Con más recién llegados al estilo de vida ceto, a menudo nos piden ideas sobre qué comer. Más específicamente, nos preguntan qué comer cuando estás ocupado y te atraen en un millón de direcciones durante todo el día con el trabajo, la escuela, los niños, la limpieza y las mascotas. Descubrimos que muchos de nuestros amigos cetogénicos quieren recetas bajas en carbohidratos simples y fáciles, pero muy sabrosas y satisfactorias. Afortunadamente, eso es exactamente lo que Jen Fisch Libro de cocina de la dieta cetogénica de 5 ingredientes fáciles ($11.99; Rockridge Press) proporciona. Es un libro de cocina de dieta cetogénica alta en grasas para aquellos que desean mantener la preparación de comidas simple, evitar los carbohidratos y disfrutar de los alimentos cetogénicos reconfortantes, y lo recomendamos ampliamente. 

Sobre el Autor

La autora Jen Fisch es bloguera, entusiasta, autora de best sellers y amante de la dieta cetogénica. Se interesó en el estilo de vida cetogénico después de luchar contra la psoriasis y la artritis psoriásica. Encontrar la mejor manera de controlarlo fue una combinación de los médicos, los medicamentos y la dieta cetogénica adecuados. 

Qué hay adentro

Este libro de cocina de la dieta cetogénica está lleno de excelentes recetas cetogénicas ultra simples, densas en nutrientes, elaboradas con alimentos integrales reales disponibles en su tienda local, que es nuestra forma favorita de comer. Los capítulos son sencillos: batidos y desayunos, sopas y ensaladas abundantes, guarniciones y bocadillos, platos principales de pescado y aves, platos principales de carne de cerdo y ternera, postres y dulces y, finalmente, salsas y aderezos. Literalmente, hay algo para todos, y todas las recetas cetogénicas pueden ser hechas con relativa rapidez incluso por un cocinero casero novato.

Bono: todas las deliciosas recetas muestran calorías precisas y desgloses macro (grasas / carbohidratos / proteínas / fibra), lo cual es muy útil para cualquiera que comience la dieta cetogénica y quiera rastrear macros en su plan de dieta pero no quiera calcular el valor nutricional. información. También hay muchas verduras en las recetas. 

Lo que aprenderás

Además de una serie de recetas sencillas para los planes de alimentación diarios, obtendrá una lista sencilla de alimentos que debe evitar. Si es nuevo en la dieta alta en grasas y baja en carbohidratos, esto es muy útil, especialmente al hacer listas de compras. 

Además, la autora enumera algunos de sus productos ceto favoritos (como Galletas Fat Snax), para obtener ideas de bocadillos rápidos que puede sacar de la despensa sin tener que cocinar.

Margen de mejora

Si bien definitivamente recomendamos este libro, queremos establecer expectativas. Debe saber que si bien las recetas son simples y a menudo requieren solo unos pocos ingredientes diarios (por ejemplo, el Pancake Cake está hecho con mantequilla, huevos, queso crema, stevia líquida, levadura en polvo y harina de coco), muchas recetas requieren más de cinco ingredientes . Afortunadamente, algunos de esos ingredientes adicionales son especias que ya puede tener en su armario. En cualquier caso, la lista de ingredientes es bastante mínima en comparación con otros libros de cocina keto.

Aquellos que sigan una dieta cetogénica estricta (20 a 30 gramos de carbohidratos netos por día sin harinas, almidones o alimentos preenvasados) se sentirán decepcionados al encontrar que algunas de las recetas requieren artículos como tortillas bajas en carbohidratos, que pueden contener cuestionables ingredientes que pueden sacar algo de la cetosis o aumentar la glucosa en la sangre. ¡Por suerte, estas recetas son pocas!

No éramos realmente fanáticos de la cantidad de comidas altas en calorías. Preferiríamos una mejor variedad de opciones bajas, medias y altas en calorías para facilitar la planificación de comidas. Si está buscando perder peso y está rastreando calorías, comer tres comidas al día de este libro puede acumular fácilmente más de 1800 calorías, 200 gramos de grasa y 100 gramos de proteína. Si bien esto puede funcionar bien para algunas personas que usan este libro, puede verse limitado a dos comidas al día debido a la gran cantidad de calorías en una sola porción.

Finalmente, algunas de las recetas cetogénicas fáciles son un poco insípidas, pero se pueden hacer fácilmente deliciosas agregando algunos condimentos adicionales.

También es importante tener en cuenta que este es más un libro de cocina que uno de los libros de dietas cetogénicas que explican en detalle sobre la quema de grasa y la planificación de comidas cetogénicas. Si bien es probable que queme grasa mientras cocina y come ceto con estas recetas, no aprenderá mucho sobre la ciencia detrás de esto.

La palabra final

En general le damos a Jen Fisch Libro de cocina de la dieta cetogénica de 5 ingredientes fáciles ($11.99, rústica y disponible en Amazonas) un pulgar hacia arriba ceto. Es ideal para personas ocupadas que desean mantener la cocina ceto sencilla y disfrutar de los beneficios para la salud y el bienestar de una dieta cetogénica. Le permite simplificar todo, desde planes de comidas de un día hasta planes de cinco días, y tiene recetas saludables que no requieren largas listas de compras para la tienda, pero que seguramente se convertirán en las favoritas de la familia. Y, por supuesto, las recetas ricas en grasas promueven un enfoque práctico para la pérdida de peso cetogénica y su salud. 

Aún así, siempre consulte a un nutricionista antes de comenzar una nueva dieta.

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