmente, al comenzar una dieta ceto. Esta mentalidad de tener tu pastel y comer también es exactamente lo que las compañías de alimentos sintonizan y atienden. Saben que si crean productos que saben bien, satisfacen nuestros antojos y pueden calificar como ceto, las personas los comprarán, independientemente de la calidad de los ingredientes, el procesamiento y los aditivos utilizados para crearlos. Entonces, como cualquier tendencia alimentaria en crecimiento, los fabricantes de alimentos están produciendo alimentos que satisfacen nuestras demandas. Desafortunadamente, eso no significa que sean realmente buenos para ti.
Si bien están sucios, procesados o preenvasados, los alimentos como bares, galletas, bebidas, etc. tienen buen sabor y son convenientes, generalmente no son buenos para usted. De hecho, comer principalmente alimentos ceto sucios, como comida rápida, comida chatarra (como papas fritas y galletas ceto) y carnes y refrigerios altamente procesados, contribuye a la inflamación y las deficiencias nutricionales. Esto puede conducir a una recuperación deficiente del ejercicio, dolor crónico, articulaciones inflamadas, problemas autoinmunes, problemas metabólicos e incluso depresión. Al igual que con la dieta estadounidense típica, con la dieta ceto sucia, nuestras células no se alimentan adecuadamente.
Limpio versus sucio: el ejemplo de una hamburguesa con queso
Si no tiene claro por qué los alimentos orgánicos y alimentados con pasto son diferenciadores importantes en sus elecciones de alimentos, considere esto: a hamburguesa con queso doble sin panr de McDonald's probablemente encajaría en sus macros ceto, ya que tiene 21 gramos de grasa y solo 3 gramos de carbohidratos netos. Pero la carne se cultiva en fábrica, lo que significa que es probable que contenga antibióticos, hormonas y esteroides. Tampoco es tan rica en nutrientes como la carne de res alimentada con pasto, que tiene un perfil de ácidos grasos completamente diferente a la carne de res alimentada con granos. (La carne de res alimentada con pasto contiene hasta cinco veces más ácidos grasos omega-3 que la carne de res alimentada con granos y el doble de CLA que la carne de res alimentada con granos; Se sabe que el CLA, o ácido linoleico conjugado, protege contra el cáncer, la obesidad y la diabetes..) Mientras tanto, el queso fundido en la hamburguesa contiene colores añadidos. Entonces, si bien puede obtener sus macros, obtiene una nutrición y micronutrientes limitados, además de aditivos alimentarios desconocidos que pueden afectar su salud en general.
Por qué los edulcorantes Keto no siempre son Keto
Luego está el tema de los azúcares alternativos. Muchos productos envasados compatibles con ceto dependen de edulcorantes alternativos para mejorar el sabor. Pero no todos edulcorantes ceto-amigables son creados iguales; se sabe que algunos de ellos desencadenan picos de glucosa en sangre (que pueden sacarlo de la cetosis e inspirarlo a aumentar de peso o hinchazón), otros contienen algunos carbohidratos y todos reaccionan de manera diferente a los diferentes edulcorantes bajos o nulos en carbohidratos en el mercado. Entonces, si bien esa cookie cetogénica empaquetada puede estar dentro de sus macros, también puede expulsarlo de la cetosis sin que usted lo sepa.
Productos embalados cuestionablemente Keto
Finalmente, no hay una regulación gubernamental sobre lo que se puede etiquetar como "ceto". Un producto puede tener fácilmente más carbohidratos de los que funcionan para sus macros, o pueden contener suficientes carbohidratos para ocupar todas sus macros del día en un pequeño regalo. Entonces, además de los productos alimenticios que no son buenos para ti, el keto sucio te abre la puerta por error al comer demasiados carbohidratos, lo que también puede sacarte de la cetosis.
¿Qué alimentos e ingredientes son Dirty Keto?
Los alimentos ceto sucios no son estrictamente alimentos envasados. De hecho, tienen mucho que ver con los ingredientes. Incluso si cocina en casa, puede estar usando ingredientes "sucios". La siguiente es una lista de alimentos que califican como alimentos "ceto sucio":
- Aceites procesados como el aceite de canola, el aceite vegetal, los aceites hidrogenados y parcialmente hidrogenados, y las grasas trans: se pueden encontrar en la comida rápida y en los bocadillos preenvasados. Si compra refrigerios aptos para ceto, asegúrese de leer la etiqueta y verificar si hay aceites parcialmente hidrogenados y grasas trans. Busque refrigerios preparados con ingredientes de calidad como el aceite de coco.
- Carnes procesadas como carnes frías, tocino y salchichas: a menudo muy altas en sodio, las carnes de cría industrial a menudo contienen nitratos. (Hay algunas marcas, como Applegate Farms, Butcher Box, US Wellness Meats y Pederson's, que hacen versiones más saludables de carnes procesadas y son excelentes alternativas ya que se alimentan con pasto, son orgánicas y no contienen nitratos ni rellenos. )
- Comida rápida: generalmente contiene aceites malos, carnes de cultivo industrial, ingredientes agregados desconocidos, carente de nutrición
- Refrescos dietéticos: Es cierto que no contienen azúcar, pero sí contienen edulcorantes artificiales, colorantes alimentarios y otros ingredientes desconocidos.
- Excesivos lácteos de granja: Algunas personas reaccionan a los lácteos y otras no. Incluso si no tiene problemas para digerir los lácteos, la calidad es importante. El requesón alimentado con pasto, cultivado y con toda la grasa es una opción más limpia que el requesón tradicional con toda la grasa, debido a los antibióticos y la dieta de la vaca (a menudo alimentada con maíz y soja genéticamente modificados). La variedad cultivada le proporciona probióticos, que son buenos para su salud intestinal.
- "Keto Doritos" y otros chips "keto" cocinado en aceites de baja calidad y cargado de sodio
- Nueces tostadas y saladas: a menudo se tuestan en aceites de baja calidad y se cargan con sodio y otros ingredientes desconocidos. Asegúrese de leer la etiqueta nutricional.
¿Puede Keto sucio estar bien a veces?
El enfoque principal de una dieta cetogénica debe estar en los alimentos reales y enteros. Sin embargo, hay un lugar para alimentos ceto "sucios", como cuando viaja, tiene prisa o simplemente necesita algo de conveniencia. Solo asegúrate de no depender totalmente de keto sucio para tu macros diariase intente encontrar alimentos cetogénicos y comidas cetogénicas limpias que estén hechas con ingredientes más naturales basados en alimentos reales. Haga hincapié en la calidad de los alimentos tanto como sea posible y su cuerpo obtendrá más nutrientes, incluso cuando coma sucio. Puedes encontrar reseñas de productos que nos gustan aquí.
¿Qué alimentos e ingredientes ceto se consideran limpios?
Como mencionamos, una dieta cetogénica limpia es más sostenible y rica en nutrientes. Y debido a que no hay listas de ingredientes confusas para descifrar, también es bastante simple seguir una alimentación limpia en comparación con una dieta cetogénica sucia. A continuación se muestra una lista de algunos alimentos cetogénicos limpios:
- Lácteos de aves de corral criados en pastos / carne de res alimentados con pasto y leche de coco (una opción vegana sin lácteos)
- Peces salvajes capturados / sostenibles
- Huevos
- Grasas saludables, como el aceite de coco, mantequilla alimentada con pasto, manteca, aceite de oliva, aceite de aguacate, manteca, sebo y grasa de tocino criada en pastos
- Vegetales bajos en almidón (piense en calabacín, coliflor, judías verdes y verduras de hoja verde para empezar)
- Bayas, como los arándanos, moras y fresas, con moderación.
Una lista de algunos & #8220; Clean & #8221; Keto Snack Ideas
- Huevos duros
- Mantequilla de nuez
- Nueces crudas (preferiblemente nueces de macadamia, nueces o nueces)
- Semillas (preferiblemente semillas de girasol o semillas de calabaza)
- Manteca de coco
- Carnes y quesos orgánicos / sin nitrato
- Aceitunas
- Aguacates con una pizca de sal del Himalaya
- Chocolate negro (al menos 85% cacao)
- hecho en casa bombas de grasa
- Caldo orgánico y caldo de huesos
La clave para comer keto limpio
Por supuesto, no es solo la conveniencia lo que hace que las personas busquen alimentos envasados. También es costumbre. Si eres nuevo en keto y has subsistido con alimentos en su mayoría envasados en el pasado, es más fácil alcanzar artículos preparados que aprender a comer keto y también a cocinar desde cero (un requisito para comer keto limpio). Además, todos quieren una galleta de vez en cuando. Sin embargo, educarse sobre ingredientes y alimentos de calidad (y poco saludables), y aprender a preparar comidas saludables es una de las inversiones más importantes en el futuro de su salud.
Por lo tanto, no se engañe con los nutrientes de calidad con una dieta cetogénica "sucia" y corra el riesgo de inflamación y mala salud. En cambio, apunte a una dieta mayormente limpia. Nutrirá sus células con grasas saludables y alimentos integrales ricos en nutrientes, mantendrá sus cetonas altas y su nivel de azúcar en la sangre bajo, y le dará más energía y vitalidad, ya sea que coma ceto o no.
Descargo de responsabilidad: ya sea que esté probando la dieta cetogénica para perder peso o para mitigar los problemas relacionados con la diabetes, las enfermedades cardíacas u otras afecciones médicas, siempre es una buena idea consultar a un dietista o su proveedor de atención primaria antes de realizar cambios dietéticos drásticos. incluso a corto plazo.
