Junto con la pérdida de peso y el tratamiento de la epilepsia, una de las razones más comunes por las que las personas recurren a la dieta cetogénica es el rendimiento de resistencia. Esto se debe al cambio metabólico único que se produce cuando el cuerpo está en cetosis.
Durante décadas se asumió que los carbohidratos deberían ser el macronutriente elegido para alimentar al cuerpo para hacer ejercicio. Sin embargo, ahora sabemos que el cuerpo no sólo puede sobrevivir en condiciones de ingesta baja de carbohidratos, sino que también puede realizar hazañas físicas impresionantes. De hecho, como lo demostrará este artículo, parece que estar alimentado por grasas y cetonas es en realidad superior para el ejercicio de resistencia.
¿Por qué es esto? La respuesta está en el poder del combustible dual de la dieta cetogénica. A continuación entraremos en detalles sobre el combustible dual, pero primero revisemos la diferencia entre los atletas adaptados a los carbohidratos y los cetoadaptados.
Atletas adaptados a los carbohidratos versus atletas adaptados a la dieta cetogénica
Un atleta adaptado a los carbohidratos depende de la glucosa para proporcionar energía a su cuerpo durante el ejercicio. Esta glucosa proviene de los carbohidratos consumidos antes del ejercicio y de la descomposición del glucógeno, la forma de carbohidratos almacenada en nuestro cuerpo.
La glucosa puede ser un excelente combustible para el ejercicio, pero el cuerpo no tiene mucha disponible en un momento dado. Para la mayoría de las personas, el tanque de combustible de carbohidratos es de alrededor de 2,000 calorías en forma de glucógeno, además de la cantidad de calorías que se consumen de los carbohidratos antes del ejercicio.
Si bien esto puede ser suficiente energía para impulsar algunos tipos de ejercicio, puede resultar insuficiente cuando se intenta impulsar el ejercicio de resistencia, especialmente el ejercicio de resistencia de larga duración. Esto se debe a que el cuerpo adaptado a los carbohidratos tiene dificultades para aprovechar la grasa almacenada, un suministro masivo de combustible, cuando se queda sin carbohidratos almacenados. Como resultado, muchos atletas experimentan lo que se conoce como "bonk" o fatiga repentina y no pueden continuar con el ejercicio.
Este no es el caso si eres un atleta adaptado a la grasa o cetoadaptado. Un atleta cetoadaptado utiliza la grasa como principal fuente de energía para casi todas las funciones corporales, incluido el rendimiento físico. Lo mejor de estar adaptado a las grasas es que el suministro de combustible graso es casi infinito; Incluso los atletas más delgados almacenan más de 20,000 calorías en forma de grasa corporal.
Esto significa que si sigue una dieta cetogénica, tiene la capacidad de aprovechar sin esfuerzo un suministro de combustible mucho mayor que si está adaptado a los carbohidratos. De hecho, las investigaciones han descubierto que los atletas cetogénicos queman 2.3 veces más grasa durante el ejercicio en comparación con los atletas adaptados a los carbohidratos.
Los beneficios de ser un atleta cetoadaptado no terminan aquí. Además de la grasa, las personas que hacen dieta cetogénica también pueden aprovechar fuentes de combustible adicionales (cetonas) con relativa facilidad. Esto se conoce como el poder dual de la dieta cetogénica.
¿Qué es el combustible dual?
Combustible dual significa poder utilizar más de una fuente de energía. Si está familiarizado con la dieta cetogénica y la cetosis, sabrá que estar cetoadaptado también significa producir y utilizar una fuente de combustible adicional conocida como cetonas (que el cuerpo produce cuando sigue una dieta rica en grasas y baja en carbohidratos).
Las cetonas son importantes durante el ejercicio porque aportan energía al cerebro para ayudar a seguir realizando el rendimiento físico. Esto es especialmente importante ya que el "bonk" que mencionamos anteriormente puede deberse a una falta de combustible disponible para el cerebro durante el ejercicio.
Además de poder utilizar grasas y cetonas para impulsar el ejercicio, un atleta cetoadaptado también puede aprovechar cualquier glucógeno almacenado en el cuerpo. Esto es relevante porque, como lo demostró el experto en ceto, el Dr. Jeff Volek, incluso las personas que evitan los carbohidratos mantienen amplias reservas de glucógeno que los atletas ceto pueden utilizar si es necesario durante el ejercicio. Aquí es donde entra en juego el verdadero poder del beneficio dual de la cetosis.
Mientras que un atleta adaptado a los carbohidratos tiene dificultades para cambiar entre fuentes de combustible, ocurre lo contrario para el atleta cetoadaptado; Un atleta ceto-adaptado puede depender de grasas, cetonas y glucógeno para impulsar el rendimiento.
Lo creas o no, hay aún más beneficios. Las investigaciones muestran que un cuerpo ceto-adaptado comenzará a quemar grasa con intensidades de ejercicio más bajas. Esto permite que el cuerpo preserve intuitivamente el glucógeno para cuando se necesita un rápido estallido de energía, como hacia el final de una carrera de resistencia o cuando necesitas ese empujón extra para subir la colina.
Esto significa que un individuo cetoadaptado es capaz de maximizar sus recursos utilizando diversas fuentes de energía en los momentos más oportunos durante el ejercicio.
La palabra final
Estar adaptado a los carbohidratos significa perderse otra enorme fuente de energía almacenada en el cuerpo: la grasa. Esto es el equivalente a ser un camión cisterna de gas y no tener suficiente gasolina en el tanque para completar el viaje sin parar a repostar, aunque lleves una enorme fuente de combustible. Si eres un atleta adaptado a los carbohidratos; Una vez que se agota la energía de los carbohidratos, no puedes aprovechar fácilmente la energía de las grasas, por lo que necesitas repostar rápidamente con geles azucarados, bebidas deportivas y barras energéticas altas en carbohidratos para completar el rendimiento de resistencia. Si está adaptado a la dieta cetogénica, ya no experimentará batidos por niveles bajos de azúcar en la sangre ni necesitará repostar con opciones de azúcar durante el ejercicio. En cambio, ¡tu cuerpo tiene toda la energía que necesita gracias a los beneficios de una dieta cetogénica!
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