Cuando centramos nuestra atención en las vacaciones, pensamos en el tiempo en familia. Y el tiempo en familia suele pasarse en la cocina o alrededor de la mesa. A algunas personas les resulta difícil presentar la dieta cetogénica al resto de la familia, especialmente a los niños, por eso te traemos a Deana Karim, quien no solo logró introducir los principios cetogénicos en su hogar, ¡sino que también hizo un negocio con ello!
Algunos de ustedes quizás conozcan a Deana de su compañía de mezclas para hornear cetogénicas, bajas en carbohidratos y sin azúcar, Good Dee's, nacida después de adoptar la dieta baja en carbohidratos y sin azúcar después del nacimiento de su primer hijo. Después de una respuesta abrumadoramente positiva a su receta de galletas cetogénicas en almuerzos y eventos de moda, pasó a perfeccionar mezclas de galletas bajas en carbohidratos, ¡y luego también muffins, pasteles, brownies y mezclas para panqueques!
Como alguien que cree y practica un estilo de vida cetogénico diario, adopta un enfoque más moderado con su esposo y sus hijos porque incluso las pequeñas modificaciones alejadas de los carbohidratos y los azúcares suman. Como ocurre con todo lo que se refiere a los niños, ¡el compromiso es clave! Cuando queremos que elijan un estilo de vida más saludable, suele ser mejor ofrecerles opciones atractivas para que sientan que están tomando sus propias decisiones. Cuando descubran algunas de las excelentes opciones que existen, como los trocitos de coliflor en lugar de tatertots o las galletas de linaza y queso, ¡podrían comenzar a pedir estas alternativas por su cuenta!
¿Cómo conociste la dieta cetogénica y qué te hizo querer hacer ese cambio de estilo de vida?
Tuve mi primer hijo en el verano de 2012 y simplemente no pude recuperarme como antes. Solía poder realizar un seguimiento de las calorías y perder peso, pero en realidad siempre estaba fluctuando. En febrero de 2013 probé Dukan y, aunque no era para mí, pude encontrar Atkins nuevamente, ¡lo que me llevó a Keto! La investigación es asombrosa y en agosto de 2013 comencé el estilo de vida cetogénico y finalmente encontré mi ritmo. Me di cuenta de que el azúcar y yo no somos tan buenos juntos y descubrí un mundo completamente nuevo de ingredientes.
¿Realiza un seguimiento de sus niveles de cetonas o glucosa en sangre? Si es así, ¿con qué frecuencia y con qué método?
Utilicé las tiras de cetonas en orina hasta que compré un medidor de cetonas en sangre, ¡el keto-mojo! Estoy muy emocionado de probarlo con fines de investigación con diferentes alimentos.
¿Cuál es uno de los mayores desafíos que ha encontrado al seguir la dieta cetogénica?
Al principio, eran todos los consejos que recibía en contra de consumir carbohidratos bajos. Me dijeron que no es realista y que la moderación es clave, pero al final del día, hice lo que funciona bien con mi cuerpo.
¿Cuál ha sido tu mayor logro personal con ceto?
¡Ah, algunas cosas! Primero, Good Dee's nació de mi cambio de estilo de vida y siempre estaré agradecido por eso. A título personal, tengo una relación TAN diferente con la comida. Tengo una visión equilibrada de esto que nunca antes había tenido y Keto realmente ayudó a facilitarlo. Sin mencionar que conocí alimentos que nunca había probado y que ahora son alimentos básicos en mi despensa.
No eres sólo madre, sino dueña de Buenas mezclas horneadas de Good Dee! ¡Parece un calendario completo! ¿Cómo maneja la preparación de comidas para usted y su familia?
Gran pregunta, ya que no siempre tengo éxito en esto. Tengo muchas de mis delicias en el congelador, por lo que es fácil preparar muffins (y uno de los favoritos personales de mis hijos). Para la cena, normalmente tomo una proteína por la mañana y después de dejar a mi hijo mayor en la escuela, la preparo durante la siesta de mi hijo de 2 años. Cualquier guarnición puede ir al horno más cerca de la hora de la cena o en mi freidora, ¡lo cual me encanta!
¿Cuáles son tus bocadillos favoritos para llevar?
Palitos de queso, mis mezclas en porciones (¡me encantan los muffins salados!) Y, aunque no es un refrigerio, ¡café SIEMPRE!
Si pudieras ofrecer un consejo a un padre que busca hacer la transición de su familia al estilo de vida cetogénico, ¿qué consejo le darías?
Honestamente, les diría que no presionen a nadie. Algunos días mi esposo come exactamente lo que yo como y otros días quiere arroz, así que le doy opciones, una para mi familia y otra para mí. Con los niños, no les presiono con el estilo de vida, pero SÍ les dejo probar todo para que se acostumbren a diferentes alimentos. Además, los niños siempre están mirando, por eso mi hijo de 6 años come su hamburguesa sin pan, pero todavía le encanta el helado, así que… equilibrio. Intento limitar su azúcar, ya que se esconde en muchos alimentos para “niños”, así que hago reemplazos o simplemente trato de equilibrar su día. Creo que es importante que aprendan a comer solos con la guía de nosotros como padres. Si eligen seguir la ruta cetogénica cuando sean mayores, entonces tendrán las herramientas y el conocimiento disponibles para ellos.
