Si has seguido Keto, probablemente hayas oído hablar del documental. La Píldora Mágica. Muchos de los que leéis esto ahora podrían haber conocido la dieta cetogénica al ver este mismo documental. La Píldora Mágica se lanzó inicialmente en mayo de 2017, pero recientemente se agregó a Netflix, lo que lo hace más disponible para una audiencia mucho más amplia. El documental sigue la vida de una tribu indígena en Australia, familias de niños autistas y personas con muchas complicaciones de salud además de la obesidad mientras aprenden a realizar cambios drásticos en sus dietas adoptando la forma de comer cetogénica.
¿Controversia?
Antes de ver esta película, estábamos un poco escépticos ya que la cobertura mediática que rodeó el documental hizo algunas afirmaciones bastante audaces; “La píldora mágica afirma que las personas que padecen enfermedades como diabetes, cáncer y autismo pueden reducir sus síntomas y su dependencia de los medicamentos recetados adoptando la dieta durante sólo cinco semanas” (Correo diario, 2017) así como “Los elementos de la discusión son simplemente hirientes, dañinos y mezquinos”, (Telégrafo diario, 2017). Realmente esperábamos que no estuvieran haciendo estas afirmaciones médicas audaces porque 1) Es un camino muy resbaladizo y afirmaciones generales como esa deben estar respaldadas con investigaciones revisadas por pares y 2) Nadie más que un proveedor de atención médica debería dar consejos médicos. y necesitan conocer TODO el historial médico del paciente, ya que existen afecciones médicas preexistentes que pueden influir en el panorama completo.
La dieta cetogénica tiene mucha mala prensa, y la mayoría de las veces quienes la atacan la confunden con Atkins o la dieta Paleolítica… que no lo es. La comunidad cetogénica no necesita otro documental que le dé mala reputación a esta forma de comer, especialmente cuando existe una investigación real revisada por pares que respalda todos los beneficios de una dieta cetogénica bien formulada (consulte nuestras referencias de investigación en la parte inferior). . No hace falta decir que nos encogimos un poco cuando presionamos reproducir para comenzar el documental. Nos sorprendió gratamente ver que una de las primeras escenas era un descargo de responsabilidad: “Si bien enfatizamos la ciencia detrás de los consejos dietéticos, las historias personales retratadas en la película son anecdóticas y no afirmamos que estas experiencias sean típicas. SIEMPRE consulta con un médico o profesional sanitario antes de iniciar cualquier dieta”.
Sobre las personas del documental
Pasemos ahora a estos relatos anecdóticos. Había dos mujeres obesas con varias enfermedades/trastornos médicos como diabetes mellitus tipo II, neuropatía y otras, había una familia con una hija con autismo que también sufría frecuentes convulsiones severas, un joven con autismo que no hablaba, una mujer con cáncer, y un ensayo de dos semanas en el que se educó a una tribu indígena de Australia (con una tasa significativamente alta de diabetes) sobre cómo adaptar su forma tradicional de comer y eliminar los alimentos procesados y las bebidas azucaradas. Durante el tiempo que el documental siguió a estas personas, informaron cambios drásticos en su salud para mejor, disminuciones en la masa corporal (para aquellos que tenían sobrepeso) y reducción/eliminación de medicamentos. Si bien estos relatos no son desconocidos en la comunidad cetogénica, es importante tener en cuenta que Todos son diferentes y responde de manera diferente a los cambios en la dieta. Siempre se debe consultar a un proveedor de atención médica antes de implementar una dieta, especialmente en aquellos que están gravemente enfermos o tienen condiciones médicas preexistentes. Esto se aplica a la dieta cetogénica o a cualquier otro cambio dietético importante que alguien pueda estar considerando.
Creemos que estos relatos anecdóticos son los que provocaron la ira de los principales medios de comunicación. Si bien a muchos de nosotros nos encantan las historias de transformación, en un documental que adoptaba algunas de las pautas científicas y médicas más aceptadas que se utilizan en la actualidad, debería haber habido un mayor énfasis en la investigación y la ciencia que rodean por qué estas personas tuvieron el éxito que tuvieron. Habrían sido de gran ayuda las explicaciones sobre el proceso metabólico (cetosis), cómo entrar en cetosis, cómo formular una dieta cetogénica bien equilibrada y sus efectos en el cuerpo y los procesos de enfermedades comunes. Además, la inclusión de investigaciones de apoyo revisadas por pares habría ayudado a combatir los comentarios negativos y falsos que se hicieron sobre este documental.
Revisión de lineamientos respaldados por el documental
Al principio del documental se dieron algunas pautas al espectador. Si bien estas pautas no decían que fueran necesarias para vivir un estilo de vida cetogénico, estaban muy implícitas. Esto es lo que recomendaron:
Si bien la mayoría estará de acuerdo en que estas son buenas pautas a seguir, no todas son necesarias para vivir un estilo de vida cetogénico y definitivamente están incompletas. “Comer alimentos integrales” es una regla fantástica para vivir. Los alimentos integrales proporcionan vitaminas y minerales esenciales que su cuerpo necesita para prosperar. También son excelentes fuentes de nutrición sin rellenos ocultos. Muchas veces, quienes siguen una dieta cetogénica se complacen en productos prefabricados y procesados que parecen “ceto” pero que en realidad no lo son (y el consumo excesivo puede causar estancamiento y sacarlo de la cetosis).
“Elegir productos orgánicos” no siempre está al alcance del presupuesto de todos y, al convertirlo en una pauta, puede disuadir a algunas personas de adoptar un estilo de vida cetogénico debido a restricciones presupuestarias. Además, hay muchas pequeñas granjas locales que pueden practicar la agricultura orgánica pero que tal vez no tengan el dinero disponible para pagar la certificación orgánica. Si está dentro de su presupuesto, le recomendamos comprar su comida localmente cuando sea posible.
“Eliminar los alimentos procesados” es otra directriz que podemos respaldar. Los alimentos procesados tienen ingredientes de relleno que no necesariamente son cetogénicos, y al menos parecen cetogénicos en PEQUEÑAS cantidades (cantidades con las que realmente nadie estaría satisfecho; consulte nuestro artículo anterior sobre entender la etiqueta nutricional). Estos alimentos procesados a menudo carecen de los micronutrientes que necesita y consumen calorías que, en cambio, debería destinar a buenas fuentes de grasas y proteínas.
“Eliminar cereales y legumbres” es una obviedad para quienes han seguido estrictamente la dieta cetogénica. Casi todos los alimentos que entran en estas categorías tienen un alto contenido de carbohidratos. Entonces, si sigue una dieta que restringe los carbohidratos a 20 g netos por día, sería difícil alcanzar sus macros adicionales si consume una porción de estos alimentos en su día. La excepción serían los cacahuetes, que muchos en la comunidad cetogénica creen que están bien con moderación. Como ocurre con todos los alimentos, algunas personas responderán de manera diferente que otras. Aquí es donde resulta útil un medidor de cetonas/glucosa en sangre (ENLACE). Puede probar cómo los alimentos le afectan a usted y a sus niveles de cetonas para poder tomar decisiones informadas.
“Adoptar grasas saludables” es una de las partes MÁS importantes de la dieta cetogénica. La grasa es combustible en ceto y es un concepto que es muy diferente de cómo nos han educado a pensar. la grasa lo hace no está engorda ni causa enfermedades cardíacas. Estos son conceptos erróneos comunes que han existido desde los años 1950 y 60. Nuevas investigaciones han demostrado que estos conceptos erróneos son precisamente eso y han analizado más a fondo los beneficios para la salud de una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos. El documental continúa enfatizando que no todas las grasas son iguales y que obtener la cantidad adecuada de grasas de buenas fuentes es algo que el documental cubrió bien. Se sugirieron ejemplos como grasas animales, aceite de coco, aceite de oliva, huevos y aguacates.
"Evite los lácteos y, si debe consumirlos, elija los lácteos enteros y orgánicos". En realidad, los lácteos consumidos con moderación no son perjudiciales para la salud. most gente. Decimos “la mayoría” porque algunos son más sensibles e incluso pequeñas cantidades de lácteos pueden causar inflamación, pérdida de peso y reducir los niveles de cetonas. También sentimos lo mismo acerca de los lácteos orgánicos que de la carne y los productos agrícolas. Si está dentro de su presupuesto, hay beneficios, pero no elegir productos orgánicos no le impedirá entrar y mantenerse en cetosis ni cosechar los beneficios del estilo de vida cetogénico.
"Elegir animales criados de forma natural, pastados y mariscos silvestres capturados de forma sostenible fue otra pauta que parece demasiado restrictiva". Si está dentro de tu presupuesto, te animamos a comprar productos orgánicos y locales. Pero no hacerlo no afectará su nivel de cetosis ni disminuirá los beneficios que puede experimentar al seguir una dieta cetogénica saludable. “Comer alimentos fermentados desde la nariz hasta la cola” también juega con esta misma idea. Si bien las vísceras, los caldos de huesos y los alimentos encurtidos tienen muchos beneficios, algunos no pueden olvidar la idea de consumirlos. No tenerlos en tu dieta no te prepara para el fracaso... sólo necesitas asegurarte de obtener esos micronutrientes en otros lugares.
La última pauta fue el ayuno intermitente. Si bien el ayuno puede ser muy beneficioso para algunos, no es seguro para todos. Es posible que aquellas personas con ciertas condiciones médicas preexistentes no puedan ayunar de manera segura o deban hacerlo bajo supervisión médica. Y si bien un 16/8 (ayuno durante 16 horas y alimentación durante un período de 8 horas) es uno de los programas de ayuno intermitente más populares, vale la pena señalar que existen otras opciones y el sexo, la edad, el metabolismo y las condiciones médicas preexistentes. puede tener un efecto en lo que funciona mejor para usted personalmente.
Que WNos hubiera gustado ver más
Si bien no nos importan los relatos anecdóticos, desearíamos que este documental proporcionara más ciencia. Si está tratando de educar a las masas y sabe que lo que está diciendo contradice generaciones de consejos, no solo del gobierno sino también de organizaciones de atención médica, entonces debe proporcionar alguna investigación científica sustancial revisada por pares para respaldar su posición. Y créanos, hay una gran cantidad de esta investigación disponible. Aunque el documental plantea el juicio por mala conducta/negligencia profesional del Dr. Tim Noakes (quien fue absuelto de todos los cargos después de un juicio en el que presentó miles de páginas de investigación para respaldar la dieta cetogénica y sus recomendaciones sobre su uso), habríamos Me encantó ver más de su investigación presentada en la película, junto con otros científicos y médicos de renombre. Incluso el periodista de investigación Nina Teicholz apareció en la película y habló brevemente sobre algunos de los conceptos que investigó más a fondo en su libro “La gran sorpresa”. Una vez más, nos hubiera encantado saber más de ella, así como las investigaciones que cita para respaldar sus declaraciones.
También creemos que el documental perdió la oportunidad de educar mejor al espectador sobre la dieta cetogénica, que se describió de manera muy vaga. La dieta cetogénica es una dieta alta en grasas, baja en carbohidratos y moderadamente baja en proteínas. Las porciones importan y también las calorías, no sólo para perder peso con éxito, sino también para mantenerlo o aumentarlo pero permanecer en cetosis. No hubo discusión sobre macros (macronutrientes), seguimiento o incluso mucho sobre el proceso metabólico de la cetosis. Si bien el documental aborda brevemente las grasas buenas y las cosas que se deben evitar, dejó mucho a la imaginación.
La palabra final
La Píldora Mágica Sigue siendo un buen documental a pesar de algunas de las deficiencias que señalamos anteriormente. Al menos, inició la conversación y plantó la semilla "ceto" en la mente de las personas. Puede empujar a los espectadores a mirar lo que están comiendo e incluso podrían hacer una investigación adicional por su cuenta. Así que gracias píldora mágica, Atrajo más atención a la comunidad cetogénica y probablemente llegará a personas que nunca habían oído hablar de la forma cetogénica de comer y sus numerosos beneficios para la salud.
