Si hay algo que la mayoría de los ketonianos extrañan de sus días altos en carbohidratos, son los bocadillos crujientes, crujientes, grasos y salados. Chicharrones, también conocido como chicharrones, satisface ese deseo. Hechas de trozos de piel de cerdo del tamaño de un bocado frito y generosamente salado, son aireados, crujientes y se derriten en la boca deliciosos con una satisfacción de grasa salada que recuerda a las papas fritas y absolutamente nada de carbohidratos. Chicharrones se originó en España hace más de 200 años. Con su evolución ha llegado una variedad de ofrendas y condimentos de piel de cerdo frita, algunos de los cuales son mejores que otros. Pero liderando la carga de deliciosos chicharrones de alta calidad está la empresa 4505 Meats, con sede en San Francisco. 

4505 carnes fuentes su piel de cerdo exclusivamente de pequeños ganaderos familiares que practican técnicas de cría sostenibles y humanas. No usan conservantes ni ingredientes extraños; fríen sus cortezas de cerdo en grasa de cerdo procesada y sazonan sus chicharrones con nada más que condimentos de calidad (y un poquito de azúcar de palma de coco, que aparentemente es tan pequeño que no se registra en la información nutricional del paquete). Lo más importante, son sabrosos. 

Estas almohadas de crujiente sal-grasa-proteína vienen en tres sabores: Clásico Chili & Salt, Jalapeño Cheddar y Smokehouse Barbecue. Cada uno está disponible en bolsas de 1 onza o 2.5 onzas. (Al igual que las papas fritas, una porción de 1 onza probablemente te dejará con ganas de más).

Los seguidores serios de ceto deben tener en cuenta que, junto con los rastros de azúcar de palma de coco, estos deliciosos bocadillos contienen casi el doble de proteínas que grasas. (9 g de proteína y 5 g de grasa por porción), por lo tanto, es importante realizar un seguimiento de sus macros si las come. 

4505 Chicharrones se pueden comer solos o sumergidos en guacamole, Dip de queso Keto Crazy o cualquier otra pasta en la que normalmente sumergirías un chip. Igualmente emocionante, puedes molerlos o aplastarlos, luego usarlos como un pan sin grano como hemos hecho con estas deliciosas recetas: Pollo Frito Keto Crujiente, Croquetas de keto crujientes de coliflor y jamón con crema de pimentón ahumadoo ¡Chuletas de cerdo con polvo de cerdo y ensalada de guisantes!

Sobre la empresa

4505 carnes está ubicado en San Francisco, California. Su fundador, Ryan Farr, es un carnicero y chef que cree en ingredientes totalmente naturales y de calidad obtenidos con cuidado. Por lo tanto, el cuidadoso abastecimiento de un colectivo de pequeños ganaderos familiares que utilizan métodos sostenibles y humanos de cría y especias de alta calidad.

Cómo saben

4505 Chicharrones son un poco más densos y suaves que muchas otras cortezas de cerdo en el mercado, por lo que no son tan ligeros y crujientes como a lo que estamos acostumbrados. Y, como mencionamos, hay un poquito de azúcar agregada, que algunas personas pueden probar y parece innecesaria dada la delicia de los tres sabores: 

  • El Cheddar Jalapeño tiene una agradable patada a la pimienta y un fuerte sabor a queso. 
  • Smokehouse BBQ tiene una ligera dulzura junto al humo. 
  • Classic Chili & Salt tiene un sabor dulce inesperado junto con la especia de chile.

Ingredientes

Además de la pequeña cantidad de azúcar de palma de coco, la variedad Classic Chili & Salt y los sabores Smokehouse BBQ de los 4505 Chicharrones tienen ingredientes ceto amigables. El Jalapeño Cheddar no se ajusta a la prueba de ingredientes ceto amigables porque incluye maltodextrina, proteína de suero y azúcar orgánica. 

Lista completa de ingredientes por sabor:

Chile clásico y sal

Ingredientes: cortezas de cerdo, azúcar de palma de coco, sal, especias, grasa de cerdo procesada
Tamaño de la porción: 1 oz (14 g)
Calorías: 80

Proteína: 9 g
Grasa: 5g
Hidratos de Carbono: 0g
Fibra: 0g
Carbohidratos netos: 0 g

Barbacoa Ahumada

Ingredientes: cortezas de cerdo, azúcar de palma de coco, sal, especias, tomate en polvo, pimentón, ácido cítrico, sabor a nogal, grasa de cerdo procesada
Tamaño de la porción: 1 oz (14 g) Al igual que las papas fritas, es probable que 1 porción le deje con ganas de más.
Calorías: 80

Proteína: 9 g
Grasa: 5g
Hidratos de Carbono: 0g
Fibra: 0g
Carbohidratos netos: 0 g

Cheddar Jalapeño

Ingredientes: cortezas de cerdojcheddar alapeno Condimento [queso cheddar sabor (queso cheddar [leche pasteurizada, queso cultivos, sal, enzima], maltodextrina, suero en polvo, sal, fosfato disódico), sal, jalapeño polvo, azúcar orgánica], grasa de cerdo procesada.
Tamaño de la porción: 1 oz (14 g)
Calorías: 80

Proteína: 9 g
Grasa: 5g
Hidratos de Carbono: 0g
Fibra: 0g
Carbohidratos netos: 0 g

Cómo 4505 Chicharrones afectan el azúcar en la sangre y las cetonas

Siempre verificamos dos veces la compatibilidad ceto de los alimentos que revisamos al analizar nuestras cetonas y glucosa en sangre antes y después de comer los alimentos en cuestión. Para esta revisión, probamos el sabor clásico de chile y sal. 

La tabla a continuación muestra que comer Chili & Salt 4505 Chicharrones resultó en una elevación aceptable / menor de glucosa, y permaneció ligeramente elevada. Es probable que la lenta disminución de la glucosa se deba a la lenta absorción del azúcar de palma de coco por parte del cuerpo, que tarda más en digerir que el azúcar de caña normal. Pero en general, las elevaciones todavía están dentro de nuestros límites de niveles aceptables. Sin embargo, no afectó nuestras lecturas de cetonas. 

Aunque los tres sabores contienen azúcar, pero no lo suficiente como para registrarse como un solo carbohidrato, los ingredientes de Smokehouse BBQ están más en línea con el Chile y la Sal y, por lo tanto, es más probable que produzcan resultados similares. Recomendamos probar la bolsa pequeña de Jalapeño Cheddar antes de comprometerse con la bolsa más grande.

4505 Chicharrones

La palabra final

Pulgares arriba para los 4505 Chicharrones de 4505 Carnes. Están hechos con ingredientes de calidad, los sabores son variados y sabrosos, y aunque no todos los ingredientes son óptimos y las cantidades de proteínas son altas, si se comen con moderación o se usan como ingrediente (como empanado) para otros platos, estas delicias crujientes son una gran elección ceto. Además, ¡son cero carbohidratos! 

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