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La dieta ceto es una dieta baja en carbohidratos, moderada en proteínas y alta en grasas con una historia que se remonta a principios del siglo XX. Muchas personas eligen la dieta ceto para bajar de peso. Pero el ceto se descubrió por primera vez para controlar las convulsiones y también hay muchos otros beneficios, como un mejor funcionamiento neurológico, mayor claridad mental y energía sostenida durante todo el día. ¿Cuál es la historia detrás de este estilo de vida popular y por qué está creciendo dramáticamente en popularidad? Revisamos la historia, el crecimiento y la relevancia de la dieta ceto. 

Comienzos tempranos: ayuno

Si ayuna (no coma nada durante un período de tiempo), su cuerpo comenzará a producir cetonas a partir de la grasa almacenada para compensar la falta de energía de azúcar / carbohidratos. Nuestros antepasados reconocieron los beneficios para la salud del ayuno desde el año 500 a. C., sin saberlo, instigando un estado de cetosis y apalancándolo para una variedad de condiciones. Los siguientes son solo algunos ejemplos históricos conocidos de ayuno como tratamiento médico.

  • Los antiguos médicos griegos usaban el ayuno para tratar enfermedades. 
  • Hipócrates registró el ayuno como el único tratamiento para la epilepsia. 
  • Benjamin Franklin dijo: "La mejor de todas las medicinas es descansar y ayunar".
  • Mark Twain escribió: “Un poco de hambre realmente puede hacer más para el enfermo promedio que las mejores medicinas y los mejores médicos. No me refiero a una dieta restringida; Me refiero a la abstención total de la comida durante uno o dos días ".
  • En 1914, el ayuno se utilizó para tratar la diabetes tipo 1 y tipo 2. 
  • En 1922, un osteópata llamado Hugh Conklin ayunó a varios niños con epilepsia por hasta 25 días, proporcionando solo líquidos limitados. 

El nacimiento de Keto: un tratamiento menos restrictivo para la epilepsia

A principios de la década de 1920, un médico llamado Russell Wilder de The Wilder Clinic reconoció los peligros del ayuno para los niños y exploró diferentes dietas para ver si algo más podría provocar una respuesta similar al ayuno. Descubrió que puedes imitar los efectos del ayuno evitando el azúcar y comiendo una dieta alta en grasas. Probó esta dieta en personas con epilepsia (con un resultado muy positivo) y su dieta se convirtió en el principal tratamiento para la epilepsia durante muchos años. El descubrimiento de Wilder fue el nacimiento de la dieta cetogénica.

En la década de 1930, se desarrollaron nuevos medicamentos anticonvulsivos. Los pacientes y los médicos encontraron que tomar medicamentos era más fácil que hacer cambios en la dieta, por lo que estos nuevos medicamentos se convirtieron en el tratamiento primario para la epilepsia.

La segunda venida de la dieta Keto

No fue sino hasta la década de 1970, cuando los consumidores expresaron interés en la pérdida de peso y la dieta, que la dieta cetogénica renació. Pero su regreso no fue inmediato. La siguiente línea de tiempo muestra el crecimiento lento pero constante de la popularidad y los usos de ceto.

  • 1972: Un cardiólogo llamado Dr. Atkins publica el libro Revolución de la dieta del Dr. Atkins exponiendo sus años de investigación médica sobre dietas bajas en carbohidratos para la pérdida de peso y la salud del corazón. Esto pone en el mapa la forma de comer más alta en grasas / baja en carbohidratos.
  • 1977: Dr. Phinney, médico y científico que pasó su vida estudiando nutrición, fue autor La dieta de la última oportunidad- un libro que promovió una dieta de bebidas grasas y proteicas que desarrolló. Sin embargo, esta bebida que creó carecía de los minerales necesarios y la gente se enfermó, algunos incluso murieron.
  • 1988: El Dr. Phinney crea The Dieta Optifast, un programa nutricional centrado en los productos de bebidas de grasas y proteínas que creó, pero esta vez con minerales. Oprah lo respalda y la investigación cetográfica se reanudó.
  • 1990: La cadena de televisión estadounidense NBC transmite un programa sobre el resultado positivo de la dieta cetogénica en un niño de dos años que sufre ataques severos. El programa provoca un gran aumento en las publicaciones de PubMed relacionadas con el ceto.
  • 1992: Se publica una actualización del libro del Dr. Atkins 1972. Llamado Dr. Atkins New Diet Revolution, inspira a otros médicos a publicar libros sobre dietas basados en principios similares bajos en carbohidratos y marca el comienzo de la & #8220; manía baja en carbohidratos & #8221;
  • 1996: La historia del niño del especial de televisión de NBC de 1990 se convierte en una película protagonizada por la actriz Meryl Streep y despierta un renovado interés científico en la dieta cetogénica.
  • 2000s (temprano): la dieta Atkins se redescubre y el movimiento bajo en carbohidratos gana impulso.
  • 2013: Un estudio publicado en Ciencia La revista muestra los beneficios antienvejecimiento y para la salud de una dieta cetogénica. Esto crea una gran curiosidad hacia el ceto en las comunidades de paleo y biohacking.
  • 2015: El famoso podcaster Tim Ferriss entrevista al Dr. D'Agostino, PhD, un científico investigador ceto, sobre "El ayuno, la cetosis y el fin del cáncer", empujando la dieta cetogénica a la cima de las búsquedas de dieta de Google, donde ha permanecido desde entonces . 

La dieta Keto hoy

Ha habido una explosión en la dieta cetogénica en los últimos cinco años, tanto para uso personal como para investigación científica. Los cinco años tendencia de término de búsqueda de google ha subido constantemente y continúa subiendo. 

¿Por qué se queda keto? Porque los beneficios para la salud están aumentando. Hay tres grandes razones por las cuales las personas se están volviendo keto: 

Pérdida de peso:

Una razón importante por la que muchas personas cambian a ceto es el beneficio de pérdida de peso. En ausencia de carbohidratos, su cuerpo quema grasa como combustible. La grasa como combustible te mantiene estable y saciado durante todo el día, y anhela menos comida. Si comes dentro de tu macros diarias recomendadas (calorías desglosadas en porcentajes de grasas, proteínas y carbohidratos), también quema el exceso de grasa y te ayuda a perder peso rápidamente.

Salud del cerebro:

El cerebro ama las cetonas. Fuera de la epilepsia, una dieta cetogénica es compatible con otras afecciones neurológicas, como el Alzheimer y el Parkinson. Keto también ayuda con la concentración, la memoria, el enfoque, la cognición y la disminución de la niebla cerebral. 

Cáncer:

Los investigadores están estudiando ceto como tratamiento complementario para el cáncer. Hasta ahora, los resultados son prometedores. En investigaciones recientes, el ceto aumentó significativamente el tiempo de supervivencia y ralentizó el crecimiento tumoral. Los tipos de tumor fueron los cánceres de páncreas, próstata, gástrico, colon, cerebro, neuroblastoma y pulmón.

La palabra final

Aunque originalmente se usaba como tratamiento para las convulsiones, nuestros predecesores conocían los beneficios para la salud de una dieta cetogénica. Hoy en día, la investigación ceto está creciendo y continuamente estamos descubriendo nuevas formas en que la dieta ceto puede beneficiar la salud y el bienestar. 

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