ACTUALIZADO POR FRANZISKA SPRITZLER, RD, CDE en mayo 8, 2024
¿Sabes qué hace que adaptarse a la dieta cetogénica sea mucho más fácil? Sustituciones sencillas y satisfactorias de los ingredientes y platos ricos en carbohidratos de tus recetas favoritas que no puedes comer mientras sigues la dieta cetogénica. Aquí tienes una gran cantidad de excelentes opciones bajas en carbohidratos para que te pongas en marcha en la cocina, ya sea que tengas antojo de pasta, arroz frito, pizza, galletas con chispas de chocolate u otros alimentos reconfortantes.
Intercambios fáciles por alimentos ricos en carbohidratos que te encantan
La parte más difícil de acostumbrarse a la dieta cetogénica es descubrir qué puede consumir en lugar de sus carbohidratos favoritos. ¡Esta lista lo pondrá en marcha y lo ayudará a obtener beneficios para la salud y perder peso (si lo desea) a través de excelentes alternativas bajas en carbohidratos a sus ingredientes, guarniciones, platos principales y postres favoritos!
Nota: Si bien los postres y golosinas cetogénicas pueden ayudarle a realizar la transición a un estilo de vida cetogénico, pueden provocar antojos y perpetuar los antojos de dulces en algunas personas.
Pan rallado = Chicharrón molido: Comienza triturando los chicharrones en un procesador de alimentos hasta que estén finos. Luego, sumerge el pollo, el cerdo o el pescado en huevo batido, seguido de los chicharrones molidos y saltéalos en aceite de coco, aguacate o oliva virgen extra. Espolvorea con sal y sírvelos con un poco de limón. Sorpréndete con esta opción sin gluten. Además, ¡no contienen carbohidratos!
Bollos = Hongos Portobello, lechuga u hojas de col Napa: ¡Refuerza tus sándwiches o hamburguesas con dos hongos carnosos sin carbohidratos o dos hojas grandes de lechuga o repollo! También puedes comprar la selección cada vez mayor de opciones sin carbohidratos y bajas en carbohidratos, que incluyen "El sándwich se adelgaza".
Galletas = Galletas Keto: Te sorprenderá la cantidad de recetas que hay de deliciosas galletas totalmente cetogénicas. Comience con la receta de galleta con chispas de chocolate aquí para ver lo que queremos decir.
Lasaña = Tus ingredientes favoritos, más repollo en lugar de fideos de pasta y salsa de pasta con alto contenido de azúcar en lugar de salsa con bajo contenido de azúcar: Sí, las capas de queso, ricotta y salsa aún pueden ser tuyas si cambias el repollo por fideos. Obtén la receta aquí.
Pastel de limón = Pastel de limón keto: Otra sorpresa es que puedes quedarte con tu pastel de limón y comértelo también. ¿La mejor parte? Se necesitan unos segundos para hacerlo. Obtén la receta aquí.
Macarrones con queso = “macarrones” con queso de coliflor: Substituya los floretes de coliflor picados y al vapor para la pasta y la crema para la leche en su receta favorita de macarrones con queso, ¡y usted gana! (O prueba esta receta.) ¡Llévelo por encima terminando con una pizca de chicharrones molidos para obtener una corteza crujiente!
Puré de patatas = Puré de coliflor: Te sorprenderá lo delicioso que queda el puré de coliflor hervida, especialmente si le agregas mantequilla y sal, o incluso un poco de queso crema y parmesano.
Arroz = Arroz de coliflor: Los floretes de coliflor con arroz imitan perfectamente el arroz blanco. Puedes comprarlo congelado en las tiendas de comestibles o hacerlo tú mismo triturando los floretes de coliflor (solo las cabezas, no los tallos) en un procesador de alimentos hasta obtener trozos del tamaño de arroz. ¡Incluso puedes rallarlos con un rallador para obtener alternativas épicas de arroz bajas en carbohidratos! Para servir, saltee brevemente hasta obtener el punto de cocción deseado en un poco de aceite de aguacate y suficiente agua para mantenerlo húmedo. ¡O haga risotto o simplemente ponga el arroz de coliflor en el microondas con un poco de agua y cocine al vapor para obtener una opción de arroz baja en carbohidratos!
Panqueques = Panqueques cetogénicos: Obtén la receta a base de harina de almendras aquí!
Pasta = Zoodles: Los calabacines pelados y en espiral (“zoodles”) pueden sustituir a la pasta. ¿No tienes un espiralizador? Haz tiras largas con un pelador de verduras. Calienta los zoodles en el microondas durante 30 segundos para calentarlos, pero sin cocinarlos por completo, luego agrega la salsa cetogénica que prefieras y manga! Otra opción son los fideos shirataki, que están disponibles en la mayoría de los supermercados y no contienen gramos de carbohidratos.
Corteza de pizza = Corteza de coliflor: Las populares cortezas de coliflor están disponibles en los supermercados de todo el país. ¡Están hechas a base de una de nuestras alternativas al arroz favoritas, la coliflor! Asegúrate de leer la etiqueta de información nutricional Para comprobar los macros e ingredientes.
Azúcar = Azúcar alternativo: Si bien eliminarás los antojos de azúcar con la dieta cetogénica, es bueno saber que puedes agregar un poco de dulzura a tu té o pastelitos si lo deseas. Haga esto con una variedad de sustitutos del azúcar tradicionales destacados aquí.
Jarabes = Jarabes alternativos: Lo creas o no, puedes tener chocolate, caramelo, e incluso con sabor a arce jarabe, si compras marcas sin carbohidratos.
Harina de trigo = Harina de coco o almendras: Estas dos harinas tienen propiedades diferentes, pero cada una es cetogénica y deliciosa. Descubra más sobre las harinas aquí.
¡Mojo encendido!
¿Ves? Hay muchos trucos keto deliciosos que te ayudan a evitar los carbohidratos, a menudo a través de vegetales saludables (¡Viva la pasta y los sustitutos del arroz!). ¡Llévate un par de ellos en el bolsillo de tu delantal y estarás en el camino correcto hacia la satisfacción de cocinar keto!
