El libro de cocina keto de Carb Manager: La forma más fácil de perder peso rápidamente con 101 recetas que puedes seguir con códigos QR, de Mandy Davis (Page Street Publishing Co., 2020), es una excelente opción para quienes siguen la dieta keto . Presentado por el equipo detrás de la popular aplicación de seguimiento de la dieta keto Carb Manager , este libro es el complemento perfecto para la app. Pero también es útil para quienes siguen la dieta keto pero no usan la app, ya que abarca todo el espectro de la alimentación keto. En sus páginas encontrarás información sobre la dieta keto, planificación de comidas y recetas para cada plato y mucho más. ¿Quieres saber si este libro de cocina keto es para ti? ¡Sigue leyendo!
Sobre la autora
La autora Mandy Davis cofundó la aplicación de seguimiento de la dieta cetogénica Carb Manager con su esposo Kevin en 2010 mientras vivían de manera saludable en Hawái y buscaban una forma de realizar un seguimiento de su alimentación saludable. Desde su fundación, han desarrollado la aplicación para ayudar con todo, desde el seguimiento de sus macros hasta el seguimiento del ayuno intermitente, el ejercicio y más. Si está familiarizado con la aplicación, también sabrá que comenzaron a agregar recetas en 2017 y nunca miraron atrás.
Qué hay dentro
El libro de cocina de la dieta cetogénica de Carb Manager transmite de inmediato más contenido que la mayoría de los libros de cocina cetogénica. Sus páginas son densas, la letra pequeña y la introducción va directo a lo que necesitas saber sobre la dieta cetogénica.
También señala que ocasionalmente las recetas incluyen un toque de un ingrediente que no está permitido en una dieta cetogénica súper estricta, como miel, cebolla o zanahorias. Si bien dichos ingredientes son limitados, es parte de la filosofía neutral de Carb Manager sobre si come ceto estricto, ceto sucio o ceto limpio. Dicho esto, las recetas dependen en gran medida de ingredientes integrales y saludables para obtener resultados deliciosos y compatibles con ceto.
También en la introducción hay consejos sobre ingredientes (de alta calidad, ricos en nutrientes) y definiciones de los íconos incluidos en cada receta; indican si las recetas requieren 30 minutos o menos de preparación, sin lácteos, paleo, vegetarianas o “6+” gramos de carbohidratos netos.
El siguiente paso es una breve introducción a la planificación y el registro de comidas, completa con ejemplos de planes de alimentación de 3 días y respuestas a preguntas frecuentes.
Luego, pasa directamente a las recetas.
La mayoría, pero no todos, incluyen una bonita foto de página completa del plato en cuestión. Pero todos incluyen los siguientes elementos adicionales que realmente ayudan a cocinar y rastrear ceto:
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- Cantidad de carbohidratos netos grandes y en negrita, justo debajo del título de la receta
- Cualquiera de los íconos antes mencionados que se apliquen al plato en cuestión.
- Tiempo de preparación
- hora de cocinar
- Cantidad que rinde o sirve la receta, o ambas cosas
- El peso de una porción
- Macros por porción que incluyen: calorías, carbohidratos totales, carbohidratos netos, fibra, proteína, feto
- Un código QR que puedes escanear y que te llevará a la receta en su aplicación; incluye reseñas y preguntas, más fotos y más información sobre nutrientes.
- Un consejo o un poco de información útil sobre la receta o un ingrediente de la receta.
La información está ordenada principalmente en una tira al costado de cada página, lo que facilita concentrarse en la cocina, si lo desea, o en los datos, si lo desea.
Las recetas se agrupan de formas únicas, no siempre siguiendo las convenciones. Los capítulos incluyen:
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- Comida de la mañana (piense en panqueques, quiche, batidos, muffins)
- Rápido y fácil (algo aleatorio ya que incluye de todo, desde una tortilla tailandesa hasta espaguetis con nueces y queso azul)
- Splendid Suppers (filete de pollo frito, tazón de tofu crujiente, sartén Philly cheesesteak)
- Batch Cooking & Make Aheads (brochetas de pollo con lima y cilantro, pizza de pepperoni, filetes de atún con champiñones de soja agria)
- Ensaladas y sopas abundantes (ensalada de taco de lujo, fideos de camarones con caldo de coco, vinagreta mixta de frutos rojos y semillas de amapola)
- Acompañamientos satisfactorios (fideos shirataki de sésamo tostado, edamame de naranja y jengibre, rábano gratinado)
- Bocadillos salados (palitos de pan con queso, snacks de pollo BLT, bocaditos de pepino, huevo y salmón ahumado)
- Sweets & Fat Bombs (bombas de grasa de coco, lima y frambuesa; biscotti de piñones, panna cotta de almendras)
Después de las recetas, encontrará una lista concisa de los elementos esenciales cetogénicos. Pero para el cocinero casero con poco tiempo o talento, quizás la mejor parte de este libro es que las recetas son muy fáciles de preparar, están hechas con ingredientes comunes, son sabrosas y fáciles de modificar a su gusto, si lo desea. De hecho, como recetas básicas, pueden incluso brindarle un punto de partida para aventurarse más en su propia cocina creativa.
¿Quieres probar algunas recetas? Mira estos:
Ollas de desayuno con tarta de queso y frambuesa
Mini tartas de queso con especias chai
Crema de Coliflor
Lo que aprenderás
Además de varios platos nuevos que querrás poner en rotación, obtendrás muchos consejos para cocinar ceto.
Qué es lo mejor
La facilidad y accesibilidad de las recetas son asombrosas. Toman poco tiempo y utilizan ingredientes fácilmente disponibles. También nos gusta que las recetas se centren en alimentos saludables y de buena calidad que sean lo suficientemente sabrosos como para que no sea necesario ensuciarse para encontrar satisfacción. Las fotografías claras y brillantes le dan una buena idea de lo que busca.
Margen de mejora
De vez en cuando, una receta podría beneficiarse de más condimentos. Pero lo bueno es que eso se puede remediar fácilmente; ¡Solo sazona a tu gusto!
Además, de vez en cuando nos topábamos con alguna receta que no ofrecía un tamaño de porción (mantequillas compuestas o tortitas de arándanos y limón, por ejemplo); pero puedes averiguarlo si lees el peso.
La palabra final
El libro de cocina cetogénica de Carb Manager contiene muchísimas recetas cetogénicas sencillas, fáciles de preparar y deliciosas, todas con información nutricional para ayudarte a controlar tus macronutrientes y tu dieta cetogénica. La gran variedad de platos te da ideas de sobra para cocinar y mantenerte satisfecho y en forma.
