Beaumont, California
¿Cuál fue el factor decisivo al cambiar a ceto?
Ver una foto mía de las vacaciones que no me gustó. Me sentía incómodo conmigo mismo en ese momento y sabía que tenía que hacer algo, pero no encontraba inspiración ni sabía exactamente por dónde empezar. Había estado siguiendo una inspiradora cuenta cetogénica en Instagram durante bastante tiempo, me encantaban todas sus publicaciones sobre comidas, y cuando vi su publicación sobre su desafío cetogénico “Año Nuevo/Nuevo Tú”, decidí en ese momento que esa era mi señal.
¿Ves esto como un cambio de estilo de vida/a largo plazo?
Absolutamente y de todo corazón!! ¡Me preguntan todo el tiempo si esto es algo que puedo verme haciendo por el resto de mi vida y no puedo sacar la palabra “sí” de mi boca lo suficientemente rápido! ¿Por qué querría volver a sentirme incómodo con mi piel y mi ropa cuando puedo sentir exactamente lo contrario y comer alimentos increíbles? ¡La comunidad Keto es increíble y no debería haber ninguna razón por la cual ninguna receta no pueda ser cetogénica para que nunca sientas que te lo estás perdiendo!
¿Cuánto tiempo llevas en dieta cetogénica y cuáles son algunos de los beneficios para la salud y el estilo de vida que atribuyes a la dieta cetogénica?
Comencé lo que pensé que era ceto en el verano de 2016. Resulta que eso era lo que llamaban "ceto perezoso". Inicialmente perdí alrededor de 10 libras, pero no pude mantener el ritmo. No tenía idea de cómo determinar mis macros y no tenía idea de dónde buscar soporte. Había estado siguiendo a muchos blogueros de comida cetogénica diferentes en Instagram durante varios meses y simplemente imitaba lo que comían. No hice un seguimiento de las grasas ni de las calorías y, con seguridad, no me di cuenta del tipo de impacto que tenía el consumo excesivo de proteínas. Desde que encontré el apoyo para estos desafíos, sé cómo realizar un seguimiento de mis macros, cómo saber cuándo mi cuerpo está en cetosis y la claridad mental que tengo a lo largo del día va más allá de lo que podría haber esperado.
¿Cómo ha impactado la dieta cetogénica en tu rutina de ejercicios? ¿Hubo cambios/adaptaciones que necesitabas hacer?
Practico Crossfit desde diciembre de 2013 y siempre me he considerado fuerte y atlético. Por lo general, uso una bebida pre-entrenamiento antes y durante el entrenamiento y luego tomo una bebida proteica inmediatamente después. Me sentí bien pero no me sentí muy bien. Cuando seguía el método cetogénico perezoso, me di cuenta de que no tenía la resistencia a la que estaba acostumbrado y, al recordarlo, ahora me doy cuenta de por qué. No consumía la grasa que necesitaba para mantener mi cuerpo y no me había convertido en un atleta alimentado con grasa como lo soy ahora. En marzo de 2018 me inscribí para participar en la carrera de relevos de Baker a Vegas y mi parte de la carrera iba a ser de 7.5 millas. Esta habría sido la carrera más larga que había corrido en mi vida. Investigué un poco, obtuve ayuda en Instagram y comencé a usar inyecciones de grasa como combustible. Terminé mi parte de la carrera sin problemas y corrí tan rápido como en años anteriores corriendo menos millas. Cuando terminé, no estaba tembloroso, no me moría de hambre y definitivamente no me sentí tan agotado como en años anteriores cuando no alimentaba mi cuerpo adecuadamente antes de hacer ejercicio. Desde que me volví más inteligente con respecto a la dieta cetogénica y comprendí lo que estar en cetosis puede hacer por mi cuerpo, mis entrenamientos son tan fuertes, si no más fuertes, como antes. Mi resistencia es asombrosa (por ejemplo, acabo de completar el WOD "Murph" el Día de los Caídos y reduje más de 6 minutos de mi tiempo desde el año pasado hasta este año). Nunca me he sentido más fuerte que desde que comencé mi viaje cetogénico.
¿Cómo realiza un seguimiento de sus niveles de cetonas? ¿Con qué frecuencia realizas un seguimiento? ¿Es esto beneficioso para tu estilo de vida?
Realizo un seguimiento de mis niveles de cetonas con mi medidor Keto-Mojo. Me encanta poder ver cómo reacciona mi cuerpo a los alimentos que como y saber en cualquier momento en qué punto de quema de grasa me encuentro. Normalmente hago pruebas una o dos veces al día, a veces más y a veces menos. Empecé a realizar pruebas por la mañana, justo después de despertarme, para ver cómo me habían afectado los alimentos de la noche anterior. Si vuelvo a realizar la prueba ese mismo día, la haré antes del almuerzo solo para ver dónde estoy y luego aproximadamente una hora después de almorzar. Creo absolutamente que probar mis niveles de cetonas es beneficioso para mi estilo de vida. ¡El conocimiento es poder y tener conocimiento de cómo funciona mi cuerpo es increíble!
¿Cuál es el único consejo que le darías a alguien que recién comienza?
Dale tiempo. Confía en el proceso y en tu cuerpo. Somos una nación de personas a las que les gusta la gratificación instantánea y los resultados. Siempre estamos buscando una solución rápida para poner nuestro cuerpo en forma y perder peso. He hablado con muchas personas sobre ceto a lo largo de mi viaje de seis meses y todos parecen muy intrigados, pero cuando les digo cuánto tiempo me llevó perder mis 20 libras, o los alimentos que no como, o Cada vez que dedico a preparar comidas para tener éxito, rápidamente deciden que no es lo mejor para ellos. Les digo a todos: “Esto es lo que funciona para mí. Puede que no funcione para ti de la misma manera, ¡pero encuentra tu lugar feliz con la comida y haz lo que funcione para ti!
