La nueva pirámide alimenticia invertida que acompaña a las Guías Alimentarias para los Estadounidenses (DGA) es un avance positivo, con un mayor enfoque en alimentos reales, mínimamente procesados y ricos en nutrientes. En muchos sentidos, refleja principios que se han enfatizado desde hace tiempo en las dietas bajas en carbohidratos y cetogénicas.
Basándonos en este cambio, hemos creado el Triángulo de la Salud Metabólica Cetogénica, una pirámide alimenticia invertida diseñada para personas que siguen un estilo de vida cetogénico para promover la salud metabólica y la cetosis nutricional. (Nota: Esta pirámide podría no ser aplicable a ciertas intervenciones cetogénicas terapéuticas que requieren una menor ingesta de proteínas, como las utilizadas para tratar la epilepsia).
Las dos pirámides comparten varias similitudes importantes, junto con algunas diferencias claras.
Similitudes clave:
- Enfatizar los alimentos reales, mínimamente procesados, como base de una dieta saludable.
- Priorizar las proteínas adecuadas y las grasas saludables en lugar de los alimentos ricos en carbohidratos.
- Fomente el consumo de una amplia variedad de verduras coloridas para favorecer la salud general.
Diferencias clave:
- La pirámide DGA fomenta el consumo de todo tipo de frutas, incluidas las opciones con mayor contenido de azúcar, mientras que la versión cetogénica limita la fruta a las bayas para ayudar a mantener baja la ingesta de carbohidratos.
- La pirámide DGA contiene todas las verduras, incluidas las verduras con almidón como las patatas y los guisantes, mientras que la versión cetogénica se centra en verduras sin almidón como las verduras de hoja verde, la coliflor, el brócoli, los pepinos y muchas otras.
- La pirámide DGA incluye leche entera y otros productos lácteos ricos en lactosa, mientras que la pirámide cetogénica enfatiza la crema y los productos lácteos fermentados como el yogur y el queso.
- La pirámide DGA permite pequeñas cantidades de granos integrales, mientras que la versión cetogénica excluye los granos por completo.
El Triángulo de la Salud Metabólica Cetogénica muestra una amplia gama de alimentos que pueden adaptarse a un estilo de vida cetogénico. A continuación, encontrarás una lista más completa que puedes consultar al planificar tus comidas y tomar decisiones cetogénicas a diario.
