Antes de probar los Smart Sweets Gummy Bears, escuchamos críticas mixtas. Sin gluten con solo 3 gramos de azúcar por bolsa, son una marca deliciosa y querida para aquellos que han pateado el azúcar tanto dentro como fuera de la comunidad cetogénica. Sin embargo, aquellos que prueban sus niveles de cetonas en una dieta cetogénica han estado calificando de fraude a estos como "amigos cetogénicos". Entonces, aquí en Keto-Mojo, sabíamos que era hora de poner a prueba este dulce gomoso.
Smart Sweets está dirigido por una joven llamada Tara Bosch que estaba harta de todo el azúcar adicional en nuestros alimentos y bocadillos cotidianos. Se propuso crear una goma de mascar SIN azúcar añadido que pudiera compartir con cualquier persona golosa. Smarts Sweets no tiene azúcar agregada, no tiene azúcar, no contiene cacahuetes ni nueces de árbol, no contiene transgénicos, no contiene lácteos, soja ni lactosa y no tiene colorantes ni sabores artificiales. Todo eso es genial, pero ¿eso se traduce en un producto cetogénico?
INGREDIENTES
SOUR GUMMY BEARS: Fibra soluble prebiótica de tapioca, fibra de raíz de achicoria, polvo de gelatina sin sabor, ácido láctico, ácido cítrico, harina de arroz, ácido málico, ácido fumárico, jugo de frutas y verduras (para dar color), sabor natural de frutas, aceite de coco, extracto de hoja de stevia, carnauba cera.
OSOS DE GOMA FRUTOS: Fibra soluble prebiótica de tapioca, gelatina, fibra de raíz de achicoria, ácido cítrico, ácido málico, jugo de frutas y verduras (para el color), sabor a frutas naturales, aceite de coco, extracto de hoja de stevia, cera de carnauba.
Mirando únicamente los ingredientes, lo primero que se destaca como verdaderamente no Keto-friendly es la harina de arroz (solo en las gomitas ácidas). El arroz es un alimento rico en carbohidratos y, como tal, quienes siguen la dieta cetogénica lo evitan. Sin embargo, puede notar que este ingrediente se encuentra en muchos alimentos preenvasados "ceto" o "bajos en carbohidratos". En este caso, las gomitas no se comercializan como bajas en carbohidratos o cetogénicas. Sin embargo, aquellos en nuestra comunidad han visto que las gomitas tienen una cantidad neta baja de carbohidratos para un dulce, específicamente las gomitas. ¿Significa esto que no puede comerlos debido a la harina de arroz? La respuesta no es tan cortante y seca.
La respuesta que queremos dar es, sí, puedes comer estos ositos de gominola cetogénicos... con moderación. Si ha leído nuestro artículo anterior sobre cómo leer las etiquetas nutricionales, recordará haber leído que los ingredientes se enumeran desde la concentración más alta en el producto hasta la más baja. En el caso de estas gomitas ácidas, la harina de arroz ocupa el sexto lugar de 13 ingredientes. Así que con moderación, las gomitas ácidas lata Sea ceto amigable (¡siga leyendo, porque los ponemos a prueba!). Cuando se trata de gomitas afrutadas bajas en carbohidratos, no hay nada en la lista de ingredientes que se destaque como no ceto-amigable.
Puede estar pensando, "¿No vi algo en Instagram / YouTube / Facebook acerca de que la fibra soluble se convierte en azúcar cuando se digiere?" O, "¿No me provoca antojo de dulces?" Bueno, amigos, lamentamos haber reventado esa burbuja, pero vamos a abordar esto con algunas citas.
La Escuela de Salud Pública de Harvard analiza la fibra diciendo que “La fibra es el tipo de carbohidrato que el cuerpo no puede digerir. Aunque la mayoría de los carbohidratos se descomponen en moléculas de azúcar, la fibra no se puede descomponer en moléculas de azúcar y, en cambio, pasa por el cuerpo sin ser digerida. La fibra ayuda a regular el uso de azúcares por parte del cuerpo, ayudando a controlar el hambre y el azúcar en la sangre ”(Fiber, 2018). A partir de esta breve declaración, uno puede asumir con seguridad que no tenemos que preocuparnos de que la fibra soluble se descomponga y se convierta en glucosa. Y aunque no profundizaremos demasiado en la ciencia aquí en nuestra revisión, ¡puede apostar que hay un artículo de seguimiento sobre la fibra!
En conclusión, las gomitas agrias son un tal vez cuando se trata de ingredientes (con moderación) y las gomitas con sabor a fruta no tienen ingredientes que nos preocupen.
VALORES NUTRICIONALES
Basado solo en los datos nutricionales, consumir todo el paquete de ositos de goma no sería apto para ceto. Hay 5 g de carbohidratos netos en esta bolsa. La mayoría de las personas que siguen una dieta cetogénica restringen su ingesta de carbohidratos a 20 g de carbohidratos netos o menos. Con esta única bolsa siendo ¼ de su asignación diaria, eso sería un mal uso de sus carbohidratos que se servirían mejor con alimentos con más micronutrientes y grasas buenas. Aparte de eso, no significa que estas gomitas no sean aptas para ceto ... solo que el tamaño de la porción puede no serlo. Sugerimos, en cambio, dividir la bolsa en dos o tres porciones. Esto reduciría los carbohidratos netos a solo 2.5 gramos de carbohidratos cada uno por dos porciones o 1.7 gramos de carbohidratos por una de tres porciones. La bolsa es lo suficientemente grande como para dividir las porciones y aún así sentir que tiene un placer satisfactorio (¡aunque eso puede ser algo subjetivo!)
GUSTO
Estas gomitas tienen un sabor delicioso, ¡y nuestras favoritas son las gomitas ácidas! Tienen la consistencia gomosa a la que estás acostumbrado y amas en el equivalente alto en carbohidratos. Esta fue un área en la que nos sorprendió gratamente.
Después de haber intentado hacer gomitas caseras cetogénicas en casa (con goteros y moldes de gomitas) y fallando en múltiples ocasiones en cuanto a textura y consistencia, ¡debemos darle crédito a Tara aquí con seguridad! La mezcla agria granular en las gomitas agrias nos recordó mucho a un parche agrio (aunque menos agrio). ¡Ampliaríamos un poco lo amargo!
EFECTOS EN LA CETOSIS
Decidimos intentar comer una bolsa llena, media bolsa y un tercio de una bolsa en diferentes días para probar cómo cada tamaño de porción afectaba nuestro nivel de cetosis. Nos sorprendió gratamente descubrir que nuestra hipótesis sobre el efecto del tamaño de la porción parecía haberse desvanecido. Pero tenga en cuenta que este fue un estudio de uno, y cada uno de ustedes podría tener una respuesta diferente.
Con base en los niveles de cetonas rastreados en este experimento, sugeriríamos ser cautelosos con las gomitas agrias. Si bien nos mantuvimos en cetosis, nuestros niveles sufrieron un golpe sustancial y no se recuperaron por completo en la marca de 2 horas como normalmente preferimos ver. Con las gominolas afrutadas, alcanzamos nuestros niveles de cetonas como se esperaba con la mayoría de los alimentos, y con las porciones más pequeñas pudimos volver muy cerca de nuestros niveles iniciales en la marca de 2 horas. Diríamos que, si va a comer las gomitas Smart Sweets, estaría mejor con las afrutadas y se quedaría con ½ a ⅓ una bolsa. Al igual que con todos los bocadillos con ceto o cualquier dieta, cómelos con moderación.
Arriba: niveles de cetonas en sangre rastreados
VISIÓN GENERAL
En conclusión, Dulces inteligentes gomitas de frutas (disponibles en Amazonas) son un bocadillo sabroso que se puede comer con moderación. Con las gomitas ácidas, es posible que desee proceder con precaución y limitar el tamaño de la porción a un tercio de una bolsa. Descargo de responsabilidad: como siempre, al introducir un nuevo alimento preenvasado es mejor pecar de cauteloso y HACER PRUEBAS de glucosa en sangre y cetonas antes y después de la comida (antes y después de comer el bocadillo) para asegurarse de que este bocadillo no lo afecte a USTED y a su progresar negativamente. Este es el caso incluso con los ositos de goma sin azúcar porque los edulcorantes alternativos, incluidos el eritritol, y más, pueden afectar negativamente a la cetosis en algunas personas con una dieta cetogénica. Cada cuerpo es diferente. Siempre es bueno probar.
