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Ha tomado la decisión de comer de manera más saludable, pero con esa decisión viene una avalancha de diferentes paradigmas dietéticos, todos los cuales parecen sorprendentemente similares. Keto, Atkins, low carb, paleo y Whole30 son solo algunos de los planes de dieta contemporáneos que prometen una vida más saludable, y todos incorporan una alimentación baja en carbohidratos y alimentos integrales de alta calidad para un bienestar óptimo.

Pero, ¿qué hace que uno sea diferente del siguiente en su enfoque nutricional y grupos de alimentos de enfoque? En este artículo, exploraremos estas dietas y describiremos las diferencias clave para que pueda decidir qué enfoque suena mejor para usted y su salud. 

La dieta keto

La dieta cetogénica es una dieta alta en grasas que incluye una dieta moderadamente baja en proteínas y muy baja en carbohidratos. Cuando se sigue correctamente y su recuento diario total de carbohidratos se mantiene muy bajo, le permite a su cuerpo use la grasa de su dieta y su cuerpo para obtener energía en lugar de usar glucosa (azúcar) de una dieta rica en carbohidratos. 

La dieta cetogénica lleva el nombre de las cetonas que produce. Las cetonas son un subproducto natural de la digestión de las grasas en el hígado y se queman de manera más eficiente que la glucosa para alimentar el cerebro y el cuerpo. Las cetonas se producen cuando reduce la ingesta alta de carbohidratos (generalmente a alrededor de 20 gramos de carbohidratos netos por día) y, en cambio, aumenta significativamente la ingesta de grasas y consume cantidades moderadas de proteínas. Cuando un cuerpo depende de las cetonas como fuente de energía, se denomina estar en un estado de cetosis y se puede medir mediante la prueba de los niveles de cetonas. 

Algunos de los beneficios para la salud de la dieta ceto incluyen la pérdida de peso (debido a la quema de grasa corporal almacenada para obtener energía), mayor energía, envejecimiento saludable, mayor esperanza de vida, mejor salud cerebral (neuroprotector) y una disminución de la inflamación crónica (la causa principal de muchos procesos patológicos).

La dieta ceto en pocas palabras:

  • Mantenga la ingesta de carbohidratos muy baja (5 a 10 por ciento de la dieta)
  • Aumentar la ingesta de grasas saludables (70 a 80 por ciento de la dieta)
  • Mantenga la proteína moderada (15 a 25 por ciento de proteína)
  • Aproveche las cetonas en lugar de la glucosa para obtener energía
  • Mantener cetosis nutricional (cetona en sangre .5 mmol / L o mayor)

La pirámide alimenticia keto:

  • Abajo (mayor porcentaje de la dieta): carne (preferiblemente carne de animales alimentados con pasto), mariscos, huevos, productos lácteos enteros (incluida la mantequilla o ghee de animales alimentados con pasto), aceites (especialmente aceite de coco, aceite de aguacate y aceite de oliva)
  • Medio (porcentaje moderado): vegetales de hoja verde, nueces y semillas.
  • Parte superior (pequeño porcentaje): bayas, verduras sin almidón
  • Evite: alimentos procesados, carbohidratos procesados, vegetales con almidón, la mayoría de los aceites vegetales, la mayoría de las frutas, azúcar de cualquier tipo (excepto edulcorantes ceto-amigables)

Algunos beneficios de la dieta ceto incluyen:

  • Funcionamiento cognitivo mejorado
  • Aumento de la pérdida de peso
  • Hormonas equilibradas 
  • Insulina en ayunas mejorada
  • Disminución de la depresión y la ansiedad

La dieta de Atkins

La dieta Atkins fue desarrollada por el cardiólogo Dr. Robert Atkins, que pasó años investigando métodos de pérdida de peso que podrían tratar el hambre sin medicamentos. En 1972, publicó el libro, Revolución de la dieta del Dr. Atkins que recomendó un plan de alimentación bajo en carbohidratos. Se le atribuye el lanzamiento de la tendencia de la dieta baja en carbohidratos. 

¿Keto contra Atkins? Tanto la dieta Atkins como la cetogénica son paradigmas de alimentación baja en carbohidratos y alta en grasas. Pero la dieta Atkins es diferente de la dieta ceto para quemar grasa en que la dieta ceto incluye proteínas moderadas (15 a 20 por ciento de las calorías diarias) mientras que la dieta Atkins es más alta en la ingesta de proteínas (30 por ciento de las calorías diarias). Además, muchos defensores de la dieta cetogénica la consideran un "estilo de vida cetogénico", mientras que Atkins es más un dieta con el objetivo de adelgazar. La pirámide alimenticia de Atkins incluye granos en la parte superior, mientras que los granos están completamente fuera de los límites de una dieta ceto (en la ceto, la mayoría de los carbohidratos provienen de vegetales bajos en carbohidratos). 

La dieta Atkins en pocas palabras:

  • Mantenga bajos los carbohidratos 
  • Mantenga alta la proteína 
  • Aumentar la grasa 
  • Principalmente un programa de pérdida de peso

La pirámide alimenticia de Atkins:(fuente) 

  • Inferior (mayor porcentaje de la dieta): carne, huevos y mariscos.
  • Medio inferior (alto consumo): vegetales sin almidón
  • Medio (consumo moderado): frutas, bayas
  • Medio alto (consumo modesto): aceites, lácteos, frutas ricas en fibra, aceites y nueces 
  • Tapa (consumo mínimo): legumbres y granos enteros 
  • Evitar: azúcar, edulcorantes.

Un poco de dieta Atkins beneficios incluir: 

  • Aumento de la pérdida de peso
  • Disminuir los síntomas de ERGE (reflujo gástrico)
  • Menos acné
  • Dolores de cabeza disminuidos

La dieta paleo

La dieta Paleo (también conocida como "dieta del hombre de las cavernas") es una dieta que emula cómo Era paleolítica cazadores-recolectores, los antepasados de los primeros humanos comían antes de que se introdujera la agricultura moderna. Con un enfoque en alimentos integrales reales que habrían sido cazados y recolectados, esta dieta evita todos los granos, lácteos, legumbres y alimentos procesados, que se consideran inflamatorios.

Según Robb Wolf, un ex bioquímico de investigación y el autor más vendido del New York Times La solución paleo y Conectado a Comer, "La investigación en biología, bioquímica, oftalmología, dermatología y muchas otras disciplinas indican que es nuestra dieta moderna, llena de alimentos refinados, grasas trans y azúcar, la raíz de enfermedades degenerativas como la obesidad, el cáncer, la diabetes y las enfermedades del corazón. , Parkinson, Alzheimer, depresión e infertilidad ". 

Entonces, ¿paleo vs ceto? Al igual que el estilo de vida ceto, muchos de los que siguen paleo lo consideran un saludable estilo de vida apreciado por las personas que se preocupan no solo por la pérdida de peso sino también por mejorar su salud en general. Pero el paleo es diferente del ceto en que el paleo permite mayores cantidades de carbohidratos, incluida la miel, el azúcar de coco y el jarabe de arce. Tanto ceto como paleo se pueden seguir en un alimentos saludables, o de una manera no tan saludable o "sucia". Las personas que comen paleo "sucio" tienden a elegir alimentos que incluyen muchos postres paleo y alimentos envasados, en lugar de optar por alimentos integrales reales. 

Paleo en pocas palabras:

  • Considerado un estilo de vida saludable.
  • Comer "como lo hizo un hombre de las cavernas"
  • Elimina los alimentos procesados de la dieta.
  • Destaca la calidad de los alimentos sobre los macronutrientes

La pirámide alimenticia de Paleo: 

  • Abajo (mayor porcentaje de la dieta): grasas, carnes magras, huevos, mariscos y aguacates
  • Medio (consumo moderado): vegetales, nueces y semillas sin almidón
  • Arriba (consumo mínimo): vegetales con almidón, fruta, miel y jarabe de arce
  • Evitar: legumbres, granos, lácteos, azúcares refinados. 

Algunos beneficios de la dieta paleo incluyen:

Plan Whole30

El programa Whole30 es un plan creado por la nutricionista deportiva Melissa Hartwig. Es un programa de 30 días que consiste estrictamente en comer "comida real". La premisa detrás de Whole30 es que el azúcar, los cereales, los productos lácteos y las legumbres pueden tener un impacto negativo en nuestra salud digestiva, el equilibrio del azúcar en la sangre, la salud de la piel y la capacidad para perder peso. Estos alimentos se eliminan de la dieta durante 30 días completos para cambiar los hábitos alimenticios y centrarse en una alimentación saludable. 

Al igual que el ceto, Whole30 es una dieta restrictiva que evita el azúcar y los edulcorantes y no contiene gluten. Sin embargo, Whole30 permite verduras con almidón, incluidas las batatas y otras patatas. El objetivo de Whole30 no es la cetosis, sino disminuir los antojos de azúcar y comer alimentos integrales durante 30 días, para mejorar los biomarcadores de salud y sentirse mejor en general. 

Whole30 en pocas palabras:

  • Evite todos los alimentos procesados / envasados durante 30 días.
  • Evite el azúcar por 30 días.
  • Consuma alimentos integrales reales como fuente de energía durante 30 días

La pirámide alimenticia Whole30: 

  • Inferior (mayor porcentaje de la dieta): carnes, huevos, mariscos y vegetales verdes.
  • Medio (consumo moderado): vegetales de color sin almidón 
  • Arriba (consumo mínimo): nueces, semillas, bayas y verduras con almidón
  • Evite: lácteos, granos, legumbres, azúcar, edulcorantes y cualquier "golosina" paleo 

Algunas dietas integrales beneficios incluir: 

  • Aumento de la pérdida de peso
  • Aumento de la energía
  • Mejor rendimiento deportivo.
  • Enfoque mejorado y claridad mental.

La palabra final

Como puede ver, ya sea a corto plazo para alcanzar un peso ideal o quemar grasa o para un estilo de vida a largo plazo para la salud general o para controlar la diabetes tipo 2, existen muchas similitudes entre la dieta cetogénica y otras dietas populares. Pero también hay muchas diferencias. La mayoría de estas formas de comer implican reducir los alimentos procesados con carbohidratos (optando principalmente por vegetales como fuentes de carbohidratos) y también evitar los azúcares y edulcorantes agregados. Sin embargo, cada paradigma tiene sus propios componentes únicos. Es importante comprender las diferencias y hablar con su proveedor de atención primaria sobre los beneficios y los posibles efectos secundarios no deseados antes de hacer dieta o comenzar una nueva dieta. 

 

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Referencias

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