Con la creciente cantidad de personas que se suman al estilo de vida cetogénico, a menudo nos piden ideas sobre qué comer. En concreto, nos preguntan qué comer cuando uno está ocupado y tiene mil cosas que hacer durante todo el día: trabajo, escuela, hijos, limpieza y mascotas. Muchos de nuestros amigos cetogénicos buscan recetas bajas en carbohidratos, sencillas, fáciles, sabrosas y satisfactorias. Afortunadamente, eso es precisamente lo que ofrece el libro de cocina de Jen Fisch, The Easy 5 Ingredient Ketogenic Diet Cookbook (11.99 $; Rockridge Press). Es un libro de cocina cetogénica alta en grasas para quienes desean simplificar la preparación de las comidas, evitar los carbohidratos y disfrutar de la comida reconfortante cetogénica, y lo recomendamos ampliamente.
Sobre la autora
La autora Jen Fisch es bloguera, entusiasta de la gastronomía, autora de best sellers y amante de la dieta cetogénica. Se interesó en el estilo de vida cetogénico después de luchar contra la psoriasis y la artritis psoriásica. Encontrar la mejor manera de manejarlo fue una combinación de los médicos, los medicamentos y una dieta cetogénica adecuados.
Qué hay dentro
Este libro de cocina de la dieta cetogénica está lleno de excelentes recetas cetogénicas ultrasimples, ricas en nutrientes, elaboradas con alimentos integrales reales disponibles en su tienda de comestibles local, que es nuestra forma favorita de comer. Los capítulos son sencillos: batidos y desayunos, sopas y ensaladas abundantes, guarniciones y refrigerios, platos principales de pescado y aves, platos principales de cerdo y ternera, postres y dulces y, finalmente, salsas y aderezos. Literalmente hay algo para todos, y todas las recetas cetogénicas pueden ser preparadas con relativa rapidez incluso por un cocinero casero novato.
Bonificación: todas las deliciosas recetas muestran calorías precisas y desgloses de macros (grasas/carbohidratos/proteínas/fibra), lo cual es muy útil para cualquiera que comience la dieta cetogénica y quiera realizar un seguimiento de las macros en su plan de dieta pero no quiera calcular el valor nutricional. información. También hay muchas verduras en las recetas.
Lo que aprenderás
Además de una serie de recetas sencillas para los planes de alimentación diarios, obtendrá una lista sencilla de alimentos que debe evitar. Si es nuevo en la dieta alta en grasas y baja en carbohidratos, esto le resultará muy útil, especialmente a la hora de hacer listas de compras.
Además, la autora enumera algunos de sus productos keto favoritos (como las galletas Fat Snax ), para que tengas ideas de refrigerios rápidos que puedes sacar de la despensa sin tener que cocinar.
Margen de mejora
Si bien definitivamente recomendamos este libro, queremos establecer expectativas. Debes saber que si bien las recetas son simples y a menudo requieren solo unos pocos ingredientes cotidianos (por ejemplo, el Pancake Cake se hace con mantequilla, huevos, queso crema, stevia líquida, levadura en polvo y harina de coco), muchas recetas requieren más de cinco ingredientes. . Afortunadamente, algunos de esos ingredientes adicionales son especias que quizás ya tengas en tu alacena. De todos modos, la lista de ingredientes es bastante mínima en comparación con otros libros de cocina ceto.
Aquellos que siguen una dieta cetogénica estricta (de 20 a 30 gramos de carbohidratos netos por día sin harinas, almidones ni alimentos preenvasados) se sentirán decepcionados al descubrir que algunas de las recetas requieren elementos como tortillas bajas en carbohidratos, que pueden contener ingredientes cuestionables. ingredientes que pueden sacar a algunas personas de la cetosis o aumentar la glucosa en sangre. ¡Por suerte estas recetas son pocas!
Realmente no éramos fanáticos de la cantidad de comidas altas en calorías. Preferiríamos una mejor variedad de opciones bajas, medias y altas en calorías para facilitar la planificación de las comidas. Si está buscando perder peso y realiza un seguimiento de las calorías, comer tres comidas al día según este libro puede acumular fácilmente más de 1800 calorías, 200 gramos de grasa y 100 gramos de proteína. Si bien esto puede funcionar bien para algunas personas que usan este libro, es posible que se vea limitado a dos comidas al día debido a la gran cantidad de calorías en una sola porción.
Finalmente, algunas de las recetas cetogénicas fáciles son un poco insulsas, pero se pueden hacer deliciosas fácilmente agregando algunos condimentos adicionales.
También es importante tener en cuenta que este es más un libro de cocina que uno de los libros de dieta cetogénica que explican en detalle sobre la quema de grasa y la planificación de comidas cetogénicas. Si bien es probable que quemes grasa mientras cocinas y comes ceto con estas recetas, no aprenderás mucho sobre la ciencia detrás de esto.
La palabra final
En general, le damos un visto bueno al libro de cocina de Jen Fisch, The Easy 5 Ingredient Ketogenic Diet Cookbook (11.99 $, edición de bolsillo y disponible en Amazon ). Es ideal para personas ocupadas que desean simplificar la cocina cetogénica y disfrutar de los beneficios para la salud y el bienestar que ofrece esta dieta. Permite simplificar todo, desde planes de comidas de un día hasta de cinco días, y cuenta con recetas saludables que no requieren largas listas de compras, pero que sin duda se convertirán en las favoritas de la familia. Y, por supuesto, las recetas ricas en grasas promueven un enfoque práctico para la pérdida de peso y la salud con la dieta cetogénica.
Aún así, consulta siempre con un nutricionista antes de iniciar una nueva dieta.
