Es raro encontrar un libro de cocina que presente recetas excepcionales pero fáciles de preparar con ingredientes comunes. Es aún más difícil encontrar uno que tenga todas las bondades de los libros de cocina, que sea cetogénico y que tenga excelentes fotografías. Ingresar Hierro fundido Keto: 75 comidas bajas en carbohidratos en una olla para el cocinero casero, el primer libro de cocina de Alex y Lauren Lester, el dúo detrás del blog del mismo nombre. 

Sobre la autora

Una mirada al blog Cast Iron Keto y sabrás que se está cocinando muy bien. ¿Pero quién está detrás de esto? Como suele ocurrir con las personas que crean marcas de estilos de vida con mentalidad saludable, hay una historia para eso. Alex y Lauren Lester se conocieron en la universidad. Aparentemente, ambos disfrutaron de la comida clásica de la escuela como pizza, Chick-fil-A y cerveza. Lo que no les gustaba tanto era cómo los hacía verse y sentirse. Entonces decidieron hacer algo al respecto. Alex dejó la comida chatarra, se volvió activa y perdió 80 libras. Cuando los dos se volvieron cetogénicos, Lauren, que comenzó en el espacio paleo en 2012, se unió a Alex para difundir el mensaje de la buena comida, ayudando a crear recetas e imágenes que te inspiran a comer comidas saludables y excelentes que puedes preparar tú mismo. 

Que hay dentro

Comencemos con este hecho atractivo: todas las recetas de Cast Iron Keto son fáciles y se preparan en una sola sartén. ¿Vendido todavía? Usted debería ser. Hay mucho que amar de las comidas de un solo plato. Pero aquí está el truco: la comida no sólo es buena, es genial. Como ese tipo de cosas geniales en las que piensas: ¡Guau! ¡Tengo que hacerlo de nuevo! 

La organización del libro es sencilla: comienza con una breve introducción, analiza los beneficios y los aspectos esenciales de cocinar con hierro fundido y dice una o dos palabras sobre la dieta cetogénica. Luego profundiza en las cosas sabrosas, como en 75 recetas divididas en secciones tituladas Tierra, Mar, Cita nocturna, Brilliant Bowls (es decir, comidas en tazón), Ensaladas sensacionales y Lunes sin carne: vegetariano. 

De las muchas recetas interesantes, espere encontrar opciones sabrosas como estofado de pollo con chipotle, escalope de pollo, cazuela Ruben, sartén Philly Cheesesteak, paella de mariscos, sopa de cangrejo, ramen fácil para dos, tazones de hamburguesa Big Mac, tazas de tacos veganos y mucho más.

Las fotos son preciosas y apetitosas, y hay una para cada receta. Otra ventaja: cada receta incluye íconos que identifican si es sin lácteos, sin huevo, sin gluten (todas lo son), sin nueces, sin soya y Whole 30. Finalmente, incluyen lo que todo cetoniano serio anhela: un desglose de las macros de cada plato por porción. 

Pruebe estas recetas de Ceto de hierro fundido ahora:

Lo que aprenderás 

Dada la cantidad de recetas fáciles y atractivas que contiene este libro, es incuestionable que se irá con más de unos cuantos favoritos nuevos para su rotación de cenas. Además, puede que te inspire a utilizar ingredientes nuevos (aunque aún accesibles). Por ejemplo, si nunca antes has hecho panceta de cerdo (el mismo corte que se usa para hacer tocino), este libro te inspirará a hacerlo y a descubrir que no sólo es fácil y asequible, sino que también es increíblemente delicioso, especialmente cuando se combina con ¡Berza salteada y kimchi! 

Qué es lo mejor

El aspecto del libro es hermoso, animado y contundente. Mejor aún, las recetas no son recetas cetogénicas promedio. Puede que sean igual de sencillos de hacer, pero son mucho más creativos y, al mismo tiempo, parecen accesibles. 

Margen de mejora

Este libro es maravilloso por sí solo, pero si existiera la opción de mejorarlo casi a la perfección, diríamos que agregue una sección de postres; ¡Nos encantaría probar los dulces de estos autores!

La palabra final

Ceto de hierro fundido es un libro de cocina esencial para cualquier amante de la comida que siga una dieta cetogénica. Además de las fotos de relamerse los labios para inspirarte, los preparativos son simples, lo cual es sorprendente dado lo impresionantes que son los resultados. Si quieres mejorar tu juego de cocina cetogénica, este libro es la manera de hacerlo. 

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