Cocina Keto en una olla: 75 deliciosas comidas bajas en carbohidratos para el cocinero ocupado (Page Street Publishing Co, 2020) es uno de los mejores libros de cocina cetogénicos que hemos encontrado por una simple razón: cada una de las 75 recetas requiere un puñado de ingredientes extremadamente comunes, es súper rápido y fácil de hacer (en ¡una olla!), y es absolutamente delicioso.
Si desea preparar comidas emocionantes todos los días con la preparación y limpieza de comidas más simples, este libro puede ayudarlo a hacerlo con facilidad. ¿Qué viene con casi la perfección en un libro de cocina cetogénica? Siga leyendo para averiguarlo.
Sobre el Autor
La autora Charlotte Smythe está detrás del blog de comida Clean Foodie Cravings. Aunque no es específicamente un blog de ceto, muestra por qué Charlotte estaba calificada para elaborar un libro de cocina de ceto; ella sabe cómo escribir una gran receta, usar ingredientes “limpios” y trabajar dentro de pautas dietéticas específicas. Ella también tiene un mundo de experiencia; Después de pasar los primeros 10 años de su vida en Liberia (y cocinar con su hermana con frecuencia), se mudó a los EE. UU. y creció para establecerse como una respetada bloguera de alimentos en Minneapolis, Minnesota. Después de comenzar con Whole30 y Paleo, hizo la transición a una dieta cetogénica, y este libro es parte del resultado. Su personalidad vivaz y pasión por la salud y el sabor se manifiestan en sus recetas escritas y cetogénicas.
Qué hay adentro
Este es un libro de cocina sencillo. No hay historias largas sobre un viaje cetogénico, pérdida de peso u otros (aunque Charlotte tiene un historial de luchas con el peso, que analiza en su blog), este libro incluye recetas cetogénicas, que se dividen en las siguientes secciones:
- Comidas en sartén de 30 minutos
- Cenas en sartén sin ensuciar
- Horno a la mesa
- Sopas y guisos reconfortantes
- Sunny-Side Up (es decir, desayuno)
- Regreso a lo básico (alimentos básicos cetogénicos como arroz de coliflor, zoodles de calabacín y otros ingredientes cetogénicos)
Como promete el título, todas las recetas se hacen fácilmente usando una olla (o una sartén o una bandeja de hojas). Incluyen macros, que incluyen gramos totales de grasa, carbohidratos, carbohidratos netos, proteínas y fibra. Pero no incluyen ninguna mención de calorías, lo que significa que deberá calcularlas usted mismo si está contando calorías.
Los ingredientes son familiares y fácilmente disponibles. Piense en aceite de ghee o cetogénico para cocinar, algún tipo de proteína, algunas verduras aquí y allá y especias. La mayoría de las recetas requieren menos de 12 ingredientes (muchos de los cuales son especias comunes), y hay varias que tienen más de seis ingredientes y aún así producen resultados emocionantes y tremendamente sabrosos.
Además, cada receta va acompañada de una hermosa foto de página completa, tomada por la propia autora.
No esperes recetas de postres aquí. No los encontrarás. Este libro trata sobre recetas de comida reconfortante para cenas cetogénicas y recetas de desayuno que son tan fáciles de hacer y accesibles para la cena entre semana y el entretenimiento del fin de semana.
Sin embargo, ofrecen una gran diversidad para su dieta cetogénica (y, en consecuencia, también una dieta libre de gluten). Espere recetas deliciosas para todo, desde salteados hasta comidas en sartén hasta comidas cetogénicas en una olla que son para morirse. Piense en salsas cremosas, pollo picante, chuletas de cerdo jugosas con mantequilla de ajo, hueveras con parmesano (ver más abajo), albóndigas de carne molida, recetas de sartén de enchiladas mexicanas y mucho más.
Pruebe estas recetas de Cocina Keto en una olla ahora:
Hueveras para el desayuno bajas en carbohidratos
Costillas de champiñones estofados
Pollo Cajún y Judías Verdes
Lo que aprenderás
Como mínimo, obtendrá muchas recetas nuevas que querrá hacer una y otra vez. Pero preste atención y también aprenderá algunas habilidades excelentes que puede aplicar a sus propias recetas, como cómo hacer que la piel del muslo de pollo esté perfectamente crujiente (vea la receta de pollo cajún arriba) o cómo cocinar los lados junto con cualquier cosa que esté asando (también en la receta de pollo cajún).
Lo que nos gusta
Las recetas son maravillosas pero sencillas. Las fotos te dan una idea clara de lo que estás buscando y son hermosas y muy apetitosas.
Margen de mejora
Ojalá hubiera calorías incluidas en las macros para poder saber fácilmente cuántas calorías hay por porción.
También deseamos que se incluyan medidas de peso en la lista de ingredientes para vegetales. Dado que una “calabaza espagueti mediana” o una “cebolla mediana” no son específicas (y ambas deben comerse con moderación para mantener las macros de carbohidratos bajo control), deja la oportunidad de calcular mal las macros de carbohidratos si no se recalcula con el método real. peso de su ingrediente. Sin embargo, las mediciones de vegetales vagas y arriesgadas son una ocurrencia rara dentro del libro, y son fáciles de navegar si sabe cómo calcular macros o no es muy estricto.
La palabra final
Hay muchas razones para tomar este libro de cocina cetogénica. Es hermoso, sus recetas son deliciosas y es tan accesible que está garantizado que traerá diversidad sabrosa a su planificación de comidas cetogénicas. Somos grandes fans.
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