Si ha oído hablar de la dieta cetogénica en relación con el tratamiento o la eliminación de la inflamación en el cuerpo, hay una buena razón: además de ser excelente para perder peso, la dieta cetogénica es una dieta naturalmente antiinflamatoria. Cuando se sigue una dieta cetogénica, se reduce la ingesta de carbohidratos y azúcar. Cuando haces eso, estás reduciendo los alimentos que alimentan la inflamación. De hecho, una de las primeras cosas que sucede cuando te adaptas a una dieta cetogénica es que pierdes algo de peso inicial rápidamente. Ese eres tú diciendo adiós a la hinchazón que acompaña a la inflamación. Pero la ceto y la inflamación son más que eso, y lo exploramos todo aquí.
¿Qué es la inflamación?
La inflamación es una respuesta natural del cuerpo ante lesiones e infecciones. Los glóbulos blancos del cuerpo y las sustancias que producen se liberan en el cuerpo para combatir organismos, bacterias, virus y cualquier cosa extraña que su cuerpo considere una amenaza. Y si bien ese es un proceso muy crítico para mantenernos saludables, demasiada inflamación puede causar problemas en el cuerpo, como dolor muscular y articular, enrojecimiento, hinchazón, rigidez, fatiga, dolores de cabeza y más. Peor aún, cada vez más enfermedades y trastornos se asocian con la inflamación, incluidos el Alzheimer, la demencia, los trastornos autoinmunes y el Parkinson, por nombrar algunos.
Cuando se habla de inflamación, no se pueden dejar de lado los inflamasomas NLRP3. Los inflamasomas NLRP3 son un grupo de complejos proteicos que se forman para mediar las respuestas inmunes a la infección microbiana y al daño celular. Los NLRP3 desempeñan un papel importante en la inmunidad innata, que es nuestra capacidad para combatir patógenos (bacterias, hongos y virus) a los que nunca antes hemos estado expuestos. Es nuestra primera línea de defensa para proteger nuestros cuerpos de amenazas externas. Y desde su descubrimiento en 2002, NLRP3 se ha convertido en un tema destacado al abordar la inflamación debido a su implicación sugerida en varias enfermedades autoinmunes (lupus, artritis reumatoide, esclerosis sistémica y enfermedad inflamatoria intestinal). Hay investigaciones nuevas y en curso sobre el proceso de activación y regulación de los inflamasomas NLRP3 a través de terapia con macrófagos (El macrófago es un tipo de glóbulo blanco que se alimenta del cáncer y otras células no deseadas) para ayudar a mitigar la desregulación que conduce a trastornos autoinmunes, inflamación crónica y enfermedades metabólicas. (La desregulación generalmente causa un desequilibrio de las citocinas proinflamatorias, y los inflamasomas NLRP3 activados monitorean y ayudan a regular los niveles de citocinas proinflamatorias).
¿Cómo ayuda la dieta cetogénica con la inflamación?
Como mencionamos antes, la dieta cetogénica es naturalmente rica en muchos alimentos antiinflamatorios. También carece de alimentos que se sabe que causan inflamación. Compruébelo usted mismo con las dos listas a continuación que destacan muchos alimentos antiinflamatorios y alimentos que causan inflamación.
Alimentos antiinflamatorios
Los siguientes alimentos ayudan a combatir las respuestas inflamatorias del cuerpo.
- Óvulos
- Aceite de oliva virgen extra
- Aguacates
- Aceite de aguacate
- Pescados grasos (atún, salmón, arenque)
- Espinacas
- Acelga
- Coles
- Repollo
- Coliflor
- Brócoli
Alimentos inflamatorios
No basta con comer lo bueno. También te beneficiarás al evitar las cosas malas (hola, carbohidratos con almidón), que se enumeran a continuación. Todos los artículos están excluidos de una dieta cetogénica bien equilibrada.
- azúcares
- Granos procesados (trigo, arroz, cebada)
- Verduras con almidón (patatas, batatas, ñame, calabaza)
- Frutas altas en fructosa (plátanos, piña, naranjas)
- Aceite de maíz
- Aceite de cártamo
- Aceite de soja
- Alimentos procesados
El papel que desempeñan las cetonas en la lucha contra la inflamación
Cuando sigues adecuadamente una dieta cetogénica, estás en un estado constante de cetosis. Lo que eso significa es que su cuerpo está produciendo la cetona BHB (beta-hidroxibutirato), que tiene probado estar asociado con genes activadores que mejoran función mitocondrial y disminuir el estrés oxidativo. La cetosis también activa el Vía AMPK (proteína quinasa activada), que ayuda a regular la energía e inhibir la inflamación. Vías Nf-kB. (Nf-kB representa el factor nuclear potenciador de la cadena ligera kappa de células B activadas; es un complejo proteico que controla la transcripción del ADN, la producción de citocinas y la supervivencia celular, por lo que la inhibición de la inflamación de estas vías es importante para la salud celular).
La inflamación crónica y el estrés oxidativo se consideran dos factores clave en el desarrollo del Alzheimer y otras enfermedades neurodegenerativas, y recientemente Las investigaciones muestran que la presencia de cetonas puede reducir la neuroinflamación.
También hay estadísticas más convincentes. Empresa de salud de alta tecnología VirtaSalud Realizó una serie de estudios clínicos sobre la cetosis nutricional y las enfermedades crónicas afectadas por la inflamación. En un estudio, tanto el recuento de glóbulos blancos como Proteína C reactiva (PCR) se redujeron drásticamente en el grupo de dieta cetogénica baja en carbohidratos en comparación con el grupo de atención habitual en los seguimientos de uno y dos años. En particular, la reducción de la PCR en el grupo de dieta cetogénica al año fue comparable en magnitud (35 a 40 por ciento) a lo que se observa con la estatina más potente. Pero a diferencia de la estatina, que parece centrarse principalmente en la PCR y no tiene ningún efecto sobre el recuento de glóbulos blancos, la cetosis nutricional aborda ambos (reduciendo tanto los glóbulos blancos como la PCR), proporcionando un efecto más equilibrado en la red de componentes bioactivos que interactúan y que influyen en la inflamación.
La palabra final
En general, la dieta cetogénica baja en carbohidratos tiene muchos efectos antiinflamatorios y beneficios para la salud inmunológica que pueden ayudar a prevenir y aliviar el dolor crónico y disminuir muchas enfermedades autoinmunes y sus síntomas. Dado que los beneficios pueden cambiar la vida de algunas personas, vale la pena explorar cambios dietéticos saludables con sus profesionales médicos sobre cómo se puede utilizar la dieta cetogénica para ayudarlo a controlar su propia inflamación y generar efectos antiinflamatorios, incluso como medida de precaución. Reducir los carbohidratos, incorporar grasas buenas y saludables (piense en el aguacate, el aceite de coco y el aceite de oliva) y evitar el azúcar añadido (glucosa) son los primeros pasos para hacer posible una salud óptima. Cuando se practica adecuadamente, una dieta cetogénica alta en grasas y baja en carbohidratos es un estilo de vida que lo hará sentir mejor que nunca.
