¿Qué pasa si sigues comprando comida para tu despensa, pero nunca la comiste? A medida que continúe colocando más comida en los estantes, se volverán más pesados y llenos. Eventualmente aprovecharías tus reservas antes de que se derrumben los estantes, ¿verdad? Pero si de repente dejara de abastecerse y viviera de sus productos almacenados por un tiempo, aligeraría rápidamente la carga. Así es el ayuno; cuando deja de agregar alimentos a su cuerpo, finalmente comienza a usar toda la grasa que ha estado almacenando.

En La guía completa de ayuno, por Jason Fung, MD, y Jimmy Moore, el Dr. Jason Fung les permite a los lectores conocer el secreto mejor guardado del mundo para una mejor salud y longevidad: no comer. Explica por qué nuestros cuerpos fueron hechos para tiempos de fiesta y hambruna, sin embargo, los avances modernos mantienen nuestros cuerpos en modo de fiesta constante. Al imponerse tiempos de escasez de alimentos, reducirá sus niveles de insulina y azúcar en sangre, presión arterial alta y colesterol alto, y perderá peso. Incluso puede prevenir, tratar y revertir la diabetes tipo 2. El Dr. Fung le brinda el conocimiento y la confianza para abordar ayunos cortos y largos como un profesional.

Sobre los autores

El Dr. Jason Fung se dedicó al estudio de la nefrología (enfermedad renal) porque se la conocía como una “especialidad del pensador” y le encantan los rompecabezas. El Dr. Fung dice que la diabetes tipo 2 es la principal causa de enfermedad renal. Cansado de ver que sus pacientes empeoraban en lugar de mejorar, descubrió los beneficios de combinar una dieta baja en carbohidratos con el ayuno para la prevención, el tratamiento y la reversión de la obesidad y la diabetes tipo 2. Es un pionero en el uso del ayuno como terapia para los trastornos metabólicos en su Programa de Manejo Dietético Intensivo (IDM) ahora llamado El método de ayuno. También es el autor de El código de obesidad, El código del cáncer, El código diabéticoy el libro más reciente Vida en la vida de ayuno.

Jimmy Moore es el autor más vendido de El libro de cocina cetogénica, Keto Clarityy Claridad del colesterol. También es el presentador del podcast de salud de larga duración, El Livin 'La Espectáculo de vida baja en carbohidratos con Jimmy Moore. Moore perdió 180 libras en un año y dejó tres medicamentos recetados para el colesterol alto, la presión arterial alta y los problemas respiratorios con una dieta baja en carbohidratos y ayuno.

Qué hay adentro

El libro está dividido en cuatro partes:

Parte uno explica qué es el ayuno y por qué es bueno para usted. Aprenderá la historia del ayuno, la verdad sobre los mitos más comunes y las ventajas de usar el ayuno para perder peso, diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas, prevención del cáncer, salud mental y más. 

La segunda parte describe cómo ayunar describiendo los diferentes tipos de ayunos (como ayunos secos y ayunos de grasas, ayunos de agua y de jugos solamente). El Dr. Fung también repasa las ventanas de ayuno más comunes y sus mejores prácticas para abordar ayunos cortos (los que van de 12 a 20 horas), ayunos más largos (entre 24 y 42 horas) y ayunos prolongados (ayuno por dias a la vez).

Parte tres incluye horarios de ayuno fáciles de seguir. Encontrará protocolos específicos para ayunos de 24 horas, 36 horas, 42 horas y de 7 a 14 días. Cada protocolo consta de una mesa con cajas para desayuno, almuerzo y cena durante una semana. Sigue la tabla y ayunarás o elegirás una receta del libro para disfrutar. También encontrará un ejemplo de cómo y cuándo incluir cada ayuno en su horario. 

Parte cuatro contiene 20 recetas (¡con imágenes en color a toda página!) para romper el ayuno con ideas saludables y bajas en carbohidratos para el desayuno, platos principales, acompañamientos y elementos esenciales como caldo de huesos casero.

También notará pepitas de sabiduría y consejos de “Fasting All-Stars” de Fung en los márgenes de cada página. Las citas de esta lista de expertos en ayuno provienen del Dr. Thomas N. Seyfried, el Dr. Bert Herring, Amy Berger, Mark Sisson, Rob Wolf y otros. También leerá historias de éxito de ayuno de pacientes reales en la práctica de IDM del Dr. Fung entre capítulos. 

Lo que aprenderás

Si bien este libro es fácilmente digerible, también está cargado de excelente información y orientación, lo que significa que aprenderá mucho. Por ejemplo: 

El ayuno es simple, efectivo, flexible, práctico y conveniente. No es acerca haciendo algo; se trata de haciendo nada. Simplemente no comas. Es gratis, realmente ahorra dinero y está "virtualmente garantizado que funcionará". El ayuno se ha practicado durante milenios y todavía lo practican muchos por motivos religiosos.  

El ayuno es la forma más eficaz de reducir los niveles de insulina. La causa subyacente de la obesidad y la diabetes tipo 2 (T2D) es un desequilibrio hormonal. La insulina es una hormona que almacena grasa. Por lo tanto, tratar a los diabéticos tipo 2 con más insulina solo empeora su resistencia a la insulina, como agregar gas al fuego. 

La combinación de una dieta cetogénica con el ayuno mejora ambos esfuerzos. En la cetosis, su cuerpo ya está acostumbrado a quemar cetonas y reservas de grasa como combustible, por lo que no tendrá antojos de comida. El ayuno también aumenta los niveles de cetonas. Entonces, cuanto más adaptado a las grasas esté, más fácil será el ayuno. 

El ayuno anima autofagia, o cuando su cuerpo llegue a limpiar la casa de toda la acumulación de células viejas y dé paso a nuevas células sanas. Los niveles altos de insulina y azúcar desactivan la autofagia; el ayuno lo estimula. Esta renovación celular constante es la razón por la que el Dr. Fung considera que el ayuno es "uno de los métodos antienvejecimiento más potentes que existen". Y es por eso que muchos creen que el ayuno es como una "desintoxicación" para su cuerpo.

Lo que nos gusta

El Dr. Fung analiza la complicada ciencia del ayuno y explica los beneficios en secciones fáciles de entender con tablas y gráficos. También proporciona referencias para los estudios de investigación de apoyo al final de cada capítulo. Nos gusta la adición de consejos de otros investigadores del ayuno y las inspiradoras historias de éxito personal que se encuentran a lo largo del libro.

Margen de mejora

Deseamos que las recetas incluyan un desglose de macronutrientes por plato y porción. Los lectores deberán ingresar manualmente los ingredientes en un aplicación de seguimiento de alimentos para encontrar las proteínas, las grasas y los carbohidratos netos por sí mismos.

La palabra final

La guía completa de ayuno da a los lectores el conocimiento y la confianza para comenzar a ayunar de inmediato. Si bien la mayoría de los métodos para bajar de peso no abordan cómo funciona la insulina, el Dr. Fung explica que si la insulina es alta, nunca podrá perder peso ni revertir la diabetes tipo 2. El ayuno aborda los problemas subyacentes del síndrome metabólico y le muestra cómo atacar y reducir la insulina sin medicamentos. Combine el ayuno con una dieta cetogénica y comenzará a hacer un progreso real hacia sus objetivos de salud. 

Comprar La guía completa de ayuno aquí.

 

Keto-Mojo participa en algunos programas de afiliados y algunos de los enlaces anteriores generarán una pequeña comisión si realiza una compra a través de un enlace de producto en nuestro sitio. Esto no tiene costo para usted y todos los ingresos van directamente a la Fundación Cetogénica sin fines de lucro [501 (c) 3] para ayudar con su misión financiando la educación e investigación sobre la dieta y el estilo de vida cetogénicos. Keto-Mojo no se beneficia de ninguna manera con estos enlaces.

cta-booklet

¿No está en nuestra lista de distribución de correo?
¡Regístrese y obtenga 4 de nuestras recetas de ensaladas favoritas!

En Keto-Mojo, creemos en compartir: compartir noticias importantes de la comunidad keto, ciencia y estudios, excelentes recetas keto, productos que amamos y perfiles de personas que nos inspiran.

Únase a nuestra comunidad ahora y obtenga 4 recetas frescas y fabulosas de ensaladas cetogénicas.

Show Buttons
Hide Buttons
X