La dieta cetogénica es una dieta baja en carbohidratos, moderada en proteínas y alta en grasas que muchas personas siguen por razones terapéuticas y de pérdida de peso, así como para aumentar la energía, reducir el azúcar en la sangre y otros beneficios para la salud. Pero, ¿qué pasa si no tienes vesícula biliar? ¿Aún puedes hacer la dieta cetogénica después de la extirpación de la vesícula biliar?
Esta es una pregunta común, dado el mayor contenido de grasa de la dieta cetogénica y la recomendación general de una dieta baja en grasas para las personas a quienes les han extirpado la vesícula biliar. Aun así, la respuesta es sí: puedes seguir una dieta cetogénica después de recuperarte de una cirugía de extirpación de la vesícula biliar. Pero hay algunos pasos importantes que deberá seguir para asegurarse de hacerlo feliz y saludablemente.
¿Cuál es el propósito de su vesícula biliar?
La vesícula biliar es un pequeño saco ubicado justo debajo del hígado. Su función principal es almacenar bilis (un líquido verdoso que ayuda a digerir las grasas) y contribuir a la digestión de las mismas. La vesícula biliar no produce bilis; el hígado la produce. La cirugía de vesícula biliar (también conocida como extirpación de la vesícula biliar o colecistectomía ) se recomienda a veces cuando hay cálculos biliares que causan dolor y calambres abdominales.
¿Qué sucede cuando no tienes vesícula biliar y comes grasas?
Inmediatamente después de una colecistectomía, es necesario comer con cuidado para ayudar a su cuerpo a adaptarse a funcionar sin vesícula biliar. Los líquidos claros son excelentes, al igual que algunos alimentos sólidos, especialmente los saludables bajos en grasa.
Una vez que su cuerpo se aclimate, podrá agregar más diversidad, incluida más grasa. Sin embargo, dado que no hay bilis almacenada en su cuerpo, puede experimentar diarrea y malestar. En consecuencia, algunos médicos recomiendan seguir mitigando los efectos secundarios consumiendo una dieta baja en grasas que consista en muchas comidas pequeñas con proteínas magras, cereales integrales y verduras. Es mejor evitar los alimentos picantes hasta que se normalicen las deposiciones; incluso entonces es posible que no funcionen para usted.
Incluso mucho después de la recuperación, sin vesícula biliar, la bilis no está disponible inmediatamente cuando se comen alimentos grasos (piense en alimentos fritos, algunas carnes rojas y productos lácteos, especialmente lácteos ricos en grasas como el helado, etc.), por lo que el hígado tiene que trabajar. Es más difícil producir más bilis. Esto significa que cualquier persona sin vesícula biliar depende de que su hígado se acelere cada vez que consume grasas.
Dado que una dieta cetogénica es rica en grasas saludables, es importante que controle su consumo de alimentos ricos en grasas si está comiendo cetogénica y no tiene vesícula biliar. De lo contrario, puedes consumir demasiada grasa demasiado rápido y el hígado puede tener dificultades para producir suficiente bilis. Esto no pone en peligro la vida de inmediato, pero puede provocar efectos secundarios desagradables, como diarrea o malestar gastrointestinal (calambres, gases, hinchazón y más). Además, debido a que no estás digiriendo completamente las grasas que comes, es posible que no obtengas suficientes nutrientes. Por lo tanto, querrás tomar medidas adicionales para asegurarte de poder digerir las grasas y obtener los nutrientes de los gramos diarios de grasas que consumes mientras disfrutas de un estilo de vida cetogénico sin vesícula biliar.
Cómo digerir la grasa con una dieta cetogénica sin vesícula biliar
Controlar las grasas con una dieta cetogénica sin vesícula biliar no es difícil. Sólo requiere comer bien y prestar atención a los siguientes sencillos consejos:
Encuentre su punto ideal personal de cuánta grasa necesita consumir para permanecer en cetosis.
Si bien la ceto es una dieta rica en grasas, es posible que pueda comer menos grasa de lo que cree y permanecer en cetosis. También puede ser más fácil si come comidas más pequeñas y frecuentes en lugar de comidas abundantes.
En el caso de la dieta cetogénica sin vesícula biliar, es mejor consumir menos grasa, ya que cuanto menos grasa se ingiera, menor será la carga para el hígado al procesarla. Sin embargo, para obtener los beneficios del estilo de vida cetogénico, es necesario asegurarse de consumir suficiente grasa para mantenerse en cetosis.
Para encontrar tu punto óptimo de consumo de grasas, deberás medir tus cetonas con frecuencia y ajustar tu dieta lo mejor posible para mantenerte en cetosis de forma constante, minimizando el consumo de grasas (opta por grasas saludables como el salmón y el aguacate, en lugar de alimentos grasos como la coliflor frita). Si tus cetonas se mantienen en torno a 1.0 mmol/L o más al consumir menos grasas, estarás en cetosis de forma constante.
Consuma fibra soluble junto con las grasas.
La fibra soluble atrae agua hacia el colon, por lo que la digestión es un poco más lenta, lo que supone menos trabajo para el hígado. Algunas buenas fuentes cetogénicas de fibra soluble incluyen:
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- Coles de Bruselas: 2 gramos de fibra soluble por 1/2 taza
- Aguacate: 2.5 gramos de fibra soluble por 1/2 aguacate
- Brócoli: 1.5 gramos de fibra soluble por 1/2 taza
- Semillas de girasol: 1 gramo de fibra soluble por 1/4 de taza
- Avellanas: 1.1 gramos de fibra soluble por 1/4 de taza
Si bien consideramos que lo ideal es obtener la fibra soluble de alimentos integrales, como los mencionados anteriormente, también se puede tomar un suplemento de fibra soluble . En cualquier caso, una dieta rica en fibra es beneficiosa para todos.
Modula qué tipo de grasas consumes.
Los ácidos grasos de cadena larga (como las grasas animales, el aceite de oliva y el aceite de nuez de macadamia) requieren bilis, pero los triglicéridos de cadena media (TCM) no. Los TCM se extraen del aceite de palmiste y del aceite de coco, y el aceite de TCM se absorbe rápidamente, sin necesidad de la vesícula biliar. Esta es una de las razones por las que el aceite de TCM es popular en la comunidad cetogénica: se digiere fácilmente. También puedes encontrar TCM en polvo para café y batidos, que es incluso más suave para el estómago que el aceite de TCM.
Toma suplementos que ayuden con la digestión de las grasas.
Existe una variedad de suplementos que pueden ayudar a su sistema digestivo a digerir la grasa:
Enzimas digestivas : Puedes encontrar enzimas digestivas específicas para la dieta cetogénica , que contienen pancreatina, una enzima que ayuda a descomponer las grasas. La pancreatina no solo te ayudará a digerir las grasas, sino que también puede ayudarte a absorber y aprovechar mejor las vitaminas liposolubles A, D, E y K.
Sales biliares : Las sales biliares se producen en la vesícula biliar y ayudan al cuerpo a absorber mejor las vitaminas liposolubles A, D, E y K, además de diluir la bilis producida por el hígado para que funcione de manera más eficiente. Las sales biliares también pueden ayudar a reducir el riesgo de cálculos renales. Una forma de obtener sales biliares sin vesícula biliar es tomar un suplemento de bilis de buey. La bilis de buey, utilizada tradicionalmente en la medicina china , contiene sales biliares y las enzimas lipasa y amilasa, que ayudan a descomponer y emulsionar las grasas para que sean más fáciles de digerir.
Aprende más sobre la dieta cetogénica sin vesícula biliar con este breve video.
La palabra final
La vesícula biliar ayuda al cuerpo a procesar las grasas almacenando y liberando bilis, que emulsiona (o descompone) las grasas durante la digestión. Sin una vesícula biliar, el hígado trabaja más para producir bilis que le ayude a digerir las grasas y el consumo excesivo de grasas puede provocar diarrea, malestar estomacal o ambos. Sin embargo, puede disfrutar de una dieta cetogénica sin vesícula biliar si modifica su dieta cetogénica para descubrir qué poca grasa puede consumir mientras permanece en cetosis.
Y la forma de hacerlo es realizar un seguimiento de sus macros de grasa y analizar sus cetonas en sangre. Si usas el Medidor Keto-Mojo puedes descargar el aplicación gratis, para que pueda ver fácilmente sus resultados durante el día o la semana directamente en su dispositivo móvil. En la aplicación, también puedes registrarte para obtener un MyMojoHealth cuenta que le permite almacenar una cantidad ilimitada de lecturas en una plataforma segura en la nube, revisar sus lecturas en múltiples dispositivos, solicitar suministros directamente desde la aplicación, conectar sus lecturas a otras aplicaciones de salud populares e incluso compartir sus lecturas con su proveedor de atención médica. Aprende más aquí.
Otro ayudante es el aceite MCT rico en grasas o el aceite MCT en polvo, que se absorbe rápidamente sin bilis. También ayuda el consumo de fibra soluble, así como la ingesta de enzimas digestivas y sales biliares.
