¿De que se trata este estudio?
Los carbohidratos y las grasas son las principales fuentes de combustible utilizadas durante el ejercicio; sin embargo, el cuerpo no puede almacenar tantos carbohidratos como las grasas. Por lo tanto, se sugiere que una dieta cetogénica puede ser ventajosa para el ejercicio porque puede mejorar la capacidad del cuerpo para aprovechar la grasa corporal almacenada, que es un suministro de combustible mucho mayor.
El propósito de este estudio fue poner a prueba la teoría anterior evaluando la efectos de una dieta cetogénica de cuatro semanas sobre la utilización de grasas y carbohidratos durante una prueba de ciclismo incremental en atletas femeninos (11) y masculinos (11) entrenados en CrossFit.
¿Cómo se realizó el estudio?
Para este estudio, los participantes continuaron siguiendo su dieta habitual durante 14 días mientras registraban su ingesta diaria de alimentos. El consumo medio de carbohidratos durante la dieta habitual fue de 285 gramos para las mujeres y 294 gramos para los hombres.
Después de los 14 días, los participantes completaron una prueba de ciclismo para ver qué fuente de combustible (carbohidratos o grasas) se usaba predominantemente en diversas intensidades de ejercicio.
Después de la prueba de ejercicio inicial, los sujetos comenzaron una dieta cetogénica durante cuatro semanas. Durante la fase de dieta cetogénica, se controló el cumplimiento de la dieta. En la dieta cetogénica, tanto hombres como mujeres consumieron alrededor de 30 gramos de carbohidratos totales y casi el 80 por ciento de sus calorías provenían de la grasa.
Después de cuatro semanas con una dieta cetogénica, los participantes regresaron al laboratorio para completar las mismas pruebas de ciclismo para compararlas con su valor inicial.
Resultados del estudio
De los 30 participantes que iniciaron el estudio, sólo 22 lo terminaron. Los otros ocho fueron retirados por lesión o por incumplimiento del protocolo dietético.
Los resultados de este estudio mostraron que, en ambos sexos, hubo un aumento en la oxidación de grasas durante el ejercicio mientras se seguía la dieta cetogénica. Sin embargo, hubo algunas diferencias notables entre géneros.
Para los hombres, hubo un aumento en la oxidación de grasas durante toda la prueba, incluso hasta el 80 por ciento del Vo2 máximo (una medida numérica de la capacidad del cuerpo para consumir oxígeno). Sin embargo, en las mujeres, no fue hasta más del 60 por ciento del Vo2 máximo que se observó un aumento en la utilización de grasa.
Conclusiones y conocimientos
Una gran característica de este estudio es su duración. Muchos estudios de ceto y ejercicio tienen una duración demasiado corta y no permiten que se produzca la cetoadaptación. Por tanto, los estudios a más corto plazo distorsionan los resultados. En este estudio, los sujetos siguieron la dieta cetogénica durante cuatro semanas, suficiente para que la mayoría de las personas se adaptaran a la dieta cetogénica.
Otro elemento notable de este estudio fue que la ingesta total de calorías y proteínas no fue significativamente diferente entre la dieta habitual de los sujetos y su dieta cetogénica. Esto es importante porque evita que más variables sesguen los resultados.
Resultados de este estudio demuestran que la cetosis puede alterar eficazmente el tipo de combustible que utilizamos durante el ejercicio y, dado que nuestros cuerpos pueden almacenar más combustible en forma de grasa, esto podría conducir a una mayor capacidad para completar ejercicios de resistencia de mayor duración y a mayor intensidad.
Los resultados de este estudio también indican que los hombres pueden ser más capaces de hacer la transición a la quema de grasa como combustible con intensidades de ejercicio más bajas en comparación con las mujeres. Sin embargo, esto debería estudiarse con mucho mayor detalle antes de determinar conclusiones.
Estos hallazgos son importantes porque demuestran por qué se debe considerar seriamente un estilo de vida cetogénico para los atletas y las personas que hacen ejercicio en general, especialmente porque la dieta cetogénica puede mejorar el ejercicio a través de varios mecanismos adicionales, incluida la estimulación. biogénesis mitocondrial (el proceso por el cual las células aumentan la masa mitocondrial) y limitar la producción de lactato.
Además de poder aprovechar la grasa almacenada, la dieta cetogénica también conduce a la producción de cuerpos cetónicos y las investigaciones han demostrado que estos cuerpos cetónicos también se pueden utilizar como energía proporcionando al cuerpo un "doble combustible" para el ejercicio.
Todo esto en conjunto sugiere que, ya sea que su objetivo sea perder grasa o mejorar su rendimiento de resistencia al ejercicio, ¡la dieta cetogénica es una estrategia que debe considerar!
