Una dieta cetogénica bien formulada se considera antiinflamatoria, lo que explica su eficacia para mejorar la salud y promover la pérdida de peso. Al reducir significativamente el consumo de azúcar y carbohidratos refinados, también se reduce el consumo de alimentos que tienden a promover la inflamación.
Veamos con más detalle cómo un estilo de vida cetogénico puede contribuir a un cuerpo más saludable y menos inflamado.
¿Qué es la inflamación?
La inflamación es una parte normal y esencial de la respuesta inmunitaria del cuerpo que nos ayuda a protegernos de lesiones e infecciones. Pero cuando la inflamación se vuelve crónica, puede empezar a actuar en nuestra contra en lugar de a nuestro favor.
La inflamación persistente y leve se ha vinculado a una amplia gama de síntomas, como dolor articular y muscular, fatiga, dolores de cabeza y problemas digestivos. Más importante aún, se asocia cada vez más con enfermedades graves, como enfermedades autoinmunes, trastornos psiquiátricos y enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson.
El inflamasoma NLRP3 desempeña un papel fundamental en la respuesta inflamatoria y la defensa inmunitaria del organismo. Este complejo proteico forma parte del sistema inmunitario innato, que constituye nuestra primera línea de defensa contra patógenos desconocidos, como virus, bacterias y hongos.
Descubierto en 2002, el inflamasoma NLRP3 se ha relacionado con la inflamación crónica y diversas enfermedades autoinmunes, como la artritis reumatoide y la enfermedad inflamatoria intestinal. Su sobreactivación puede provocar una producción excesiva de citocinas proinflamatorias, lo que contribuye a la progresión de la enfermedad.
Los investigadores están explorando maneras de regular la actividad de NLRP3, y los inhibidores basados en péptidos se perfilan como prometedoras terapias dirigidas. Al modular esta vía, existe la posibilidad de restablecer el equilibrio inmunitario y mejorar los resultados en trastornos provocados por la inflamación.
¿Cómo ayuda la dieta cetogénica con la inflamación?
A dieta cetogénica limpia Naturalmente, prioriza muchos alimentos antiinflamatorios, a la vez que elimina aquellos que promueven la inflamación. Consulta las listas a continuación para ver qué alimentos pueden ayudar a calmar la inflamación y cuáles conviene evitar.
Alimentos antiinflamatorios
Los siguientes alimentos pueden ayudar a mantener una respuesta inflamatoria saludable en el cuerpo, gracias a sus perfiles nutricionales y posibles propiedades antiinflamatorias:
- Huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Aguacates
- Aceite de aguacate
- Pescados grasos (atún, salmón, arenque)
- Espinacas
- Acelga
- Coles
- Col Kale
- Coliflor
- Brócoli
Alimentos inflamatorios
Incluir alimentos antiinflamatorios es importante, pero también lo es limitar aquellos que pueden promover la inflamación, como el azúcar, los carbohidratos refinados, los almidones y los aceites vegetales. Los siguientes alimentos suelen estar excluidos de una dieta cetogénica bien formulada:
- azúcares
- Granos procesados (trigo, arroz, cebada)
- Verduras con almidón (patatas, boniatos, ñames)
- Frutas altas en fructosa (plátanos, piña, naranjas)
- Aceite de maíz
- Aceite de cártamo
- Aceite de soja
- Alimentos procesados
El papel que desempeñan las cetonas en la lucha contra la inflamación
Al seguir una dieta cetogénica bien formulada de forma constante, el cuerpo se mantiene en un estado de cetosis nutricional, caracterizado por la producción del cuerpo cetónico beta-hidroxibutirato (BHB). Las investigaciones sugieren que el BHB y otras cetonas pueden reducir la inflamación al activar genes que ayudan a las mitocondrias (las partes de nuestras células que producen energía) a funcionar de forma más eficiente, a la vez que reducen el estrés oxidativo, que puede dañar las células con el tiempo. Además, investigaciones recientes sugieren que el BHB puede bloquear el inflamasoma NLRP3. Finalmente, se ha demostrado que las dietas cetogénicas ayudan a reducir la neuroinflamación, un factor que contribuye a los trastornos psiquiátricos y neurodegenerativos.
Investigación clínica de Virta Health También se demuestra que la cetosis nutricional puede reducir los marcadores inflamatorios en personas con diabetes tipo 2. En una intervención continua de atención remota, los participantes que siguieron una dieta cetogénica mostraron reducciones significativas tanto en el recuento de glóbulos blancos como en la proteína C reactiva (PCR), dos marcadores clave de inflamación, al año y a los dos años. Cabe destacar que la reducción de la PCR al año (35-40 %) fue similar a la observada con el tratamiento con estatinas en dosis altas.
La palabra final
Con beneficios que pueden cambiar la vida de algunas personas, vale la pena explorar con su profesional de la salud cómo una dieta cetogénica puede ayudar a controlar la inflamación, incluso como método preventivo. Se ha demostrado que una dieta cetogénica bien formulada reduce el dolor crónico, favorece la salud inmunitaria y mejora los síntomas de las enfermedades autoinmunes. Comienza reduciendo los carbohidratos, eliminando los azúcares añadidos y priorizando las grasas saludables como el aguacate, el aceite de oliva y el aceite de coco. Si se lleva a cabo correctamente, un estilo de vida cetogénico puede ser sostenible y contribuir significativamente al bienestar general.
