En una dieta cetogénica, beber un café a prueba de balas es una de las mejores maneras de comenzar el día. Es abundante, saludable y también bastante sabroso. Pero en la popular bebida de café matutino fortificada hay más que satisfacción. En este artículo, arrojamos luz sobre qué es el café a prueba de balas, de dónde viene, cómo es beneficioso e incluso las formas de personalizarlo para hacerlo tuyo.
¿Qué es exactamente el café a prueba de balas?
Para muchas personas con una dieta cetogénica, Bulletproof Coffee (BPC) es una forma saludable y vigorizante de comenzar cada día. Es una bebida de café enriquecida con "grasas buenas" y, a menudo, se usa como una comida líquida cetogénica que te ayuda hasta la hora del almuerzo. La receta, creada inicialmente por Dave Asprey, fundador y director ejecutivo de Bulletproof y autor de La dieta a prueba de balas, es bastante simple: combine 1 taza (12 onzas) de café con 2 cucharadas de mantequilla de animales alimentados con pasto y 2 cucharadas de aceite de triglicéridos de cadena media (MCT). ¡Voila! Eres a prueba de balas y consumirás 53 gramos de grasa y 435 calorías. Sin embargo, querrá aumentar esas 2 cucharadas de aceite MCT, ya que puede ser difícil para el estómago. Intente comenzar con ½ cucharada y agregue más a medida que se adapte.
Una búsqueda rápida en Google muestra que hay montones de recetas diferentes para BPC. Independientemente de lo que encuentre, dos ingredientes son cruciales: café y aceite MCT. Muchos agregan otra grasa saturada saludable, la más popular de las cuales es la mantequilla alimentada con pasto (que es más alta en Omega-3 y vitaminas que la mantequilla normal). Puede que el café y la mantequilla no sean una combinación esperada, pero en realidad, no es tan importante. Después de todo, la mantequilla es solo una versión más firme y grasa de la crema. Además, la combinación tiene buen sabor y se puede personalizar fácilmente.
Dicho esto, existen varios tipos de grasas saludables para elegir y agregar a su café para que sea "a prueba de balas". Las siguientes son las opciones más comunes:
- Mantequilla alimentada con pasto, como Kerry Gold marca
- Ghee
- Aceite de coco
- Aceite MCT
- Polvo de MCT (una versión en polvo de MCT)
Lo ideal es que uses una licuadora o un emulsionante para mezclar la grasa con tu café. Puede arreglárselas sin uno, pero la grasa se separará y flotará en la parte superior del café, lo que lo hace menos divertido de beber (¡pero aún así está bien!).
Una vez que tenga sus dos ingredientes principales, puede agregar una variedad de potenciadores del sabor a su BPC. La crema batida espesa (HWC) es una opción popular como grasa adicional que también da un sabor cremoso, pero HWC no debería ser la única grasa, ya que los triglicéridos de cadena media en el aceite MCT son el beneficio ceto real de esta popular bebida de café. El MCT es un tipo de ácido graso que se convierte fácilmente en energía, lo que aumenta la resistencia y mejora el metabolismo.. Para obtener más información sobre MCT, consulte este artículo: ¿Qué es el aceite MCT y cómo puede ayudar con mi dieta cetogénica?
Si está buscando beneficios adicionales para la salud y el sabor, puede agregar cúrcuma (antiinflamatorio), cacao en polvo (antioxidantes), colágeno (salud de huesos, articulaciones y piel) o Maca (potenciador de la libido y energía), por nombrar unos pocos.
También puede mejorar el sabor con canela, especias de calabaza, especias de pan de jengibre o nuez moscada.
Deliciosas combinaciones de sabores de café a prueba de balas
Parte de la obsesión de BPC es la creatividad involucrada en la elaboración de la bebida a prueba de balas perfecta para usted. Las siguientes son algunas ideas deliciosas. Al hacer cualquiera de ellos, asegúrese de calcular y registrar correctamente sus macros, si está comiendo a tus macros:
Entonces ahora sabes cómo hacer uno. Pero, ¿cuáles son exactamente los beneficios de beber BPC?
Beneficios del café a prueba de balas
El café a prueba de balas proporciona una serie de beneficios importantes para los cetonianos:
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Energía sostenida
El café es una bebida de elección para muchas culturas porque su cafeína natural le da un impulso de energía que le ayuda a comenzar el día o superar una depresión del mediodía. El problema de usar el café como un estímulo rápido es que inevitablemente va seguido de un "colapso" que se produce una vez que el efecto de la cafeína se ha agotado. Por lo tanto, es necesario beber más café para mantenerse "despierto" o sufrir las consecuencias.
En una dieta cetogénica, se prefiere el café a prueba de balas porque proporciona más que un breve impulso de cafeína; proporciona un nivel de energía elevado sostenido porque incluye grasas saludables (mantequilla, aceite MCT y, si se desea, crema), que son la principal fuente de combustible para las personas que siguen una dieta cetogénica. Un café a prueba de balas al comienzo de su día es todo lo que necesita para concentrar su mente, su corazón latiendo y su cuerpo listo para moverse. ¿Funciona si eres un bebedor de café descafeinado? Si y no. Aún obtendrá la energía esencial para comenzar el día, pero no obtendrá el impulso de cafeína. Por supuesto, si no bebe cafeína, no se lo perderá.
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Supresión del apetito
Beber BPC también es una forma de saciar el hambre. La dosis de grasas saludables te aporta una buena cantidad de combustible, por lo que es fácil esperar hasta la hora del almuerzo o un refrigerio a media mañana sin repercusiones.
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Cumplimiento de macros
Cumplir con las macros de grasas recomendadas puede ser difícil, especialmente si eres un cetoniano OMAD (una comida al día). Una taza de BPC que incluye 1 cucharada de mantequilla y aceite MCT tiene 26 gramos de grasa, lo que puede ayudarlo a cumplir con sus macros de grasa diarias recomendadas.
La palabra final
El café a prueba de balas es digno del revuelo que genera. Es un refuerzo de energía, supresor del apetito y lo ayuda a cumplir con sus macros de grasa diarias. Con su deliciosa textura cremosa e infinitas formas de personalizarla, vale la pena hacer de esta deliciosa golosina parte de su ritual cetogénico matutino. ¡Sea creativo, diviértase y descubra qué funciona mejor para usted!
