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La dieta cetogénica es una dieta baja en carbohidratos, moderada en proteínas y alta en grasas que muchas personas siguen por razones terapéuticas y de pérdida de peso, así como para aumentar la energía, reducir el azúcar en la sangre y otros beneficios para la salud. Pero, ¿qué pasa si no tienes vesícula biliar? ¿Todavía puede hacer la dieta cetogénica después de la extracción de la vesícula biliar?

Esta es una pregunta común, dado el mayor contenido de grasa de la dieta cetogénica y la recomendación general de una dieta baja en grasas para las personas a las que se les ha extirpado la vesícula biliar. Aún así, la respuesta es sí, puede seguir una dieta cetogénica después de que se haya recuperado de una cirugía de extirpación de la vesícula biliar. Pero hay algunos pasos importantes que deberá seguir para asegurarse de hacerlo feliz y saludablemente. 

¿Cuál es el propósito de su vesícula biliar?

La vesícula biliar es un pequeño saco ubicado justo debajo del hígado. Su función principal es almacenar bilis (un líquido verde que ayuda con la digestión de las grasas) y ayudar con la digestión de las grasas. La vesícula biliar no produce bilis. El hígado lo produce; la vesícula biliar simplemente lo almacena. Cirugía de la vesícula biliar (también conocida como extirpación de la vesícula biliar o colecistectomía), a veces se recomienda médicamente cuando hay cálculos biliares que causan dolor abdominal y calambres.

¿Qué sucede cuando no tienes una vesícula biliar y comes grasa?

Inmediatamente después de una colecistectomía, debe comer con cuidado para ayudar a su cuerpo a adaptarse a operar sin vesícula biliar. Los líquidos claros son excelentes, al igual que algunos alimentos sólidos, especialmente los alimentos saludables bajos en grasa.

Una vez que su cuerpo se aclimata, podrá agregar más diversidad, incluida más grasa. Sin embargo, dado que no hay bilis almacenada en su cuerpo, puede experimentar diarrea y malestar. En consecuencia, algunos médicos recomiendan que continúe mitigando los efectos secundarios con una dieta baja en grasas que consista en muchas comidas pequeñas con proteínas magras, cereales integrales y verduras. Es mejor evitar los alimentos picantes hasta que se normalicen las deposiciones; incluso entonces puede que no funcionen para usted.

Incluso mucho después de la recuperación, sin una vesícula biliar, la bilis no está disponible de inmediato cuando se ingieren alimentos grasos (piense en alimentos fritos, algunas carnes rojas y productos lácteos, especialmente lácteos ricos en grasas como helados, etc.), por lo que el hígado tiene que funcionar. más difícil de producir más bilis. Esto significa que cualquier persona sin vesícula biliar depende de que su hígado se acelere cada vez que consuma grasas. 

Dado que una dieta cetogénica es más alta en grasas saludables, es importante que controle su consumo de alimentos ricos en grasas si está comiendo ceto y no tiene vesícula biliar. De lo contrario, puede consumir demasiada grasa con demasiada rapidez y el hígado puede tener dificultades para producir suficiente bilis. Esto no pone en peligro la vida de inmediato, pero puede provocar efectos secundarios desagradables, como diarrea o malestar gastrointestinal (calambres, gases, hinchazón y más). Además, debido a que no está digiriendo completamente las grasas que está comiendo, es posible que no obtenga suficientes nutrientes. Por lo tanto, querrá tomar medidas adicionales para asegurarse de que pueda digerir las grasas y obtener los nutrientes de los gramos diarios de grasas que consume mientras disfruta de un estilo de vida cetogénico sin vesícula biliar. 

Cómo digerir grasas en una dieta ceto sin vesícula biliar

Controlar las grasas con una dieta ceto sin vesícula no es difícil. Solo requiere comer y prestar atención a los siguientes consejos simples:

Encuentre su punto dulce personal de cuánta grasa necesita consumir para mantenerse en cetosis.

Si bien la dieta cetogénica es una dieta rica en grasas, es posible que pueda comer menos grasa de lo que cree y permanecer en cetosis. También puede ser más fácil si consume comidas más pequeñas y frecuentes en lugar de comidas abundantes.

En el caso de la dieta cetogénica sin vesícula biliar, menos grasa es mejor porque cuanto menos grasa coma, menos esfuerzo tendrá el hígado para ayudar a procesarla. Aún así, para generar los beneficios del estilo de vida cetogénico, deberá asegurarse de comer suficiente grasa para permanecer en cetosis. 

Para descubrir su propio punto ideal para el consumo de grasas, deberá mida sus cetonas con frecuencia y ajuste su dieta lo mejor que pueda para mantenerse sólidamente en cetosis mientras minimiza sus alimentos grasos (piense en grasas buenas como el salmón y el aguacate en lugar de alimentos grasosos y alimentos grasos como la coliflor frita). Si sus cetonas permanecen entre 1.0 mmol / L y 3.0 mmol / L mientras consume menos grasa, está sólidamente en cetosis. 

Coma fibra soluble junto con cualquier grasa.

La fibra soluble atrae agua hacia el colon, por lo que la digestión es un poco más lenta, lo que reduce el trabajo del hígado. Algunas buenas fuentes cetogénicas de fibra soluble incluyen:

    • Coles de Bruselas: 2 gramos de fibra soluble por 1/2 taza
    • Aguacate: 2.5 gramos de fibra soluble por 1/2 aguacate
    • Brócoli: 1.5 gramos de fibra soluble por 1/2 taza
    • Semillas de girasol: 1 gramo de fibra soluble por 1/4 taza 
    • Avellanas: 1.1 gramos de fibra soluble por 1/4 taza 

Aunque creemos que es mejor obtener su fibra soluble de los alimentos integrales, como los enumerados anteriormente, también puede tomar un suplemento de fibra soluble. Independientemente, una dieta alta en fibra es buena para todos. 

Modula qué tipo de grasas consumes.

Los ácidos grasos de cadena larga (como las grasas animales, el aceite de oliva y el aceite de nuez de macadamia) requieren bilis, pero los triglicéridos de cadena media (MCT) no. Los MCT se extraen del aceite de almendra de palma y el aceite de coco y Aceite MCT se absorbe rápidamente, sin necesidad de asistencia para la vesícula biliar. Esta es una razón por la cual Aceite MCT es popular en la comunidad keto, se digiere fácilmente. También puede obtener MCT en el forma de polvo para café y batidos, que es aún más suave para el estómago que el aceite MCT. 

Toma suplementos que ayuden con la digestión de las grasas.

Existe una variedad de suplementos que pueden ayudar a su sistema digestivo a digerir las grasas:

Enzimas digestivas: Puedes encontrar enzimas digestivas cetoespecíficas, que contienen pancreatina, una enzima que ayuda a descomponer las grasas. La pancreatina no solo lo ayudará a digerir las grasas, sino que también lo ayudará a absorber y aprovechar mejor las vitaminas liposolubles A, D, E y K. 

Sales biliares: Las sales biliares se producen en la vesícula biliar y ayudan al cuerpo a absorber mejor las vitaminas liposolubles A, D, E y K, así como a adelgazar la bilis producida por el hígado para que funcione de manera más eficiente. Las sales biliares también pueden ayudar a reducir el riesgo de cálculos renales. Una forma de complementar las sales biliares sin vesícula biliar es tomar un suplemento de bilis de buey. Bilis de buey, utilizada tradicionalmente en la medicina china.contiene sales biliares y enzimas lipasa y amilasa que ayudan a descomponer y emulsionar la grasa para que se pueda digerir más fácilmente.

Aprenda más sobre ceto sin vesícula biliar en este video rápido

La palabra final

La vesícula biliar ayuda al cuerpo a procesar las grasas almacenando y liberando bilis, que emulsiona (o descompone) las grasas durante la digestión. Sin una vesícula biliar, su hígado trabaja más duro para producir bilis para ayudarlo a digerir las grasas y el consumo excesivo de grasas puede provocar diarrea, malestar estomacal o ambos. Sin embargo, puede disfrutar de una dieta cetogénica sin vesícula biliar si modifica su dieta cetogénica para descubrir qué poca grasa puede consumir mientras permanece en cetosis. Otro ayudante es el aceite MCT rico en grasa o el polvo de aceite MCT, que se absorbe rápidamente sin bilis. El consumo de fibra soluble también ayuda, al igual que tomar enzimas digestivas y sales biliares.

 

 

Referencias

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