Una vez que comprendas los principios detrás de cómo funciona la dieta cetogénica, ¡es hora de empezar a cocinar, literalmente! Esta es una parte con la que muchas personas luchan: no necesariamente saben qué recetas son “ceto amigables”. ¡Así que en Keto-Mojo hemos decidido comenzar a agregar algunas reseñas mensuales de libros de cocina para ayudarte a comenzar a llenar tu biblioteca y tu plato con recetas deliciosas!
Escrito por Bloggers cetogénicos
Este mes analizamos un libro de cocina de dos de los blogueros cetogénicos más conocidos de YouTube, Megha Barot y Matt Gaedke de KetoConnect. Ceto hecho fácil es una colección de recetas que cubren todo, desde desayunos, cenas, meriendas y acompañamientos hasta algunos planes de alimentación diferentes que utilizan esas recetas del libro. Comenzando con su historia personal, los autores pasan a consejos de cocina e ingredientes, cómo comenzar con la dieta cetogénica en cinco sencillos pasos y sus claves para el éxito.
Para alguien nuevo en la dieta cetogénica, este es un excelente libro de cocina para comenzar. Las explicaciones y detalles del primer cuarto del libro son importantes para informar al lector sobre los diferentes ingredientes que se utilizarán en las recetas con las que quizás no esté familiarizado. Los autores no sólo hacen un excelente trabajo al describir los ingredientes y su propósito, sino que también ofrecen sugerencias de sus marcas preferidas. La mayoría de los ingredientes y especias utilizados en este libro son alimentos básicos en los hogares cetogénicos. Finalmente, los consejos de cocina brindan información sobre cómo almacenar los productos finales, así como sugerencias de temperatura para precalentar e ingredientes.
5 pasos para comenzar con Keto
Para aquellos nuevos en ceto que aún no comprenden los conceptos básicos, Ceto hecho fácil hace precisamente eso cuando le brinda los cinco pasos para comenzar con la dieta cetogénica:
- Reduzca los carbohidratos: se sugiere establecer su ingesta de carbohidratos en no más de 20 g de carbohidratos netos.
- Prepárate: con lo nuevo cambiar a tu cuerpo es posible que sienta fatiga y tenga bajos niveles de energía. Esto se puede combatir con algunos suplementos de electrolitos (sodio, magnesio y potasio).
- Agregue un poco de grasa: recuerde que la grasa es combustible en la dieta cetogénica, por lo que no solo necesita reducir los carbohidratos, sino que también debe asegurarse de seguir una dieta alta en grasas (una gran parte de sus calorías deberá provenir de la grasa).
- Programe sus comidas: escuche a su cuerpo y pruebe varios horarios de alimentación/ayuno que se adapten a su estilo de vida.
- Mejorar continuamente: Haz lo mejor que puedas y esfuérzate siempre por mejorar. Pequeños pasos. (Por supuesto, aquí en Keto-Mojo sabemos cómo ayudarte a hacerlo con las pruebas !)
Más que un libro de cocina
Estos pasos son nuestra segunda parte favorita de este libro; la primera es, en realidad, la sección de claves para el éxito, que ofrece sugerencias para hacer de este un cambio de estilo de vida sostenible y no solo una dieta. Sugerencias como mantenerlo simple, encontrar apoyo, comer toda la grasa y HACER SU INVESTIGACIÓN. Si bien los conceptos básicos de la dieta cetogénica son fáciles de entender, la implementación es a menudo donde las personas se quedan cortas y esta charla motivadora al comienzo del libro puede ponerlo en el estado de ánimo adecuado para tener éxito e implementar estos cambios en el estilo de vida.
Nuestras recetas cetogénicas favoritas
¡Ahora pasemos a las recetas, o al plato principal si lo prefieres! Las recetas son sencillas tanto en las instrucciones como en los ingredientes. Esto es muy útil para aquellos con un presupuesto limitado que no quieren gastar más de $40 para hacer una sola receta. Megha y Matt hacen un trabajo increíble al preparar ceto muchos alimentos reconfortantes ricos en carbohidratos, como filetes de pollo y macarrones con queso y cangrejo con tocino. Uno de los favoritos del equipo Keto-Mojo es la cazuela de chorizo mexicano, y Missus Mojo sirve regularmente chips de salami con pesto como aperitivo cuando entretiene. Si los dulces son más tu estilo, el pastel de queso Death By Chocolate es tu favorito.
Esté atento a las macros
Nuestra única queja es que hay bastantes recetas ricas en proteínas (aunque generalmente todas también tienen una buena proporción de grasas) y nos encantaría ver otras opciones bajas en proteínas para aquellos que luchan por superar sus límites de proteínas. Lo que nos lleva a los planes de alimentación que se proporcionan en el libro. Si bien siempre es bueno tener el día planificado, notamos que los días son bastante ricos en calorías y proteínas, con solo un día con menos de 1500 calorías. Para las mujeres que buscan perder peso, es posible que estos planes de alimentación no se ajusten a sus necesidades según su nivel de actividad y su cuerpo. A los hombres les puede resultar mucho más fácil utilizar estos planes de alimentación.
Muy recomendable
El costo de este libro de cocina es de $25 para el libro de bolsillo y, en nuestra opinión, la cantidad de información en el libro de cocina justifica el costo. Las imágenes ilustran maravillosamente las recetas para que tengas una idea de cómo debería verse el producto terminado. Nos hubiera gustado ver algunas imágenes "en progreso" de las recetas, pero las instrucciones eran lo suficientemente concisas y detalladas como para que un principiante pudiera manejar estas recetas solo con las instrucciones. En general, sugerimos Keto hecho Fácil como un gran libro de cocina para tener a mano para quienes siguen el estilo de vida cetogénico.
