Si eres nuevo en la dieta cetogénica, es posible que te encuentres con términos, abreviaturas y acrónimos que no te resulten claros de inmediato. Incluso si llevas tiempo siguiendo un estilo de vida cetogénico, es posible que ocasionalmente te topes con terminología desconocida.
Este glosario explica los términos más comunes de la dieta cetogénica en un lenguaje sencillo, desde macronutrientes y carbohidratos netos hasta cetosis, cetonas y mucho más. Consúltalo siempre que necesites una explicación rápida o un repaso.
AS
Abreviatura de «edulcorante artificial», comúnmente utilizada para describir aquellos edulcorantes con bajo o nulo contenido en carbohidratos. Descubre cuáles son los edulcorantes artificiales mejor valorados para la dieta cetogénica.
LCA
Abreviatura de "vinagre de sidra de manzana", que se usa a menudo como coadyuvante dietético y también como ingrediente culinario.
Bioindividualidad
El concepto de que las personas pueden reaccionar de manera diferente a los mismos alimentos o enfoques dietéticos según sus características y necesidades individuales. Aprende más sobre la bioindividualidad.
IMC (Índice de masa corporal);
Abreviatura de «índice de masa corporal», una medida del peso en relación con la altura. Se calcula dividiendo el peso en kilogramos entre la altura en metros al cuadrado (kg/m²) y se utiliza habitualmente para clasificar las categorías de peso.
Metabolismo basal y metabolismo basal
Abreviaturas de «tasa metabólica basal» y «tasa metabólica en reposo». Estos términos se suelen usar indistintamente, aunque difieren ligeramente en su método de medición. La TMB se mide en condiciones estrictas, como el ayuno y el reposo absoluto, mientras que la TMR se mide en condiciones de reposo menos restrictivas. Ambas se refieren a la cantidad de energía que el cuerpo utiliza para realizar funciones básicas, como respirar y bombear sangre.
BPC
Abreviatura de "café a prueba de balas", una bebida de café con alto contenido en grasas que normalmente se prepara mezclando café con mantequilla y aceite MCT.
Umbral de carbohidratos
La cantidad máxima de carbohidratos que una persona puede consumir diariamente sin perder la cetosis. Este valor varía según la persona debido a sus características individuales. Medir los niveles de cetonas es la forma más precisa de determinar tu umbral de carbohidratos.
CI/CO
Abreviatura de "Calorías Ingeridas/Calorías Gastadas", un modelo de balance energético que compara las calorías consumidas a través de los alimentos y las bebidas con las calorías que el cuerpo utiliza.
Los electrolitos
Los minerales que poseen carga eléctrica desempeñan funciones importantes en el equilibrio de líquidos, la función nerviosa, la contracción muscular y otros procesos esenciales. El sodio, el potasio y el magnesio son los electrolitos principales que se deben controlar al seguir una dieta cetogénica. Obtenga más información sobre los electrolitos.
AOVE
Abreviatura de “aceite de oliva virgen extra”.
Adaptado a las grasas
El objetivo de la dieta cetogénica es lograr la "adaptación a la quema de grasas", es decir, pasar de quemar carbohidratos (azúcares) a quemar grasas (cetonas) para obtener energía. Generalmente, se necesitan varias semanas de cetosis constante para lograr esta adaptación. Descubre las 7 mejores maneras de saber si tu cuerpo está adaptado a la quema de grasas.
bomba gorda
Un pequeño tentempié o dulce keto rico en grasas, generalmente elaborado con ingredientes como mantequilla de frutos secos, aceite de coco, queso crema o chocolate negro. Las bombas de grasa pueden ser dulces o saladas. Prueba esta sencilla receta de bombas de grasa de chocolate y mantequilla de cacahuete.
GF
Abreviatura de “sin gluten”.
La gluconeogénesis
El proceso mediante el cual el cuerpo produce glucosa a partir de fuentes no carbohidratadas, principalmente aminoácidos de las proteínas, lactato y glicerol de las grasas. La gluconeogénesis se produce principalmente en el hígado y ayuda a mantener niveles normales de glucosa en sangre cuando la ingesta de carbohidratos es baja, como durante el ayuno o al seguir una dieta cetogénica.
GKI
Abreviatura de «índice glucosa-cetona», un número único que refleja la relación entre los niveles de glucosa y cetonas en sangre y que puede proporcionar información adicional sobre su salud metabólica. Se calcula dividiendo la glucosa en sangre (mmol/L) entre las cetonas en sangre (mmol/L). Calcule su IGC.
HIIT
Acrónimo de "entrenamiento a intervalos de alta intensidad", un tipo de entrenamiento contemporáneo muy popular que consiste en breves periodos de ejercicio intenso intercalados con descanso o ejercicio de menor intensidad.
HWC
Abreviatura de “nata para montar espesa”.
IF
Abreviatura de “ayuno intermitente”, un patrón de alimentación que alterna períodos de ingesta de alimentos con períodos de ayuno. Existen varios enfoques que varían en la duración y frecuencia de los períodos de ayuno. Obtén más información sobre el ayuno intermitente.
IIFYM
Abreviatura de «si se ajusta a tus macros», un enfoque flexible de la alimentación que se centra en alcanzar objetivos específicos de macronutrientes (macro) en lugar de consumir alimentos específicos. Puedes aplicarlo a la dieta cetogénica estableciendo macros que la respalden.
IR
Abreviatura de «resistencia a la insulina», una afección en la que las células del cuerpo no responden eficazmente a la insulina, lo que provoca que el páncreas produzca más insulina para ayudar a regular los niveles de glucosa en sangre. Más información sobre la resistencia a la insulina.
KCKO
Abreviatura de “Mantén la calma y sigue con la dieta cetogénica”.
Gripe Keto
Un conjunto de síntomas transitorios que algunas personas experimentan al pasar de una dieta rica en carbohidratos a una dieta cetogénica. Los síntomas pueden incluir fatiga, dolor de cabeza, mareos, irritabilidad y náuseas. Infórmate sobre la gripe cetogénica y cómo tratarla.
La cetosis
Un estado metabólico natural que se produce cuando la ingesta de carbohidratos es baja y el cuerpo comienza a utilizar grasas y cetonas como fuentes principales de energía. Descubre las 10 señales principales de que estás en cetosis.
Cetoacidosis
Una afección grave, potencialmente mortal, en la que las cetonas se acumulan en niveles anormalmente altos y la sangre se vuelve demasiado ácida, generalmente debido a una producción insuficiente de insulina. La cetoacidosis diabética (CAD), la forma más común, se presenta principalmente en personas con diabetes tipo 1 y es claramente diferente de la cetosis nutricional. Obtenga más información sobre la diferencia entre cetosis y cetoacidosis.
CHF bajo en calorías
Abreviatura de “bajo en carbohidratos, alto en grasas”.
Macros
Abreviatura de “macronutrientes”, los nutrientes que el cuerpo necesita en grandes cantidades: grasas, proteínas y carbohidratos. En una dieta cetogénica, los macronutrientes generalmente mantienen un bajo consumo de carbohidratos, proporcionan suficiente proteína y obtienen la energía restante principalmente de las grasas. Aprende más sobre los macronutrientes.
MCT
Abreviatura de «triglicérido de cadena media», un tipo de grasa que se absorbe rápidamente y se convierte en cetonas en el hígado. El aceite MCT es una fuente concentrada de MCT que se usa comúnmente en dietas cetogénicas. Más información sobre el aceite MCT.
Carbohidratos netos
Se calcula restando los gramos de fibra dietética presente de forma natural en un alimento de su contenido total de carbohidratos, ya que la fibra no se digiere ni se absorbe como glucosa. Algunos alcoholes de azúcar también pueden restarse al calcular los carbohidratos netos, aunque su absorción y efectos sobre la glucosa en sangre varían. Más información sobre los carbohidratos netos.
NS V
Abreviatura de "victoria no reflejada en la báscula", que significa progreso o logro que no se ve reflejado en un cambio en el peso corporal.
SOP/PMOS
Abreviaturas de “síndrome de ovario poliquístico” y su nombre propuesto recientemente, “síndrome ovárico metabólico poliendocrino”, una afección compleja que implica disfunción hormonal, metabólica y reproductiva. Obtenga más información sobre SOP/SOMP.
SAD
Acrónimo de “Dieta estadounidense estándar”.
SF
Abreviatura de “sin azúcar”.
AFLICCIÓN
Abreviatura de "forma de comer", término utilizado para describir el enfoque alimentario de una persona.
¡Esperamos que la información anterior te ayude en tu camino hacia la dieta cetogénica!
