Curiosamente, es mucho más fácil saber qué comer en una dieta cetogénica que entender qué beber, sobre todo si se busca variedad. El libro Keto Drinks: From Tasty Keto Coffee to Keto-Friendly Smoothies, Juices, and More, 100+ Recipes to Burn Fat, Increase Energy, and Boost Your Brainpower (2020, Adams Media) resuelve este dilema con creces.
Escrito por Faith Gorsky y Lara Clevenger, MSH, RDN, CPT, este libro presenta una amplia gama de bebidas cetogénicas, con una gran variedad de sabores, texturas y temperaturas para que la diversidad siga siendo fundamental, incluso durante la dieta cetogénica. Tanto si buscas una mayor selección de bebidas como ideas para sustituir comidas durante el ayuno líquido, encontrarás mucha inspiración en Keto Drinks.
Acerca de los autores
Faith Gorsky y Lara Clevenger, MSH, RDN, CPT, también conocidas como “las Reinas Keto”, son autoras prolíficas de libros de cocina cetogénica y baja en carbohidratos, con más de 10 guías impresas y digitales sobre alimentación cetogénica. También tienen un sitio web, theketoqueens.com , donde puedes encontrar planes de comidas, recetas y mucho más. Keto Drinks es un libro de cocina complementario a su libro de cocina Keto Bread, que tiene un formato similar.
Qué hay dentro
Este país de las maravillas de las bebidas bajas en carbohidratos comienza de manera simple, explicando los conceptos básicos de la ceto, la cetosis, los macronutrientes y la importancia de tener cuidado con lo que se bebe en una dieta ceto, ya que muchas bebidas tienen un alto contenido de carbohidratos.
A partir de aquí, el libro se divide en capítulos que presentan recetas, todas las cuales incluyen macros y tienden a permanecer en un rango razonable, con carbohidratos netos por debajo de los 5 gramos y solo unas pocas recetas alcanzan los 8-9 carbohidratos netos.
Los batidos van desde pastel de queso con arándanos hasta matcha de chocolate con muchas bebidas verdes para contrastar lo que parecen y saben como postres bebibles. (¿Alguien quiere macadamia con chocolate salado o piña colada?)
Las creaciones de café, como el café con vainilla y anacardos mezclados, el espresso con avellanas y mantequilla, el latte de calabaza con especias y el frappé de canela y dulce mezclados (puedes probar este último aquí ), hacen que el café a prueba de balas (BPC) parezca algo común.
El té es igualmente accesible y creativo. Chai mezclado, rooibos con caramelo y té helado blanco con arándanos son solo algunas de las opciones que encontrará en esta sólida sección.
El jugo es el siguiente. Si es difícil imaginar qué jugos podrían ser cetogénicos, no tendrá que adivinarlo aquí, aunque los autores usan el término de manera vaga. Estas recetas, que son menos deliciosas recién prensadas, tienden a ser una mezcla de una mínima cantidad de fruta cortada o licuada, agua con gas y una variedad de potenciadores del sabor cetogénicos. Si bien el refrescante de pepino y menta es exactamente lo que esperarías (pepino, menta, agua), la sangría roja falsa abunda en sabores interesantes gracias a un poco de jugo de cereza agria, stevia líquida, 1 naranja, 1 rodaja de ciruela y algunas bayas. .
Para contrarrestar los sabores frescos y brillantes del jugo está el capítulo de Batidos, que atrae con combinaciones interesantes como Tarta de queso con caramelo, Alegría de chocolate y almendras, Pistacho y Crema de vainilla y naranja.
Finalmente, está la sección de Caldos, que presenta alrededor de 20 tipos de caldo de huesos, algunos de los cuales están condimentados vibrantemente (piense en el tomate italiano y el caldo de huesos de res con hierbas) y pueden servir fácilmente como refrigerio o sustituto de una comida ligera.
Pruebe un par de recetas de este libro ahora:
Lo que aprenderás
Junto con recetas de bebidas, encontrará un resumen de varios ingredientes que vale la pena usar, desde varias leches hasta edulcorantes, espesantes y potenciadores del sabor. Esta idea es la puerta de entrada para comprender cómo preparar tus propios brebajes, manteniéndote deliciosamente cetogénico todo el tiempo.
Qué es lo mejor
Este libro abre la puerta a una vida de bebidas mucho más diversa con una dieta cetogénica. Los brebajes en cada página hacen que sea fácil disfrutar de satisfactorias bebidas no alcohólicas (¡que fácilmente podrían convertirse en alcohólicas si les agregas alcohol!) para el desayuno, como un regalo o estimulante, o incluso como postre.
Espacio para mejorart
Lamentablemente, no hay fotos de todas las bebidas en este libro, así que a veces tendrás que usar tu imaginación para saber qué esperar. Y aunque no es una crítica, cabe destacar que no se trata de una guía de cócteles, así que no esperes encontrar bebidas cetogénicas en Keto Drinks.
La palabra final
Keto Drinks es un práctico libro de cocina y guía que ofrece recetas de bebidas específicas, creativas y deliciosas, además de enseñarte los tipos de ingredientes que puedes usar para preparar tus propias bebidas cetogénicas. Si buscas ideas frescas para batidos, cafés, tés, malteadas, zumos (bebidas con un toque de fruta fresca) o caldos, las encontrarás, y mucho más, en este libro.
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