ACTUALIZADO POR FRANZISKA SPRITZLER, RD, CDE en mayo 9, 2024
Si ha seguido una dieta cetogénica (alta en grasas y baja en carbohidratos) durante un tiempo, sabrá que el estilo de vida incluye una gran cantidad de comida deliciosa, decadente y francamente increíble. (Prueba recetas increíbles aquí.) ¿Pero qué pasa con las bebidas alcohólicas? ¿Puedes beber sangría, cerveza baja en carbohidratos, cerveza light, chardonnay, merlot, cabernet sauvignon o bebidas mixtas bajas en carbohidratos o sin azúcar como las margaritas?
La respuesta corta es sí. Existen bebidas bajas en carbohidratos y aptas para ceto, algunas de las cuales incluyen alcohol fuerte e incluso vino.
Moderación personalizada
En pocas palabras, el alcohol se parece mucho a los dulces en la dieta cetogénica; con moderación y dentro de tus macros, debería poder disfrutarlo sin afectar negativamente sus niveles de cetonas o su pérdida de peso. Si decide introducir alcohol en su dieta cetogénica, hágalo despacio; su tolerancia al alcohol puede ser diferente mientras sigue la dieta cetogénica y puede experimentar diferentes efectos del alcohol (es decir, emborracharse más rápido y experimentar una resaca peor). Además, beber le baja la guardia y puede inspirarle a comer en exceso, lo que podría afectar negativamente su estado de quema de grasa. La mayoría de los adultos pueden consumir de una a tres bebidas alcohólicas por semana sin obstaculizar la cetosis y/o la pérdida de peso.
Pero incluso entonces, la “moderación” es relativa. Dependiendo del alcohol y de la bebida, las bebidas tienen diferentes niveles de calorías y carbohidratos (azúcares), y todos reaccionan al alcohol de manera diferente. Lo mejor que puede hacer es optar por los alcoholes cetogénicos que se enumeran a continuación y recordar elegir bebidas alcohólicas y mezcladores que no lo saquen de la cetosis.
Luego, si realmente quieres conocer tus límites para disfrutar de la cerveza, el vino o las bebidas espirituosas y mantenerte en cetosis, necesitarás consumir la libación en cuestión y prueba tus cetonas y glucosa para ver cómo reaccionan.
Para hacer esto, pruebe sus cetonas y su nivel de glucosa en sangre antes de tomar una copa de vino o licor, luego 30 minutos después y nuevamente 3 horas después de beber toda la bebida para ver si su glucosa aumenta o sus cetonas bajan y no vuelven a su nivel anterior. -niveles de bebidas. Si todo va bien, prueba otro día con dos vasos de la misma bebida y verás a dónde te lleva. Solo recuerde que el alcohol también tiene calorías y debe tenerse en cuenta en sus macros al elaborar su plan de alimentación cetogénica para el día o la semana.
La mayoría de los alcoholes duros cetogénicos
Los siguientes licores fuertes sin sabor no contienen carbohidratos, lo que significa que son totalmente cetogénicos. Pero antes de comenzar a mezclar martinis con abandono, recuerde que 0 gramos de carbohidratos no equivalen a 0 calorías (una porción de una onza de las bebidas espirituosas que se enumeran a continuación tiene aproximadamente 65 calorías, y estas son calorías vacías para empezar).
Si está considerando consumir alcohol y desea controlar su nivel de azúcar en sangre y sus cetonas, calcule sus macros para tener en cuenta su martini planificado (o dos). Ruled.Me comparte hojas de trucos en su website que le dan una gran idea del desglose macro de muchas de sus bebidas favoritas para adultos para que no se quede atascado en adivinanzas.
- Vodka
- Ron
- Ginebra
- Tequila
- Whisky
- algunos brandis
Mezcladores cetogénicos
Si está familiarizado con la dieta cetogénica, probablemente no necesitemos decirle que la mezcla agridulce, el agua tónica, la mayoría de los jugos de frutas y otras bebidas altas en carbohidratos están fuera del menú de la mezcla. ¡Pero hay mezcladores que apoyan tu nuevo estilo de vida, así como la creatividad de los cócteles! Recomendamos omitir la mayoría de los refrescos y bebidas sin azúcar porque pueden contener aditivos y alternativas al azúcar que pueden sacarlo de la cetosis y no son buenos para usted. En su lugar, pruebe cualquiera de las siguientes opciones:
- Agua con gas, agua con gas, agua con gas o agua con gas
- Zevia (refresco dietético; tienen muchos sabores, están endulzados con stevia y no tienen carbohidratos netos)
- Jugo de limón o lima fresco (el jugo de cualquiera de ellos tiene aproximadamente 11 calorías y 4 g de carbohidratos netos)
- Bayas (esté atento a las calorías y los carbohidratos)
- Jarabe simple cetogénico casero (en un molde u otro tazón pequeño, combine 2 cucharadas de edulcorante granulado Swerve o Lakanto 1:1 y 2 cucharadas de agua hirviendo y revuelva hasta que se disuelva. Agregue 1 cucharada de jugo de limón. Obtenga una receta deliciosa que lo use aquí)
Palabras de sabiduría del vino
¿A quién no le gusta relajarse con una buena copa de vino? Es aún más divertido cuando puedes brindar y saber que permanecerás en cetosis.
Mientras que los vinos dulces (vinos con mucha azúcar añadida –¡hola, zinfandel blanco y vinos de postre como el moscato!) son ricos en carbohidratos debido a su contenido de azúcar, los vinos bajos en carbohidratos sin azúcar añadida (también conocidos como vinos secos) sólo tienen de 0 a ¡1 carbohidrato por vaso! En promedio, consumirá de 2 a 4 gramos de carbohidratos netos y de 90 a 120 calorías por ración de 5 onzas.
Desafortunadamente, las etiquetas de los vinos no incluyen información nutricional, por lo que puede resultar complicado determinar qué vinos tienen menos carbohidratos. Pero hay un truco que ayuda: busque vinos con menor contenido de alcohol y menos del 13 por ciento de alcohol. Hay muchos que atraerán a los amantes del vino, ¡y todas las etiquetas de vino deben indicar el porcentaje de alcohol!
En general, cuanto menor sea el alcohol, menor será el contenido de carbohidratos y azúcar. Además, los vinos blancos tienden a tener un contenido de alcohol más bajo que los vinos tintos; tenga cuidado con vinos como el riesling y ciertos vinos espumosos, ya que pueden tener un sabor seco, pero contienen azúcar residual. Busque vinos blancos extra secos y vinos tintos secos. También puedes considerar hacer enfriadores de vino mezclando un vino blanco seco con uno de los mezcladores cetogénicos carbonatados mencionados anteriormente.
Las mejores opciones de vinos
Blancos
- Loire, Francia: sancerre, pouilly fumé (ambos sauvignon blanc), muscadet (Melón de Borgoña)
- Borgoña, francia: chablis, champán seco (brut, brut Nature); Riesling seco de Alsacia, Australia o Rheingau (Alemania)
- Italia: pinot grigio, soave
- Austria / Alemania: riesling (busque los términos Trocken/selecciones para los estilos más secos; si las pruebas muestran que es sensible a los carbohidratos/azúcares, es posible que este no sea el mejor para usted)
- España: albarino
Rojos
- Borgoña, francia: Pinot Noir; beaujolais: gamay – cru Beaujolais
- Loire, Francia: chinon (cabernet franc)
- Italia: chianti (sangiovese), barolo (nebbiolo)
- California: Sonoma y pinot noir de la costa norte
Vinos Rosados
- Provenza, Francia
- Valle de Napa, California(verifique los niveles de alcohol)
Para obtener una visión más profunda sobre cómo beber vino durante la dieta cetogénica y qué buscar, haga clic en aquí.
Cerveza cetogénica: difícil de encontrar pero no imposible
No existe una cerveza sin carbohidratos. Incluso las cervezas bajas en carbohidratos le costarán de 2 a 5 gramos de carbohidratos netos por botella (Michelob Ultra tiene 2.4 carbohidratos). Le recomendamos que limite las veces que elige tomar uno frío mientras sigue una dieta cetogénica.
La palabra final
Beber alcohol mientras se sigue una dieta cetogénica es aceptable siempre que se siga con el alcohol bajo en carbohidratos como se indica anteriormente, vigile el recuento de carbohidratos de lo que bebe, esté atento a los efectos secundarios no deseados y no se exceda. ¡El consumo consciente lo ayudará a continuar en cetosis, quemar grasa como combustible y experimentar los maravillosos beneficios para la salud de una dieta cetogénica saludable! Ante la duda sobre qué consumir en una dieta cetogénica, pregunta a nutricionistas o dietistas. Ellos pueden ayudarte a resolverlo.
