La dieta cetogénica es una dieta baja en carbohidratos, moderada en proteínas y alta en grasas basada en la ciencia con una historia que se remonta al siglo XX / principios del siglo XX. Muchas personas eligen la dieta cetogénica para bajar de peso. Pero la cetogénica se descubrió por primera vez para controlar las convulsiones y también hay muchos otros beneficios de la terapia dietética, como un mejor funcionamiento neurológico, mayor claridad mental y energía sostenida durante todo el día. ¿Cuál es la historia de la dieta cetogénica y por qué está creciendo dramáticamente en popularidad entre las personas que hacen dieta y más allá? Repasamos la historia, el crecimiento y la relevancia de la dieta cetogénica. 

Comienzos tempranos: ayuno

Si ayunas o ayunas intermitentemente (no comes nada durante un período de tiempo), tu cuerpo comenzará a producir cuerpos cetónicos (cetonas) a partir de la grasa almacenada para compensar la falta de energía de azúcar / carbohidratos. Nuestros antepasados reconocieron los beneficios para la salud metabólica del ayuno ya aproximadamente en el año 500 a. C., instigando involuntariamente un estado de cetosis (cuando limita la ingesta de carbohidratos y su cuerpo usa cetonas como su principal fuente de combustible) y aprovechándolo para una variedad de condiciones. A continuación se presentan solo algunos casos históricos conocidos de ayuno como tratamiento médico.

  • Los antiguos médicos griegos usaban el ayuno para tratar enfermedades. 
  • Hipócrates registró el ayuno como el único tratamiento para la epilepsia y el manejo de las convulsiones epilépticas / control de las convulsiones. 
  • Benjamin Franklin dijo: "La mejor de todas las medicinas es descansar y ayunar".
  • Mark Twain escribió: “Un poco de hambre realmente puede hacer más para el enfermo promedio que las mejores medicinas y los mejores médicos. No me refiero a una dieta restringida; Me refiero a la abstención total de la comida durante uno o dos días ".
  • En 1914, el ayuno se utilizó para tratar la diabetes tipo 1 y tipo 2. 
  • En 1922, un osteópata llamado Hugh Conklin ayunó a varios niños con epilepsia por hasta 25 días, proporcionando solo líquidos limitados. 

El nacimiento de Keto: un tratamiento menos restrictivo para la epilepsia

A principios de la década de 1920, un médico llamado Russell Wilder de The Wilder Clinic reconoció los peligros del ayuno para los niños y exploró diferentes dietas para ver si algo más podía provocar una respuesta similar a la del ayuno. Descubrió que se pueden imitar los efectos del ayuno evitando el azúcar y comiendo una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos. Probó esta dieta en niños con epilepsia (con un resultado muy positivo) y su dieta se convirtió en el principal tratamiento de la epilepsia pediátrica durante muchos años. El descubrimiento de Wilder fue el nacimiento de la dieta cetogénica.

En la década de 1930, se desarrollaron nuevos fármacos anticonvulsivos. Los pacientes y los médicos encontraron que tomar medicamentos era más fácil que hacer cambios en la dieta, por lo que estos nuevos medicamentos se convirtieron en el tratamiento principal de la epilepsia.

La segunda venida de la dieta Keto

No fue sino hasta la década de 1970, cuando los consumidores expresaron interés en la pérdida de peso y la dieta, que la dieta cetogénica renació. Pero su regreso no fue inmediato. La siguiente línea de tiempo muestra el crecimiento lento pero constante de la popularidad y los usos de ceto.

  • 1972: Un cardiólogo llamado Dr. Atkins publica el libro Revolución de la dieta del Dr. Atkins exponiendo sus años de investigación médica sobre dietas bajas en carbohidratos para la pérdida de peso y la salud del corazón. Esto pone en el mapa la forma de comer más alta en grasas / baja en carbohidratos.
  • 1977: Dr. Phinney, médico y científico que pasó su vida estudiando nutrición, fue autor La dieta de la última oportunidad- un libro que promovió una dieta de bebidas grasas y proteicas que desarrolló. Sin embargo, esta bebida que creó carecía de los minerales necesarios y la gente se enfermó, algunos incluso murieron.
  • 1988: El Dr. Phinney crea The Dieta Optifast, un programa nutricional centrado en los productos de bebidas de grasas y proteínas que creó, pero esta vez con minerales. Oprah lo respalda y la investigación cetográfica se reanudó.
  • 1990: La cadena de televisión estadounidense NBC transmite un programa sobre el resultado positivo de la dieta cetogénica en un niño de dos años que sufre ataques severos. El programa provoca un gran aumento en las publicaciones de PubMed relacionadas con el ceto.
  • 1992: Se publica una actualización del libro del Dr. Atkins 1972. Llamado Dr. Atkins New Diet Revolution, inspira a otros médicos a publicar libros sobre dietas basados en principios similares bajos en carbohidratos y marca el comienzo de la & #8220; manía baja en carbohidratos & #8221;
  • 1996: La historia del niño del especial de televisión de NBC de 1990 se convierte en una película protagonizada por la actriz Meryl Streep y despierta un renovado interés científico en la dieta cetogénica.
  • 2000s (temprano): la dieta Atkins se redescubre y el movimiento bajo en carbohidratos gana impulso.
  • 2013: Un estudio publicado en Ciencia La revista muestra los beneficios antienvejecimiento y para la salud de una dieta cetogénica. Esto crea una gran curiosidad hacia el ceto en las comunidades de paleo y biohacking.
  • 2015: El famoso podcaster Tim Ferriss entrevista al Dr. D'Agostino, PhD, un científico investigador ceto, sobre "El ayuno, la cetosis y el fin del cáncer", empujando la dieta cetogénica a la cima de las búsquedas de dieta de Google, donde ha permanecido desde entonces . 

La dieta Keto hoy

Ha habido una explosión en la dieta cetogénica baja en carbohidratos en los últimos años, tanto para uso personal como para investigaciones científicas. El sexenio tendencia de término de búsqueda de google ha subido constantemente y continúa subiendo. 

¿Por qué la cetogénica es mucho más que una dieta de moda? Porque los beneficios para la salud van mucho más allá de sus comienzos antiepilépticos libres de convulsiones. Hay tres grandes razones por las que la gente se va a cetogénica: 

Pérdida de peso:

Una razón importante por la que muchas personas cambian a ceto es el beneficio de pérdida de peso. En ausencia de carbohidratos con almidón que se convierten en azúcar en sangre (glucosa), su cuerpo quema grasa como combustible (tanto grasa dietética como grasa corporal). La grasa como su principal fuente de energía lo mantiene estable y saciado durante todo el día, y con menos ganas de comer. En consecuencia, se ha convertido en una dieta popular para combatir todo, desde el bulto hasta la obesidad. Si planifica sus comidas y come dentro de su macros diarias recomendadas (también conocido como macronutrientes o ingesta diaria de calorías desglosada en una proporción de grasas, proteínas y carbohidratos), también quema el exceso de grasa y te ayuda a perder peso rápidamente.

Salud del cerebro:

Al cerebro le encantan las cetonas. Aparte de la epilepsia, una dieta cetogénica es compatible con otros trastornos y afecciones neurológicas, como el Alzheimer y el Parkinson. Keto también ayuda con la concentración, la memoria, el enfoque, la cognición y la disminución de la niebla cerebral. 

Cáncer:

Los investigadores están estudiando el ceto como un tratamiento dietético complementario para el cáncer. Hasta ahora, los resultados son prometedores. En investigaciones recientes, la cetogénica aumentó significativamente el tiempo de supervivencia y ralentizó el crecimiento del tumor. Los tipos de tumor fueron los cánceres de páncreas, próstata, gástrico, colon, cerebro, neuroblastoma y pulmón.

La palabra final

Aunque originalmente se usó como tratamiento para las convulsiones y explorando la neurología, nuestros predecesores conocían los beneficios para la salud de una dieta cetogénica. Hoy en día, la investigación cetogénica está aumentando y continuamente descubrimos nuevos efectos secundarios positivos y formas en las que la dieta cetogénica puede beneficiar la salud y el bienestar. 

Independientemente de su motivo de interés en la dieta cetogénica clásica, siempre consulte con su médico o dietista o nutricionista antes de comenzar un nuevo régimen dietético.

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