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Hay tantas recetas sabrosas de ceto que contienen lácteos. Esto se debe a que los lácteos con alto contenido de grasa son ricos en grasas y deliciosos, y porque las recetas de ceto a menudo recurren a los lácteos por grasa macros (calorías diarias de grasa). Por lo tanto, si está evitando los lácteos y está intentando comenzar una dieta ceto, puede ser frustrante; frente a un mar de recetas de ceto ricas en lácteos, puede sentirse desafiado a hacer que la dieta funcione y pensar "ceto no es para mí". Pero absolutamente lata ¡Sigue un estilo de vida cetogénico y permanece libre de lácteos! Puede tomar un poco de esfuerzo aprender qué ingredientes alternativos alcanzar al cocinar o encontrar recetas cetogénicas sin lácteos que se adapten a su gusto, pero el ceto sin lácteos todavía es muy factible. Sigue leyendo y te contaremos todo al respecto.

Por qué algunas personas evitan los lácteos

Hay una variedad de razones por las cuales las personas eliminan los lácteos de su dieta, incluidas las alergias, la intolerancia, la inflamación, los problemas con la digestión de los lácteos, las afecciones autoinmunes y las afecciones de la piel. Curiosamente, muchos de estos problemas se derivan de unos pocos problemas raíz.

Reacciones de caseína
La mayoría de los problemas con los lácteos son el resultado de que el sistema inmunitario tiene una reacción adversa a un solo elemento que se encuentra en los lácteos llamado caseína (la proteína principal que se encuentra en los lácteos). De hecho, la caseína es uno de los alimentos más reactivos para las personas que luchan con su salud inmunológica, porque cuando no puede digerir la caseína, su cuerpo puede identificar la proteína como un invasor extraño y el sistema inmunitario se enciende. para defenderse Esta es también la razón por la intolerancia a la caseína puede contribuir a la permeabilidad intestinal o "intestino permeable".

Ahora estamos aprendiendo que no es solo caseína sino más bien el tipo de caseína que importa. En realidad, hay dos tipos de caseína: A1 beta caseína y A2 beta-caseína. El ganado europeo (la mayoría del ganado en los EE. UU.) Contiene A1 beta caseína, que es el tipo de caseína con el que muchas personas luchan. La evidencia sugiere que la beta beta caseína aumenta significativamente el tiempo de tránsito (tiempo entre deposiciones) y aumenta la inflamación y el dolor abdominal. Algunas tiendas de alimentos naturales ahora venden productos de beta-caseína A2 (de ganado de raza pura de Asia y África); la forma de caseína que se encuentra en este tipo de lácteos no crea las mismas respuestas adversas en el cuerpo, lo cual es prometedor para quienes evitan los lácteos; Ofrece cierta esperanza de que pueda haber algunos productos lácteos tolerables.

Intolerancia a la lactosa
El otro perpetrador común de intolerancia a los lácteos es la lactosa, el azúcar principal en la leche. Personas con  intolerancia a la lactosa don & #8217; t no produce la enzima lactasa, que descompone la lactosa para que pueda ser digerida. Cuando las personas intolerantes a la lactosa consumen productos lácteos, la lactosa en esa lechería fermenta en el intestino, creando problemas digestivos en forma de gases, hinchazón y diarrea.

¿Por qué algunas personas tolerantes a los lácteos evitan los lácteos en ceto?

Algunas personas eliminan los lácteos de su dieta cetogénica simplemente porque están luchando para perder peso mientras continúan comiendo lácteos.

Regulación de proteínas
Los lácteos contienen una cantidad significativa de proteínas. Como puede ver a continuación, algunos quesos son realmente muy ricos en proteínas. En una dieta cetogénica, la ingesta de proteínas debe ser moderada y comerla en exceso puede sacarlo de la cetosis. Por lo tanto, algunas personas evitan los productos lácteos para regular mejor su ingesta de proteínas.

Intolerancias Sorpresas
Algunas personas que siguen una dieta ceto experimentan un aumento significativo de la glucosa o una disminución de la cetona cuando consumen lácteos y #8211; incluso si nunca se sabe que tienen problemas con los lácteos. Para cualquiera que use ceto para perder peso, esta puede ser una razón suficiente para eliminar los lácteos de la dieta.

Cómo saber si debe evitar los lácteos con una dieta Keto

Si siente que ya tiene reacciones a los lácteos antes de comenzar una dieta ceto, es una buena idea continuar en el camino sin lácteos. Si no está seguro de cómo tolera los lácteos, la única forma de averiguarlo es  prueba de glucosa en la sangre y cetonas para la sensibilidad alimentaria. Si sus picos de glucosa o sus cetonas caen significativamente después de comer productos lácteos, es una buena indicación de que los productos lácteos no están de acuerdo con usted.

Lo que puede comer con una dieta Keto sin lácteos

Si ha decidido que quiere estar libre de lácteos y ceto, probablemente se esté preguntando qué lata comer. Muchas recetas keto contienen lácteos. Afortunadamente, hay muchas opciones y soluciones alternativas.

Sustituciones basadas en plantas
En la actualidad, hay muchos productos maravillosos similares a los lácteos y cetogénicos en el mercado. Vaya a un supermercado bien surtido y puede encontrar queso crema de anacardo para reemplazar el queso crema lácteo o el yogur de almendras, que es una buena alternativa al yogur lácteo.

Además, a menudo los productos lácteos en las recetas se pueden reemplazar con alternativas no lácteas. La leche de almendras o la leche de coco a menudo pueden reemplazar la leche láctea en batidos y horneados. Solo recuerde observar las macros cuando sustituya ingredientes en recetas y considere invertir en algunas excelentes  libros de cocina keto sin lácteos.

Ghee
Incluso si reacciona a los lácteos, manteca o mantequilla clarificada, puede ser una alternativa viable a la mantequilla estándar porque su procesamiento elimina la lactosa. Sin embargo, no es una buena alternativa si tiene alergia a la caseína.

Ideas de refrigerios Keto no lácteos

Los refrigerios lácteos fáciles como el queso y el yogur con alto contenido de grasa están fuera de la mesa si no tiene lácteos. Una vez que se adapte completamente a la grasa y esté en cetosis, no tendrá el deseo de comer con tanta frecuencia, pero mientras tanto, a continuación se presentan algunas de nuestras ideas favoritas de bocadillos de ceto sin lácteos:

  • Aceitunas: Todas las aceitunas están cargadas de grasas buenas. Pero si el sabor de las aceitunas cotidianas es demasiado fuerte para ti, prueba las aceitunas castelvetrano; son verdes, suaves, con sabor a nuez y realmente deliciosos.
  • Bayas con crema de coco batida (asegúrese de calcula tus macros para determinar cuánto debe comer): tome una lata (13.5 oz) de leche de coco bien refrigerada, saque la parte superior sólida de la lata en un tazón para mezclar (no agregue nada de la parte líquida; guárdela para otra utilizar). Agregue ½ cucharadita de vainilla y bata con una batidora eléctrica hasta que se formen picos rígidos. Sirva con arándanos, frambuesas o fresas.
  • Una cucharada de  maná de coco, también conocido como manteca de coco. Mantenga un frasco a mano; cuando tienes ganas de comer algo, una cucharada es suficiente.
  • Mantequilla de nuez: La mantequilla de almendras, el tahini y otras mantequillas de nueces saludables se preparan con una cuchara perfecta directamente del frasco o en  keto rebanar pan.

Recetas sin lácteos

Sabemos que ir al keto y eliminar los lácteos de la dieta puede ser un desafío al principio, pero aquí hay algunas recetas de nuestro sitio web para inspirarte:

Keto-Mojo participa en algunos programas de afiliación y algunos de los enlaces anteriores generarán una pequeña comisión si realiza una compra a través de un enlace de producto en nuestro sitio. Esto es sin costo para usted y todos los ingresos van directamente a la Ketogenic Foundation sin fines de lucro [501 (c) 3 pendiente] para ayudar con su misión de financiar la educación y la investigación sobre la dieta cetogénica y el estilo de vida. Keto-Mojo de ninguna manera se beneficia de estos enlaces.

Referencias

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