Ha tomado la decisión de comer más saludablemente, pero con esa decisión viene una avalancha de diferentes paradigmas dietéticos, todos los cuales parecen sorprendentemente similares. Keto, Atkins, baja en carbohidratos, paleo y Whole30 son solo algunos de los planes de dieta contemporáneos que prometen una vida más saludable, y todos incorporan una alimentación baja en carbohidratos y alimentos integrales de alta calidad para un bienestar óptimo.
Pero, ¿qué diferencia a uno del otro en su enfoque nutricional y grupos de alimentos enfocados? En este artículo, exploraremos estas dietas y describiremos las diferencias clave para que pueda decidir qué enfoque le conviene mejor a usted y a su salud.
La dieta ceto
La dieta cetogénica es una dieta alta en grasas que incluye una dieta moderadamente baja en proteínas y muy baja en carbohidratos. Cuando se sigue adecuadamente y el recuento total diario de carbohidratos se mantiene muy bajo, le permite a su cuerpo Utilice la grasa de su dieta y de su cuerpo para obtener energía en lugar de utilizar la glucosa (azúcar) de una dieta rica en carbohidratos.
La dieta cetogénica lleva el nombre de las cetonas que produce. Las cetonas son un subproducto natural de la digestión de grasas en el hígado y se queman de manera más eficiente que la glucosa para alimentar el cerebro y el cuerpo. Las cetonas se producen cuando se reduce la ingesta alta de carbohidratos (normalmente a unos 20 gramos de carbohidratos netos por día) y, en su lugar, se aumenta significativamente la ingesta de grasas y se consumen cantidades moderadas de proteínas. Cuando un cuerpo depende de las cetonas como fuente de energía, se denomina estado de cetosis y se puede medir analizando los niveles de cetonas.
Algunos de los beneficios para la salud de la dieta cetogénica incluyen pérdida de peso (debido a la quema de reservas de grasa corporal para obtener energía), aumento de energía, envejecimiento saludable, mayor esperanza de vida, mejor salud cerebral (neuroprotector) y una disminución de la inflamación crónica (la causa principal de la muchos procesos patológicos).
La dieta cetogénica en pocas palabras:
- Mantenga la ingesta de carbohidratos muy baja (del 5 al 10 por ciento de la dieta)
- Aumentar la ingesta de grasas saludables (70 a 80 por ciento de la dieta)
- Mantenga las proteínas moderadas (15 a 25 por ciento de proteína)
- Aprovechar las cetonas en lugar de la glucosa para obtener energía
- Mantener la cetosis nutricional (cetona en sangre .5 mmol/L o mayor)
La pirámide alimenticia cetogénica:
- Abajo (mayor porcentaje de la dieta): carne (preferiblemente carne alimentada con pasto), mariscos, huevos, productos lácteos enteros (incluida mantequilla o ghee alimentados con pasto), aceites (especialmente aceite de coco, aceite de aguacate y aceite de oliva)
- Medio (porcentaje moderado): vegetales de hojas verdes, nueces y semillas
- Arriba (pequeño porcentaje): bayas, verduras sin almidón
- Evite: alimentos procesados, carbohidratos procesados, vegetales con almidón, la mayoría de los aceites vegetales, la mayoría de las frutas, azúcar de cualquier tipo (excepto edulcorantes cetogénicos)
Algunos beneficios de la dieta cetogénica incluyen:
- Funcionamiento cognitivo mejorado
- Aumento de la pérdida de peso
- hormonas equilibradas
- Insulina en ayunas mejorada
- Disminución de la depresión y la ansiedad.
La dieta de Atkins
La dieta Atkins fue desarrollada por el cardiólogo Dr. Robert Atkins, que pasó años investigando métodos de pérdida de peso que pudieran tratar el hambre sin medicación. En 1972 publicó el libro La revolución dietética del Dr. Atkins que recomendó un plan de alimentación bajo en carbohidratos. Se le atribuye el mérito de haber lanzado la tendencia de la dieta baja en carbohidratos.
¿Ceto versus Atkins? Tanto la dieta Atkins como la cetogénica son paradigmas de alimentación baja en carbohidratos y alta en grasas. Pero la dieta Atkins se diferencia de la dieta cetogénica para quemar grasa en que la dieta cetogénica incluye proteínas moderadas (15 a 20 por ciento de las calorías diarias), mientras que la dieta Atkins tiene una mayor ingesta de proteínas (30 por ciento de las calorías diarias). Además, muchos defensores de la dieta cetogénica la consideran un "estilo de vida cetogénico", mientras que Atkins es más bien un dieta con el objetivo de perder peso. La pirámide alimenticia de Atkins incluye cereales en la parte superior, mientras que los cereales están completamente prohibidos en una dieta cetogénica (en la cetogénica la mayoría de los carbohidratos provienen de vegetales bajos en carbohidratos).
La Dieta Atkins en pocas palabras:
- Mantenga bajos los carbohidratos
- Mantenga las proteínas altas
- aumentar la grasa
- Principalmente un programa de pérdida de peso.
La pirámide alimenticia de Atkins:(Fuente)
- Abajo (mayor porcentaje de la dieta): carne, huevos y mariscos
- Abajo Medio (alto consumo): verduras sin almidón
- Medio (consumo moderado): frutas, bayas.
- Medio alto (consumo modesto): aceites, lácteos, frutas ricas en fibra, aceites y frutos secos.
- Arriba (consumo mínimo): legumbres y cereales integrales
- Evitar: azúcar, edulcorantes
Alguna dieta Atkins beneficios incluyen:
- Aumento de la pérdida de peso
- Disminuir los síntomas de ERGE (reflujo gástrico)
- Menos acné
- Disminución de los dolores de cabeza.
La dieta paleo
La dieta Paleo (también conocida como “dieta del cavernícola”) es una dieta que emula cómo nuestro era paleolítica Los ancestros de los primeros humanos, cazadores-recolectores, comían antes de que se introdujera la agricultura moderna. Centrándose en alimentos reales e integrales que habrían sido cazados y recolectados, esta dieta evita todos los cereales, lácteos, legumbres y alimentos procesados, que se consideran inflamatorios.
Según Robb Wolf, ex bioquímico investigador y autor del libro más vendido del New York Times La solución paleo y Conectado a Comer, "Las investigaciones en biología, bioquímica, oftalmología, dermatología y muchas otras disciplinas indican que es nuestra dieta moderna, llena de alimentos refinados, grasas trans y azúcar, la raíz de enfermedades degenerativas como la obesidad, el cáncer, la diabetes y las enfermedades cardíacas. , Parkinson, Alzheimer, depresión e infertilidad”.
Entonces, ¿paleo versus ceto? Al igual que el estilo de vida ceto, muchos de los que siguen la dieta paleo lo consideran un un cuerpo sano Estilo de vida apreciado por personas que se preocupan no sólo por perder peso sino también por mejorar su salud en general. Pero paleo se diferencia de ceto en que paleo permite mayores cantidades de carbohidratos, como miel, azúcar de coco y jarabe de arce. Tanto ceto como paleo se pueden seguir de forma alimentos saludables, o de una manera no tan saludable o “sucia”. Las personas que comen paleo “sucio” tienden a elegir alimentos que incluyen muchos postres paleo y alimentos envasados, en lugar de seguir con alimentos integrales reales.
Paleo en pocas palabras:
- Considerado un estilo de vida saludable.
- Comer “como lo hacía un cavernícola”
- Elimina los alimentos procesados de la dieta.
- Destaca la calidad de los alimentos por encima de los macronutrientes
La pirámide alimenticia paleo:
- Abajo (mayor porcentaje de la dieta): grasas, carnes magras, huevos, mariscos y aguacates
- Medio (consumo moderado): verduras, nueces y semillas sin almidón
- Arriba (consumo mínimo): verduras con almidón, frutas, miel y jarabe de arce.
- Evitar: legumbres, cereales, lácteos, azúcares refinados
Algunos beneficios de la dieta Paleo incluyen:
- Aumento de la pérdida de peso
- Combate inflamación
- Facilita la recolección de datos para los operadores en el taller a través de aplicaciones de terminal que pueden implementarse en ordenadores o dispositivos móviles. la salud intestinal
Plan Whole30
El programa Whole30 es un plan creado por la nutricionista deportiva Melissa Hartwig. Es un programa de 30 días en el que se come estrictamente "comida real". La premisa detrás de Whole30 es que el azúcar, los cereales, los lácteos y las legumbres pueden tener un impacto negativo en nuestra salud digestiva, el equilibrio del azúcar en sangre, la salud de la piel y la capacidad de perder peso. Estos alimentos se eliminan de la dieta durante 30 días completos para cambiar los hábitos alimentarios y centrarse en una alimentación saludable.
Al igual que la cetogénica, Whole30 es una dieta restrictiva que evita el azúcar y los edulcorantes y no contiene gluten. Sin embargo, Whole30 permite el consumo de verduras con almidón, incluidas las batatas y otras patatas. El objetivo de Whole30 no es la cetosis, sino disminuir los antojos de azúcar y comer alimentos integrales durante 30 días, para mejorar los biomarcadores de salud y sentirse mejor en general.
Whole30 en pocas palabras:
- Evite todos los alimentos procesados/envasados durante 30 días.
- Evite el azúcar durante 30 días.
- Consuma alimentos reales e integrales como fuente de energía durante 30 días.
La pirámide alimenticia Whole30:
- Abajo (mayor porcentaje de la dieta): carnes, huevos, mariscos y vegetales verdes
- Medio (consumo moderado): verduras de colores sin almidón
- Arriba (consumo mínimo): nueces, semillas, bayas y vegetales con almidón.
- Evite: lácteos, cereales, legumbres, azúcar, edulcorantes y cualquier “golosina” paleo
Alguna dieta Whole30 beneficios incluyen:
- Aumento de la pérdida de peso
- Combate inflamación
- Mejor rendimiento atlético
- Mejora del enfoque y la claridad mental.
La palabra final
Como puede ver, ya sea a corto plazo para alcanzar un peso ideal o quemar grasa o para un estilo de vida a largo plazo para la salud general o para controlar la diabetes tipo 2, existen muchas similitudes entre la dieta cetogénica y otras dietas populares. Pero también hay muchas diferencias. La mayoría de estas formas de comer implican reducir el consumo de alimentos procesados con carbohidratos (siguiendo principalmente verduras como fuentes de carbohidratos) y también evitar azúcares y edulcorantes añadidos. Sin embargo, cada paradigma tiene sus propios componentes únicos. Es importante comprender las diferencias y hablar con su proveedor de atención primaria sobre los beneficios y los posibles efectos secundarios no deseados antes de hacer dieta o comenzar una dieta nueva.
