Los cocineros caseros amantes de la pizza saben que si bien es divertido hacer su propia base, a menudo es más fácil tomar una prefabricada, agregar algunos aderezos, tirarla al horno y terminar con ella. Lo mismo ocurre con la preparación de pizzas cetogénicas, pero hay un problema: no hay muchas cortezas prefabricadas que sean realmente aptas para cetogénicas. Ingrese a Cali'flour Foods Pizza Crust, una línea de deliciosas bases de pizza listas para usar cetogénicas de 10 pulgadas. 

Disponibles en cuatro sabores en las secciones de alimentos congelados de muchas tiendas de todo el país, están hechos con ingredientes totalmente naturales, son bajos en carbohidratos, se cocinan en menos de 20 minutos y son francamente sabrosos. 

Dependiendo de los ingredientes que agregue, puede comerse fácilmente una pizza entera y mantenerse dentro del valor de macros de una comida. Pero la corteza se está llenando, especialmente si usa coberturas cetogénicas con alto contenido de grasa, por lo que es posible que tenga sobras. 

Sobre la empresa

Como muchos de los alimentos alternativos actuales, Cali'flour Foods, con sede en California, se fundó por necesidad. Amy Lacey, propietaria y directora ejecutiva, es una madre que descubrió que sufría de dos enfermedades autoinmunes, lupus y Sjogren. Después de su diagnóstico, se dio cuenta de que necesitaba cambiar drásticamente la forma en que comía, por lo que siguió una dieta de eliminación eliminando todo el azúcar, los cereales, el alcohol y los lácteos. Comer totalmente limpio cambió su vida y la ayudó a recuperar su salud. Luego quiso volver a crear algo de normalidad familiar, incluida la noche de pizza y de juegos del viernes por la noche. En consecuencia, Amy comenzó a intentar crear una receta fantástica de masa de pizza de coliflor. Después de muchos intentos fallidos, dominó su receta. Era tan bueno que sabía que tenía algo, y en 2016 nació Cali'flour Foods. 

Hoy, Cali'flour Foods fabrica y distribuye a nivel nacional masas de pizza, pizzas y panes planos, incluida una línea a base de plantas. Además, Amy es autora del libro más vendido, Cocina Cali'flower: 125 recetas a base de coliflor para los carbohidratos que anhelas. 

Cómo saben

Alimentos de Harina de Cali las costras vienen en los siguientes sabores:

    • Llanura
    • italiano
    • Jalapenorteo
    • Pimiento rojo

Sencillo es sutil, con un ligero beso de ajo. El italiano es más atrevido con notas de romero, ajo y orégano. Jalapenorteo es moderadamente picante y sabe apropiadamente a la pimienta del mismo nombre. El pimiento rojo no es picante; es uno de los sabores más sutiles con un característico pimiento rojo. 

Independientemente del sabor, cuando la corteza se cocina correctamente, siguiendo las instrucciones del paquete, su textura y sabor es lo suficientemente bueno como para que no se pruebe nada parecido a la coliflor. 

Una vez que la corteza esté cocida, siga las instrucciones y deje que la corteza se enfríe por completo antes de agregar los ingredientes y cocinar para asegurarse de que la corteza quede como debe ser: delgada, firme y masticable, pero no crujiente. Cocine poco la corteza antes de agregar los aderezos y la corteza estará blanda y blanda. 

Ingredientes

Cali'flour Foods se compromete a utilizar solo ingredientes limpios y simples. No encontrará aditivos desconocidos o cuestionables en sus etiquetas. Los ingredientes son sin gluten, sin granos y sin saborizantes, colorantes ni conservantes artificiales. Ellos también son natural con cero rellenos e incluyen coliflor fresca, incluida la cabeza, el tallo y las hojas. 

    • Ingredientes simples: coliflor fresca, mozzarella (leche entera, enzimas, cultivo de queso, sal), claras de huevo
    • Ingredientes italianos originales: coliflor fresca, mozzarella (leche entera, enzimas, cultivo de queso, sal), claras de huevo, albahaca, ajo, especias italianas (albahaca, mejorana, orégano, tomillo, romero y perejil)
    • Ingredientes picantes de jalapeño: coliflor fresca, mozzarella (leche entera, enzimas, cultivo de queso, sal), claras de huevo, jalapeño, ajo, hojuelas de chile rojo
    • Ingredientes de pimiento rojo dulce: coliflor fresca, mozzarella (leche entera, enzimas, cultivo de queso, sal), claras de huevo, ajo asado y condimento de pimiento rojo (ajo, pimientos rojos, sal, ajo asado, pimiento rojo, ácido cítrico, sabor natural de cúrcuma y achiote (sabor y color natural)

Información nutricional para todos los sabores de Cali'flour Foods Cortezas de pizza: Tamaño de la porción: ⅓ pizza / Calorías: 90 / Grasas: 6g / Carbohidratos totales: 2g / Fibra: 1g / Carbohidratos netos: 1g / Azúcar: 0g / Proteínas 8g

Cómo la corteza de pizza de harina de Cali afectó el azúcar en sangre y las cetonas

En Keto-Mojo, siempre probamos los alimentos que revisamos para asegurarnos de que no afecten negativamente nuestras cetonas o glucosa en sangre (y si lo hace, no lo revisaremos ni lo recomendaremos). Lo probamos comprobando nuestros niveles de glucosa y cetonas antes y 30, 60 y 120 minutos después de ingerir el alimento en cuestión. 

Para nuestra prueba de la masa de pizza de coliflor de Cali'flour Foods, usamos la masa italiana sin ingredientes. 

Como puede ver en el cuadro a continuación, nuestra glucosa subió como se esperaba (siempre aumenta cuando come) y volvió a la normalidad como se esperaba, y nuestras cetonas se mantuvieron casi iguales. 

Por lo tanto, podemos recomendar con confianza las cortezas de pizza de coliflor de Cali'flour Foods.

Resultados de la prueba para la masa de pizza de coliflor de Cali'Flour Foods, sabor italiano

La palabra final

Las cortezas de pizza Cali'flour Foods son imprescindibles para los amantes de la pizza keto. Son la base perfecta para preparar comidas rápidas y deliciosas para toda la familia. Las costras son pequeñas (10 pulgadas), pero contienen una gran cantidad de grasa y nutrición. Puede comerse toda la pizza de manera fácil y sin culpa en términos macro, pero es posible que solo desee una porción, ya que es muy abundante, especialmente si usa aderezos ceto ricos en grasas. 

Compre la masa de pizza Cali'flour Foods aquí.

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