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Con más recién llegados al estilo de vida cetogénico, a menudo se nos pide ideas sobre qué comer. Más específicamente, nos preguntan qué comer cuando estamos ocupados y nos llevan en un millón de direcciones todo el día con trabajo, escuela, niños, limpieza y mascotas. Encontramos que muchos de nuestros amigos ceto quieren recetas simples y fáciles, pero muy sabrosas y satisfactorias. Afortunadamente, eso es exactamente lo que Jen Fisch Libro de cocina de la dieta cetogénica de 5 ingredientes fáciles ($11.99; Rockridge Press) proporciona. Es un libro de cocina para aquellos que quieren que sea sencillo, y lo recomendamos encarecidamente. 

Sobre el Autor

La autora Jen Fisch es una bloguera, entusiasta de la comida, autora más vendida y amante de todas las cosas keto. Se interesó por el estilo de vida cetogénico después de luchar con la psoriasis y la artritis psoriásica. Encontrar la mejor manera de manejarlo fue una combinación de los médicos, medicamentos y una dieta cetogénica adecuados. 

Qué hay adentro

Este libro está lleno de excelentes recetas ultrafinas, densas en nutrientes, hechas con alimentos integrales reales disponibles en su tienda local, que es nuestra forma favorita de comer. Los capítulos son sencillos: batidos y desayunos, sopas y ensaladas abundantes, guarniciones y refrigerios, platos principales de pescado y pollo, platos principales de cerdo y ternera, postres y dulces, y finalmente salsas y aderezos. Literalmente hay algo para todos, y todas las recetas pueden hacerse relativamente rápido incluso por un cocinero novato en casa.

Bonificación: todas las recetas muestran calorías precisas y desgloses macro (grasas / carbohidratos / proteínas / fibra) que es muy útil para cualquier persona que comience la dieta cetogénica que quiera rastrear macros pero no quiera calcular la información nutricional. 

Lo que aprenderás

Además de una serie de recetas para comer todos los días, obtendrá una lista sencilla de alimentos que debe evitar. Si eres nuevo en keto, esto es muy útil. 

Además, la autora enumera algunos de sus productos ceto favoritos (como Galletas Fat Snax), para obtener ideas de bocadillos rápidos que puede sacar de la despensa sin tener que cocinar.

Margen de mejora

Si bien definitivamente recomendamos este libro, queremos establecer expectativas. Debe saber que si bien las recetas son simples y a menudo requieren solo unos pocos ingredientes diarios (por ejemplo, el Pancake Cake está hecho con mantequilla, huevos, queso crema, stevia líquida, levadura en polvo y harina de coco), muchas recetas requieren más de cinco ingredientes . Afortunadamente, algunos de esos ingredientes adicionales son especias que ya puede tener en su armario. En cualquier caso, la lista de ingredientes es bastante mínima en comparación con otros libros de cocina keto.

Aquellos que sigan una dieta cetogénica estricta (20 a 30 gramos de carbohidratos netos por día sin harinas, almidones o alimentos preenvasados) se sentirán decepcionados al encontrar que algunas de las recetas requieren artículos como tortillas bajas en carbohidratos, que pueden contener cuestionables ingredientes que pueden sacar algo de la cetosis o aumentar la glucosa en la sangre. ¡Por suerte, estas recetas son pocas!

No éramos realmente fanáticos de la cantidad de comidas altas en calorías. Preferiríamos una mejor variedad de opciones bajas, medias y altas en calorías para facilitar la planificación de comidas. Si está buscando perder peso y está rastreando calorías, comer tres comidas al día de este libro puede acumular fácilmente más de 1800 calorías, 200 gramos de grasa y 100 gramos de proteína. Si bien esto puede funcionar bien para algunas personas que usan este libro, puede verse limitado a dos comidas al día debido a la gran cantidad de calorías en una sola porción.

Finalmente, algunas de las recetas son un poco sosas, pero esto se puede remediar fácilmente agregando algunos condimentos adicionales.

La palabra final

En general le damos a Jen Fisch Libro de cocina de la dieta cetogénica de 5 ingredientes fáciles ($11.99, libro en rústica) ¡un ceto aprobado para cualquiera que quiera mantener la cocina ceto simple!

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