La nueva entrega de 2021 de la serie de libros de cocina " Dirty, Lazy, Keto " , The DIRTY, LAZY, KETO 5-Ingredient Cookbook: 100 Easy-Peasy Recipes Low in Carbs, Big on Flavor de Stephanie Laska y William Laska (Adams Media), vuelve a dar en el clavo con la cocina cetogénica, esta vez con una propuesta irresistible: ¡recetas que se ajustan a tus macronutrientes y solo requieren cinco ingredientes!
¿El libro de cocina ceto cumple su promesa? ¿Y qué se puede hacer con cinco ingredientes? ¡Sigue leyendo y todas tus preguntas serán respondidas, y también obtendrás algunas recetas de muestra para probar!
Acerca de los autores
Los autores Stephanie y William Laska son el dúo detrás de la popular serie de libros de cocina " Dirty, Lazy Keto ". La historia de Stephanie no es ningún secreto; con apariciones en "The Today Show" y otros medios, ha contado al mundo cómo perdió 140 kilos con su versión "relajada" de la dieta cetogénica, que promueve una actitud despreocupada y una dieta baja en carbohidratos que permite algunos alimentos keto "poco convencionales" y solo es estricta en cuanto al cumplimiento de los macronutrientes. El equipo continúa creando libros confiables que te ayudan a seguir la perspectiva relajada y exitosa de Stephanie sobre el estilo de vida keto "Dirty, Lazy".
Qué hay dentro
Si has visto alguno de los libros de cocina de la serie " Dirty, Lazy, Keto ", este te resultará familiar; es de tapa blanda y tiene unas 226 páginas. Incluye 100 recetas, muchas con nombres simpáticos. Algunas tienen imágenes, pero no todas, y es fácil de leer, con un tono que parece dirigirse a quienes se inician en la dieta cetogénica.
El prefacio y la introducción comparten la foto del antes y el después de Stephanie (y su esposo William) y una charla honesta sobre lo que se necesita para permanecer en cetosis con una dieta cetogénica baja en carbohidratos y cómo hacerlo sin ponerse demasiado nervioso. . Si bien hay muchas menciones y anécdotas sobre la pérdida de peso, el libro sigue centrado en la cocina cetogénica fácil y en recetas cargadas de grasas saludables.
Capítulo 1: Una forma más fácil de hacer ceto
Antes de pasar a las recetas, el capítulo 1 habla de “Una manera más fácil de hacer ceto”, que son esencialmente las creencias de Stephanie sobre cómo seguir la dieta ceto, incluyendo que lo imperfecto es perfecto y que no es necesario comprar todos los ingredientes orgánicos para tener éxito. Es una charla real para personas reales y es refrescante. También incluye manuales básicos, como cómo calcular los carbohidratos netos y cómo tener en cuenta los alcoholes de azúcar al calcular las macros.
Capítulo 2: Prepare su cocina para la dieta cetogénica
Esto incluye listas de herramientas y dispositivos útiles, productos básicos de la despensa (específicamente sal, pimienta, harina de almendras, levadura en polvo, ajo en polvo, aceite de oliva, vainilla, edulcorante neto de 0 g de carbohidratos, caldo de verduras y chispas de chocolate sin azúcar) e ingredientes para cómpralo cuando vayas al supermercado.
Capítulo 3: Cocinando sin preocupaciones
Stephanie analiza cómo ha formateado las recetas y cómo abordarlas. Son cosas bastante estándar, muchas de las cuales son muy útiles para los principiantes en la cocina (“girar los mangos de las ollas hacia adentro”, “dejar que la carne cocida se cocine en su jugo durante unos minutos”, etcétera). Pero en el medio hay algunas joyas que los cocineros cotidianos pueden apreciar, como consejos sobre cómo resolver el dilema cuando se ha condimentado o salado demasiado.
Capítulo 4: Recetas de desayuno
Nada más salir de la puerta, hay algo que levanta las cejas; la primera receta, “Muffins con chispas de chocolate en un santiamén”, requiere siete ingredientes. Pero, como explica la autora en el Capítulo 2, no cuenta los alimentos básicos de la despensa que le indica que compre (la sal, la vainilla, el aceite de oliva, etc., antes mencionados). Entonces, según sus estándares, dado que esta receta de siete ingredientes contiene dos alimentos básicos de la despensa, es, de hecho, una tarea de cinco ingredientes.
En cualquier caso, las 13 recetas de desayuno son irresistibles y familiares: huevos revueltos, gofres, chaffles (para ser exactos, "Chaffles Punk de Mantequilla de Cacahuete"), tostadas de aguacate… ya te haces una idea. Un detalle que te encantará es el sirope de fresa (que quedó en segundo lugar en la receta de la tarta de cumpleaños rellena sorpresa , que aparece más abajo).
Capítulo 5: Sopas y Ensaladas
Aquí hay 16 recetas de sopas y ensaladas, algunas de las cuales son acompañamientos y otras fácilmente platos principales. Espere sopa de tomate, “Ensalada de camarones Scrimpin'” y “Ensalada de atún desnudo” (atún, apio, cebolla morada, aguacate, mayonesa, ajo en polvo, sal, pimienta).
Capítulo 6: Snacks cetogénicos
Las 10 opciones incluyen alitas, chips de rábano, chips de col rizada y “Movie Poppin' Corn” (un tratamiento inteligente de floretes de coliflor en una freidora).
Capítulo 7: Pan y pizza cetogénicos
Siete recetas utilizadas para una variedad de otras recetas. Exploraciones interesantes incluyen una masa de pizza hecha con pollo molido y queso mozzarella y el “Minute Bread”, que se prepara en el microondas en 60 segundos.
Capítulo 8: Vhuevos y acompañamientos
Platos como “Cositas de Bruselas con tocino y bamboozling” y “Papas fritas con espárragos Freedom” se ven reforzados por “Sushi Gold Star” (¡está envuelto en pavo y tocino!) “Aros de cebolla solteros” (tiras de cebolla cocidas en grasa de tocino y servidas con aderezo ranch) , y más. Los platos, en su mayoría cetogénicos, de vegetales en esta sección son formas creativas, interesantes y sin coliflor de disfrutar vegetales cetogénicos como judías verdes, champiñones, repollo y espárragos.
Capítulo 9: Platos principales cetogénicos
La sección de recetas más completa está dedicada a los platos principales. Hay mucho que destacar, empezando por el hecho de que las recetas se alejan de lo convencional y son apetitosas. Tomemos como ejemplo las "Enchiladas del Hombre de un Minuto". Llevan repollo, pechuga de pollo, salsa para enchiladas, queso Monterey Jack y aceitunas. ¡Totalmente fáciles de preparar y deliciosas! El "Pollo con Crush de Naranja" es otra maravilla de cinco ingredientes: pollo, cebolla, kétchup sin azúcar, refresco de naranja light, edulcorante keto y pimiento. ¿Cuándo has visto algo así en los blogs? Lo mismo ocurre con las Brochetas de Salami Sencillas (ver más abajo) y su versión fresca de las hamburguesas con queso (también más abajo). Sin duda, la completa selección de 22 recetas te dará muchas ideas nuevas para cenas keto.
Capítulo 10: Bebidas y postres cetogénicos
El último capítulo cierra con broche de oro con 20 recetas de bebidas y postres. Donas, pastel de calabaza, barras de tarta de queso (hechas con queso crema), pastel sorpresa de cumpleaños relleno (ver más abajo) e incluso "ositos de goma bajos en calorías" hacen acto de presencia.
Prueba ahora mismo estas recetas del libro de cocina Dirty, Lazy, Keto de 5 ingredientes :
Hamburguesas con queso Slip 'n' Slide
Brochetas De Salami Sencillas
Sorpresa De Pastel De Cumpleaños Relleno
Lo que aprenderás
Si bien cocinar con cinco ingredientes (más productos básicos de la despensa) no evoca visiones de cocina creativa o particularmente emocionante, aquí hay algunas recetas e ideas excelentes que puede usar solas o con otras recetas. También obtendrá mucha inspiración para perder peso y mantenerse firme, así como una introducción a las herramientas e ingredientes que se utilizan con frecuencia en la cocina cetogénica.
Qué es lo mejor
Stephanie habla mucho sobre su experiencia y añade un lado importante de humanidad al libro. Por ejemplo, comparte que le encanta agregar mantequilla a sus verduras para mejorar su sabor, cuando es necesario, y también reconoce que el consumo continuo de verduras es una de las razones por las que ha podido perder peso.
También proporciona mucha buena información, incluidas macros para cada plato (calorías, grasas, proteínas, sodio, fibra, carbohidratos, carbohidratos netos, azúcar y alcohol de azúcar), tiempos de preparación y cocción, y muchos consejos a lo largo del camino. Además, hay íconos asociados con las recetas que indican si una receta no requiere cocción, es menos complicada, súper abundante (“¡Tengo hambre!”), complace al público, es lo suficientemente elegante para los invitados y es vegetariana.
Margen de mejora
Aparte del título engañoso (nuevamente, muchas recetas requieren más de cinco ingredientes en total), ocasionalmente se requiere equipo especial como una olla instantánea o una freidora. Si estás muy metido en la dieta cetogénica, es posible que ya tengas los extras necesarios. Pero es posible que los novatos quieran evitarlos hasta que determinen si quieren invertir; Esto está bien, ya que muchas de las recetas cetogénicas incluidas no requieren equipo especial.
Lo más notable es que a veces las instrucciones no son lo suficientemente detalladas como para brindarte total confianza de que sabes lo que estás haciendo mientras lo haces. En tales ocasiones, puede que sea necesario un poco de improvisación. Pero descubrimos que estos sucesos tienen menos impacto en el resultado final que al crear momentos de incertidumbre mientras cocinas.
¡Ojalá todas las recetas tuvieran fotos! Poco menos de la mitad de ellos tienen imágenes correspondientes del plato terminado.
Última Palabra
Con un tono entusiasta, amigable, alentador y tranquilizador y muchos datos simples sobre cómo navegar en la cocina cetogénica, este libro de cocina cetogénica en rústica con 100 recetas parece dirigido a personas nuevas en la cocina cetogénica. Además, las discusiones de la autora sobre su significativa pérdida de peso a través de recetas bajas en carbohidratos y consejos de apoyo para la dieta cetogénica hacen que el libro sea un buen manual para las personas que desean perder peso y comer comida deliciosa en el camino (pero no necesariamente gastar mucho dinero en pasto). -fed y otros ingredientes “ceto limpios”).
Pero si no es un novato y no le importa perder peso, pero quiere cocinar comidas cetogénicas reconfortantes, encontrará varias recetas sólidas y consejos en este libro.
Técnicamente, muchas de las recetas requieren más de los cinco ingredientes prometidos en el título, pero los ingredientes adicionales se excluyen debido a su condición de "básicos de despensa". A veces, las instrucciones no son lo suficientemente detalladas y es posible que tengas que hacer tu mejor conjetura a lo largo del camino. Pero aún así, estas recetas “sucias, perezosas y cetogénicas” son accesibles para prácticamente cualquier persona con habilidades culinarias básicas y una cocina, y el desglose de los macronutrientes incluidos hace que sea más fácil que nunca seguir un plan de dieta cetogénica.
MÁS: ¿Cuál es la diferencia entre la dieta cetogénica sucia y la limpia?
