En una dieta cetogénica, beber un café a prueba de balas es una de las mejores formas de empezar el día. Es abundante, saludable y también muy sabroso. Pero esta popular bebida de café matinal enriquecida tiene mucho más que satisfacción. En este artículo, explicamos qué es Bulletproof Coffee, de dónde viene, sus beneficios e incluso formas de personalizarlo para hacerlo suyo.
¿Qué es exactamente el café a prueba de balas?
Para muchas personas que siguen una dieta cetogénica, el café Bulletproof (BPC) es una forma saludable y revitalizante de empezar el día. Es una bebida de café enriquecida con grasas saludables y que a menudo se utiliza como una comida líquida apta para la dieta cetogénica que te mantiene saciado hasta la hora del almuerzo. La receta, creada inicialmente por Dave Asprey, fundador y director ejecutivo de Bulletproof y autor de The Bulletproof Diet , es bastante sencilla: combina 1 taza (355 ml) de café con 2 cucharadas de mantequilla de vacas alimentadas con pasto y 2 cucharadas de aceite de triglicéridos de cadena media (MCT). ¡Listo! Estás a prueba de balas, y consumirás 53 gramos de grasa y 435 calorías. Sin embargo, deberás aumentar gradualmente la cantidad de aceite MCT, ya que puede ser difícil de digerir. Prueba a empezar con ½ cucharada y añade más a medida que te acostumbres.
Una búsqueda rápida en Google revela que existen muchísimas recetas diferentes de BPC (café con leche y mantequilla). Independientemente de la que encuentres, dos ingredientes son cruciales: café y aceite MCT. Muchos añaden otra grasa saturada saludable, siendo la mantequilla de vacas alimentadas con pasto la más popular ( que tiene un mayor contenido de Omega-3 y vitaminas que la mantequilla común) . Puede que la combinación de café y mantequilla no parezca la más esperada, pero en realidad no es tan descabellada. Al fin y al cabo, la mantequilla es simplemente una versión más firme y untuosa de la crema. Además, la combinación tiene buen sabor y se puede personalizar fácilmente.
Dicho esto, existen varios tipos de grasas saludables entre las que elegir y agregar al café para hacerlo “a prueba de balas”. Las siguientes son las opciones más comunes:
- Mantequilla alimentada con pasto, como Kerry oro marca
- Ghee
- Aceite de coco
- Aceite TCM
- Polvo MCT (una versión en polvo de MCT)
Lo ideal es utilizar una licuadora o un emulsionante para mezclar la grasa con el café. Puedes arreglártelas sin uno, pero la grasa se separará y flotará en la superficie del café, lo que lo hará menos divertido de beber (¡pero aún así está bien!).
Una vez que tengas tus dos ingredientes principales, puedes añadirle diversos potenciadores de sabor a tu café con leche. La nata para montar es una opción popular como grasa adicional que también aporta cremosidad, pero no debería ser la única grasa, ya que los triglicéridos de cadena media del aceite MCT son el verdadero beneficio cetogénico de esta popular bebida de café. El MCT es un tipo de ácido graso que se convierte fácilmente en energía, aumentando la resistencia y mejorando el metabolismo . Para más información sobre el MCT, consulta este artículo: ¿Qué es el aceite MCT y cómo puede ayudarme con mi dieta cetogénica?
Si está buscando sabor adicional y beneficios para la salud, puede agregar cúrcuma (antiinflamatoria), cacao en polvo (antioxidantes), colágeno (salud de los huesos, las articulaciones y la piel) o maca (potenciador de la libido y la energía), por nombrar algunos.
También puedes realzar el sabor con canela, especias de calabaza, especias de pan de jengibre o nuez moscada.
Deliciosas combinaciones de sabores de café a prueba de balas
Parte de la obsesión por las bebidas a prueba de balas radica en la creatividad que implica preparar la bebida perfecta para ti. A continuación, te presentamos algunas ideas deliciosas. Al preparar cualquiera de ellas, asegúrate de calcular y registrar correctamente sus macronutrientes, si sigues una dieta basada en macronutrientes.
Ahora ya sabes cómo hacer uno. Pero ¿cuáles son exactamente los beneficios de beber BPC?
Beneficios del café a prueba de balas
El café a prueba de balas proporciona una serie de beneficios importantes para los cetonianos:
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Energía sostenida
El café es una bebida preferida en muchas culturas porque su cafeína natural proporciona un impulso de energía que ayuda a empezar el día o superar una depresión del mediodía. El problema de utilizar el café como estimulante rápido es que inevitablemente va seguido de un "bajón" que se produce una vez que el subidón de cafeína ha seguido su curso. Entonces, o necesitas beber más café para mantenerte “despierto” o sufrir las consecuencias.
En una dieta cetogénica, se prefiere el café a prueba de balas porque proporciona más que un breve impulso de cafeína; Proporciona un nivel de energía elevado y sostenido porque incluye grasas saludables (mantequilla, aceite MCT y, si se desea, crema), que son la principal fuente de combustible para las personas que siguen una dieta cetogénica. Un café a prueba de balas al comienzo del día es todo lo que necesita para concentrar su mente, su corazón latir y su cuerpo listo para moverse. ¿Funciona si eres un bebedor de café descafeinado? Si y no. Aún obtendrás la energía esencial para comenzar el día, pero no obtendrás el impulso de cafeína. Por supuesto, si no bebes cafeína, no la extrañarás.
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Supresión del Apetito
Beber BPC también es una forma de saciar el hambre. La dosis de grasas saludables te aporta una buena cantidad de combustible, por lo que es fácil esperar hasta la hora de comer o merendar a media mañana sin repercusiones.
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Cumplimiento de macros
Cumplir con las macros de grasas recomendadas puede ser difícil, especialmente si eres cetoniano OMAD (una comida al día). Una taza de BPC que incluye 1 cucharada de mantequilla y 26 cucharada de aceite MCT tiene XNUMX gramos de grasa, lo que puede ayudarlo a alcanzar los macros de grasa diarios recomendados.
La palabra final
El café a prueba de balas es digno del revuelo que genera. Es un estimulante de la energía, un supresor del apetito y le ayuda a alcanzar sus macros de grasa diarias. Con su deliciosa textura cremosa y sus infinitas formas de personalizarla, vale la pena hacer que esta delicia forme parte de su ritual matutino cetogénico. ¡Sea creativo, diviértase y descubra qué funciona mejor para usted!
