Si has estado siguiendo keto, probablemente hayas escuchado sobre el documental La píldora mágica. Muchos de ustedes que leen esto ahora podrían haberse introducido en la dieta cetogénica al ver este documental. La píldora mágica se lanzó inicialmente en mayo de 2017, pero recientemente se ha agregado a Netflix, lo que lo hace más accesible para un público mucho más amplio. El documental sigue la vida de una tribu indígena en Australia, familias de niños autistas e individuos con muchas complicaciones de salud además de la obesidad a medida que aprenden cómo hacer cambios drásticos en sus dietas adoptando la forma cetogénica de comer.
¿Controversia?
Antes de ver esta película, estábamos un poco escépticos ya que la cobertura mediática que rodeaba el documental hizo algunas afirmaciones bastante audaces; "La píldora mágica afirma que las personas que padecen enfermedades como diabetes, cáncer y autismo pueden reducir sus síntomas y la dependencia de los medicamentos recetados al adoptar la dieta durante solo cinco semanas" (Daily Mail, 2017) así como "Los elementos de la discusión son simplemente hirientes, dañinos y malos" (Daily Telegraph, 2017). Realmente esperábamos que no estuvieran haciendo estas afirmaciones médicas audaces porque 1) Esa es una pendiente muy resbaladiza para bajar y las afirmaciones generales como esa deben ser respaldadas por investigaciones revisadas por pares y 2) Nadie más que un proveedor de atención médica debe brindar asesoramiento médico y necesitan conocer el historial médico completo del paciente, ya que hay condiciones médicas preexistentes que pueden jugar en el panorama completo.
La dieta cetogénica recibe mucha mala prensa, y la mayoría de las veces los que la atacan la confunden con Atkins o la dieta paleolítica ... lo cual no es así. La comunidad cetogénica no necesita otro documental que dé a esta forma de comer una mala reputación, especialmente cuando hay investigaciones revisadas por pares que respaldan todos los beneficios de una dieta de dieta cetogénica bien formulada (vea nuestras referencias de investigación al final) . No hace falta decir que nos estremecimos un poco cuando presionamos play para comenzar el documental. Nos sorprendió gratamente ver que una de las primeras escenas fue un descargo de responsabilidad: “Si bien enfatizamos la ciencia detrás del consejo dietético, las historias personales retratadas en la película son anecdóticas y no afirmamos que estas experiencias sean típicas. SIEMPRE consulte a un médico o profesional de la salud antes de comenzar cualquier dieta ”.
Sobre las personas en el documental
Ahora a estas cuentas anecdóticas. Había dos mujeres obesas con varias enfermedades / trastornos médicos, como diabetes mellitus tipo II, neuropatía y otras, había una familia con una hija con autismo que también sufría convulsiones graves frecuentes, un niño con autismo no verbal, una mujer con cáncer y un ensayo de dos semanas en el que se educó a una tribu indígena en Australia (con una tasa significativamente alta de diabetes) para adaptar su forma tradicional de comer y eliminar los alimentos procesados y las bebidas azucaradas. En el momento en que el documental siguió a estas personas, informaron cambios drásticos en su salud para mejor, disminuciones en la masa corporal (para aquellos que tenían sobrepeso) y reducción / eliminación de medicamentos. Si bien estas cuentas no son desconocidas en la comunidad cetogénica, es importante tener en cuenta que Todos son diferentes y responde de manera diferente a los cambios en la dieta. Siempre se debe consultar a un proveedor de atención médica antes de implementar una dieta, especialmente en aquellos que están gravemente enfermos o tienen condiciones médicas preexistentes. Esto se aplica a la dieta cetogénica o cualquier otro cambio importante en la dieta que alguien pueda estar considerando.
Creemos que estos relatos anecdóticos son lo que provocó la ira de los principales medios de comunicación. Si bien muchos de nosotros amamos una historia transformadora, en un documental que estaba tomando algunas de las pautas científicas y médicas más aceptadas que se usan hoy en día, debería haber un mayor énfasis en la investigación y la ciencia en torno a por qué estas personas tuvieron el éxito que tuvieron. Las explicaciones del proceso metabólico (cetosis), cómo entrar en cetosis, cómo formular una dieta cetogénica bien equilibrada y sus efectos sobre el cuerpo y los procesos de enfermedades comunes habrían sido muy útiles. Además, la inclusión de investigaciones de apoyo revisadas por pares habría ayudado a combatir los comentarios negativos y falsos que se hicieron sobre este documental.
Revisión de las pautas respaldadas por el documental
Al comienzo del documental se dieron algunas pautas al espectador. Si bien estas pautas no decían que eran necesarias para vivir un estilo de vida cetogénico, estaban muy implícitas. Aquí está lo que recomendaron: #8217;
Si bien la mayoría estará de acuerdo en que estas son buenas pautas a seguir, no todas están obligadas a vivir un estilo de vida cetogénico y definitivamente son incompletas. "Comer alimentos integrales" es una regla fantástica para vivir. Los alimentos integrales proporcionan vitaminas y minerales esenciales que su cuerpo necesita para prosperar. También son excelentes fuentes de nutrición sin rellenos ocultos. Muchas veces, aquellos en la dieta cetogénica se deleitarán con productos prefabricados y procesados que parecen “cetogénicos” pero que en realidad no lo son (y el consumo excesivo puede causar pérdida de peso y sacarlo de la cetosis).
"Elegir orgánico" no siempre está dentro del presupuesto de todos y, al hacer de eso una guía, puede desanimar a algunas personas a adoptar un estilo de vida cetogénico debido a restricciones presupuestarias. Además, hay muchas pequeñas granjas locales que pueden practicar la agricultura orgánica pero que pueden no tener el dinero disponible para pagar la certificación orgánica. Si está dentro de su presupuesto, le recomendamos que compre localmente su comida cuando sea posible.
"Eliminar los alimentos procesados" es otra guía que podemos respaldar. Los alimentos procesados tienen ingredientes de relleno que no son necesariamente ceto, y al menos aparecen ceto en pequeñas cantidades (cantidades con las que realmente nadie estaría satisfecho; consulte nuestro artículo anterior sobre entender la etiqueta nutricional) Estos alimentos procesados a menudo carecen de los micronutrientes que necesita y consumen calorías que, en cambio, debería destinar a buenas fuentes de grasas y proteínas.
"Eliminar granos y legumbres" es obvio para aquellos que han seguido estrictamente la dieta cetogénica. Casi todos los alimentos que se ajustan a estas categorías son ricos en carbohidratos. Por lo tanto, si sigue una dieta que restringe los carbohidratos a 20 g de gramos netos al día, sería difícil alcanzar sus macros adicionales si toma una porción de estos alimentos en su día. La excepción serían los cacahuetes, que muchos en la comunidad cetogénica creen que están bien con moderación. Como con todos los alimentos, algunas personas responderán de manera diferente que otras. Aquí es donde un medidor de cetonas / glucosa en sangre es útil (ENLACE). Puede probar cómo los alimentos lo afectan a usted y a sus niveles de cetonas para que pueda tomar decisiones informadas.
"Adoptar grasas saludables" es una de las piezas MÁS importantes de la dieta cetogénica. La grasa es combustible en ceto y es un concepto muy diferente de cómo todos hemos sido educados para pensar. La grasa hace no engordar, ni causa enfermedades del corazón. Estos son conceptos erróneos comunes que han existido desde la década de 1950-60. Una nueva investigación ha demostrado que estos conceptos erróneos son solo eso, y ha examinado más a fondo los beneficios para la salud de una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos. El documental continúa enfatizando que no todas las grasas son iguales, y obtener la cantidad adecuada de grasas de buenas fuentes es algo que el documental cubrió bien. Algunos ejemplos, como las grasas animales, el aceite de coco, el aceite de oliva, los huevos y los aguacates, fueron solo algunos de los sugeridos.
"Evite los lácteos, y si debe consumirlos, elija grasas completas y orgánicos". En realidad, los lácteos consumidos con moderación no son perjudiciales para más personas. Decimos "la mayoría", ya que algunos son más sensibles e incluso pequeñas cantidades de lácteos pueden causar inflamación, pérdida de peso y bajar las cetonas. También sentimos lo mismo con los productos lácteos orgánicos que con la carne y los productos. Si está dentro de su presupuesto, hay beneficios, pero no elegir productos orgánicos no le impedirá obtener y permanecer en cetosis o cosechar los beneficios del estilo de vida cetogénico.
"Elegir animales criados de forma natural y pastos y mariscos silvestres capturados de manera sostenible fue otra pauta que se siente demasiado restrictiva". Si está dentro de su presupuesto, lo alentamos a comprar productos orgánicos y locales. Pero no hacerlo no afectará su nivel de cetosis ni disminuirá los beneficios que puede experimentar al seguir una dieta cetogénica saludable. "Comer de nariz a cola y alimentos fermentados" también juega con esta misma idea. Si bien hay muchos beneficios de la carne de órganos, caldos de huesos y alimentos en escabeche, algunos no pueden superar la idea de consumirlos. No tenerlos en su dieta no lo está preparando para el fracaso ... solo necesita asegurarse de obtener esos micronutrientes en otro lugar.
La última pauta fue el ayuno intermitente. Si bien el ayuno puede ser muy beneficioso para algunos, no es seguro para todos. Las personas con ciertas afecciones médicas preexistentes pueden no ser capaces de ayunar de manera segura o pueden necesitar hacerlo bajo supervisión médica. Y aunque un 16/8 (rápido durante 16 horas y alimentar durante un período de 8 horas) es uno de los horarios de ayuno intermitente más populares, vale la pena señalar que hay otras opciones y sexo, edad, metabolismo y condiciones médicas preexistentes puede tener un efecto sobre lo que funciona mejor para usted personalmente.
Que WMe hubiera gustado ver más de
Si bien no nos importan los relatos anecdóticos, desearíamos que se proporcionara más ciencia en este documental. Si está tratando de educar a las masas y sabe que lo que está diciendo contradice generaciones de consejos, no solo del gobierno sino de organizaciones de atención médica, entonces debe proporcionar una investigación científica sustancial revisada por pares para respaldar su posición. Y créanos, hay una gran cantidad de esta investigación disponible. Aunque el documental plantea el juicio profesional de mala conducta / negligencia del Dr. Tim Noakes (quien fue absuelto de todos los cargos después de un juicio en el que presentó miles de páginas de investigación para respaldar la dieta cetogénica y sus recomendaciones sobre su uso) Me encantó ver más de su investigación presentada en la película, junto con otros científicos y médicos de renombre. Incluso el periodista de investigación. Nina Teicholz hizo una aparición en la película y habló brevemente sobre algunos de los conceptos que investigó más a fondo en su libro "The Big Fat Surprise". Nuevamente, nos hubiera encantado saber más de ella, así como la investigación que cita para respaldar sus declaraciones.
También creemos que el documental perdió la oportunidad de educar mejor al espectador sobre la dieta cetogénica, que se describió muy vagamente. La dieta cetogénica es una dieta alta en grasas, baja en carbohidratos y moderadamente baja en proteínas. Las porciones importan y también las calorías, no solo para perder peso con éxito, sino también para mantener el peso o aumentar de peso, pero permanecer en cetosis. No hubo discusión sobre macros (macronutrientes), seguimiento o incluso mucho sobre el proceso metabólico de la cetosis. Si bien el documental aborda brevemente las grasas buenas y las cosas que deben evitarse, dejaron mucho a la imaginación.
La palabra final
La píldora mágica seguía siendo un buen documental a pesar de algunas de las deficiencias que señalamos anteriormente. Por lo menos, comenzó la conversación y plantó la semilla "ceto" en la mente de las personas. Puede obligar a los espectadores a mirar lo que están comiendo e incluso pueden hacer algunas investigaciones adicionales por su cuenta. Así que gracias Píldora mágica, atrajo más atención a la comunidad cetogénica y probablemente alcanzará a personas que nunca habían oído hablar de la forma cetogénica de comer y sus muchos beneficios para la salud.
