Antes de probar los ositos de goma Smart Sweets, escuchamos críticas mixtas. Sin gluten y con solo 3 gramos de azúcar por bolsa, son una marca deliciosa y querida por aquellos que han expulsado el azúcar tanto dentro como fuera de la comunidad cetogénica. Sin embargo, aquellos que prueban sus niveles de cetonas con una dieta cetogénica han calificado de fraude el hecho de que sean "amigables con la dieta cetogénica". Entonces, aquí en Keto-Mojo, ¡sabíamos que era hora de poner a prueba estas gomitas!
Smart Sweets está dirigida por una joven llamada Tara Bosch que estaba harta de todo el azúcar adicional en nuestras comidas y refrigerios cotidianos. Se propuso crear una gomita SIN azúcar añadido que pudiera compartir con cualquier persona golosa. Smarts Sweets no tiene azúcar agregada, no contiene azúcar, alcohol, maní ni nueces, no contiene OGM, no contiene lácteos, soja ni lactosa, y no tiene saborizantes ni colorantes artificiales. Todo eso es genial, pero ¿eso se traduce en un producto cetogénico?
INGREDIENTES
OSITOS DE GOMA ÁCIDOS : Fibra soluble prebiótica de tapioca, fibra de raíz de achicoria, gelatina en polvo sin sabor, ácido láctico, ácido cítrico, harina de arroz, ácido málico, ácido fumárico, jugo de frutas y verduras (para dar color), sabor natural a frutas, aceite de coco, extracto de hoja de stevia, cera de carnauba.
OSITOS DE GOMA FRUTAL : Fibra soluble prebiótica de tapioca, gelatina, fibra de raíz de achicoria, ácido cítrico, ácido málico, zumo de frutas y verduras (para dar color), saborizante natural de frutas, aceite de coco, extracto de hoja de stevia, cera de carnauba.
Si nos fijamos únicamente en los ingredientes, lo primero que destaca como realmente no apto para la dieta cetogénica es la harina de arroz (solo en las gomitas ácidas). El arroz es un alimento rico en carbohidratos y, por lo tanto, quienes siguen la dieta cetogénica lo evitan. Sin embargo, es posible que hayas notado que este ingrediente está presente en muchos alimentos preenvasados "keto" o "bajos en carbohidratos". En este caso, las gomitas no se comercializan como bajas en carbohidratos ni cetogénicas. Aun así, algunos miembros de nuestra comunidad han observado que las gomitas tienen una cantidad baja de carbohidratos netos para un dulce, específicamente para gomitas. ¿Significa esto que no puedes consumirlas debido a la harina de arroz? La respuesta no es tan sencilla.
La respuesta que queremos dar es sí, puedes comer estas gomitas keto… con moderación. Si leíste nuestro artículo anterior sobre cómo leer las etiquetas nutricionales, recordarás que los ingredientes se enumeran de mayor a menor concentración en el producto. En el caso de estas gomitas ácidas, la harina de arroz ocupa el sexto lugar de 13 ingredientes. Así que, con moderación, las gomitas ácidas pueden ser aptas para la dieta keto (¡pero sigue leyendo, porque las pusimos a prueba!). En cuanto a las gomitas frutales bajas en carbohidratos, no hay nada en la lista de ingredientes que destaque como no apto para la dieta keto.
Quizás estés pensando: "¿No vi algo en Instagram/YouTube/Facebook acerca de que la fibra soluble se convierte en azúcar cuando se digiere?" O “¿No me provocan antojos de dulces?” Bueno, amigos, lamentamos haber reventado esa burbuja, pero vamos a abordar esto con algunas citas.
La Escuela de Salud Pública de Harvard analiza la fibra diciendo que “la fibra es el tipo de carbohidrato que el cuerpo no puede digerir. Aunque la mayoría de los carbohidratos se descomponen en moléculas de azúcar, la fibra no se puede descomponer en moléculas de azúcar y, en cambio, pasa por el cuerpo sin ser digerida. La fibra ayuda a regular el uso de azúcares por parte del cuerpo, ayudando a mantener el hambre y el azúcar en la sangre bajo control” (Fiber, 2018). A partir de esta breve afirmación, uno puede asumir con seguridad que no tenemos que preocuparnos de que la fibra soluble se descomponga y se convierta en glucosa. Y aunque no profundizaremos demasiado en la ciencia aquí en nuestra revisión, ¡puedes apostar que habrá un artículo de seguimiento sobre la fibra!
Entonces, en conclusión, las gomitas ácidas son una posibilidad cuando se trata de ingredientes (con moderación) y las gomitas afrutadas no tienen ingredientes que nos preocupen.
TABLA NUTRICIONAL
Basándonos únicamente en los datos nutricionales, consumir el paquete completo de ositos de goma no sería cetogénico. Hay 5 g de carbohidratos netos en esta bolsa. La mayoría de las personas que siguen una dieta cetogénica restringen su ingesta de carbohidratos a 20 g de carbohidratos netos o menos. Dado que esta única bolsa representa ¼ de su ración diaria, sería un uso deficiente de los carbohidratos, que se complementarían mejor con alimentos con más micronutrientes y grasas buenas. Aparte de eso, eso no significa que estas gomitas no sean aptas para ceto… solo que el tamaño de la porción puede no serlo. En su lugar, sugerimos dividir la bolsa en dos o tres porciones. Esto reduciría los carbohidratos netos a sólo 2.5 gramos de carbohidratos cada uno por dos porciones o 1.7 gramos de carbohidratos por una de tres porciones. La bolsa es lo suficientemente grande como para dividir las porciones y aun así sentir que tienes un regalo satisfactorio (¡aunque eso puede ser algo subjetivo!)
SABOR
¡Estas gomitas tienen un sabor delicioso y nuestras favoritas son las gomitas agrias! Tienen la consistencia gomosa a la que estás acostumbrado y que te encanta en el equivalente alto en carbohidratos. Esta fue un área en la que nos sorprendió gratamente.
Habiendo intentado hacer ositos de goma cetogénicos caseros en casa (completos con goteros y moldes para ositos de goma) y fallando en múltiples ocasiones en cuanto a textura y consistencia, ¡debemos darle crédito a Tara con seguridad! La mezcla agria granular de las gomitas agrias nos recordó mucho a una zona agria (aunque menos agria). ¡Ampliaríamos un poco el ácido!
EFECTOS SOBRE LA CETOSIS
Decidimos intentar comer una bolsa completa, media bolsa y un tercio de una bolsa en diferentes días para probar cómo cada tamaño de porción afectaba nuestro nivel de cetosis. Nos sorprendió gratamente descubrir que nuestra hipótesis sobre el efecto del tamaño de la porción parecía tener éxito. Pero tengan en cuenta que este fue un estudio de uno y cada uno de ustedes podría tener una respuesta diferente.
Según los niveles de cetonas rastreados en este experimento, sugerimos tener cuidado con las gomitas ácidas. Si bien permanecimos en cetosis, nuestros niveles sufrieron un impacto sustancial y no se recuperaron por completo en la marca de las 2 horas, como normalmente preferimos ver. Con las gomitas de frutas, nuestros niveles de cetonas aumentaron como se esperaba con la mayoría de los alimentos, y con las porciones más pequeñas pudimos acercarnos mucho a nuestros niveles iniciales en la marca de 2 horas. Diríamos que, si vas a comer las gomitas Smart Sweets, sería mejor que te quedes con las de fruta y que te quedes con ½ o ⅓ de bolsa. Como ocurre con todos los refrigerios cetogénicos o cualquier dieta, cómelos con moderación.
Arriba: seguimiento de los niveles de cetonas en sangre
Descripción
En conclusión, las gomitas de frutas Smart Sweets (disponibles en Amazon ) son un delicioso capricho que se puede disfrutar con moderación. Con las gomitas ácidas, es recomendable tener precaución y limitar la porción a un tercio de la bolsa. Aviso: Como siempre, al introducir un nuevo alimento preenvasado, es mejor ser precavido y medir la glucosa y las cetonas en sangre antes y después de comer el snack para asegurarse de que no le afecte negativamente ni perjudique su progreso. Esto aplica incluso a las gomitas sin azúcar, ya que los edulcorantes alternativos, como el edulcorante Swerve, el eritritol y otros, pueden afectar negativamente la cetosis en algunas personas que siguen una dieta cetogénica. Cada organismo es diferente. Siempre es bueno realizar pruebas.
