Brittany Angell's El libro de cocina Keto definitivo: más de 270 recetas para comidas increíbles bajas en carbohidratos es un recurso fantástico para cualquiera que busque una amplia variedad de recetas para preparar para el desayuno, el almuerzo, la cena y entre otros. Cargado con la friolera de 270 recetas junto con bonitas fotografías y un diseño atractivo, inspira mucho paso de página, planificación y deliciosa cocina cetogénica.
Sobre la autora
Visita el sitio web de Brittany Angell, brittanyangell.com, y verás que la única declaración en la página de inicio es "¡la comida debe ser buena!". Si bien este edicto parece bastante simple, cualquiera que siga una dieta especial y trate de descubrir qué cocinar a continuación sabe que no siempre es así. Aquí es donde entra en juego Brittany Angell. Angell tiene la enfermedad de Hashimoto y sufrió intoxicación por plomo relacionada con el trabajo. Esto supuso un cambio total en su estilo de vida y hábitos alimentarios, y hoy se especializa en recetas libres de alérgenos y para dietas especiales, entre las que se incluyen vegetariano y vegano. hOtras recetas en su sitio web y en este libro de cocina permiten variaciones para dejar espacio para todo tipo de cetonianos, incluidos aquellos que no contienen lácteos. Los otros libros de cocina de Angell son Las guías esenciales para hornear sin gluten, partes 1 y 2, y el bestseller Hasta la última migaja.
Que hay dentro
¿Qué hay en este libro de cocina? ¡Una mejor pregunta es qué no lo es! Dentro de las 512 páginas (!) encontrará secciones de recetas para el Desayuno; Platos principales; Guarniciones, Ensaladas y Sopas; Pan y Pastas; Bocadillos y Aperitivos; Barras, Brownies y Galletas; Pasteles, tartas y helados; Licores y Cócteles Caseros; y Conceptos básicos de Keto.
Las recetas tienden a ser sencillas. Por ejemplo, las nueve recetas de “yogur casero” son en realidad yogures naturales comprados en la tienda y preparados por usted para crear versiones cetogénicas con sabor); sin embargo, las distintas granolas y tazones para batidos requieren más esfuerzos de bricolaje.
A Angell claramente también le gusta ofrecer varios riffs sobre un mismo concepto. Encontrarás esto con salchichas para el desayuno (tres formas), muffins, donas (¡de tantos sabores!), bebidas de café, chili, comidas preparadas en sartén y mucho más.
Pero hay muchas sensaciones independientes. La sémola de desayuno cetogénica, el pollo con pimentón con spätzle y los filetes con salsa de cebolla caramelizada son algunos ejemplos.
Junto con una sobreabundancia de recetas, este libro ofrece una gran cantidad de fotografías de alimentos vibrantes y atractivas con un estilo y atractivo mucho mejores de lo que la mayoría de los libros de cocina cetogénica pueden afirmar. Esto es útil para generar entusiasmo al preparar una receta y para darle una idea de lo que realmente terminará en su plato.
Vea lo que queremos decir al hacer clic en cualquiera de los enlaces a continuación para probar las siguientes recetas de El libro de cocina cetogénico definitivo:
Lo que aprenderás
Junto con una gran cantidad de posibles nuevas recetas favoritas, encontrará muchas recetas de versiones sin lácteos de alimentos cotidianos, como yogur (hecho con anacardos), queso feta (hecho con tofu), crema agria (hecha con cuatro almendras) y más. También encontrará una buena lista de marcas sugeridas para ingredientes cetogénicos comunes.
Qué es lo mejor
A diferencia de la mayoría de los libros de cocina cetogénicos y de los libros de cocina en general, cada receta aquí identifica si se trata de opciones sin lácteos, sin nueces, paleo, vegetarianas y sin huevo mediante el uso de ingeniosos íconos. También ofrece variaciones para que puedas evitar los alérgenos alimentarios comunes si aún deseas preparar la receta.
Espacio para mejorart
Lamentablemente, no encontrarás macros enumeradas aquí, y algunas de las recetas pueden tener un recuento neto de carbohidratos un poquito alto, por lo que tendrás que hacer tus propios cálculos si estás siguiendo una dieta cetogénica estricta y quieres Asegúrate de no excederte con los carbohidratos o las proteínas.
La palabra final
Si eres cetogénico o paleo y te gusta cocinar, este es un libro que debería estar en tu estantería. El gran volumen de recetas (más de 270 en 512 páginas) es inspiración suficiente para revolucionar la planificación de su menú. Mejor aún, el Libro de cocina cetogénico definitivo deja espacio para restricciones dietéticas adicionales, especialmente lácteos y huevos, lo que significa que las recetas son accesibles para casi todos. Tendrás que calcular las macros ya que no están incluidas en las páginas, pero vale la pena el esfuerzo porque los platos funcionan y son extremadamente sabrosos.
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