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Si ha estado en una dieta cetogénica durante un tiempo, seguramente ha escuchado el término "grasa adaptada" o incluso ha estado luchando por obtenerla. Después de todo, el objetivo de una dieta cetogénica es adaptarse a la grasa porque significa que su cuerpo ha pasado completamente de depender de los carbohidratos como combustible (o estar adaptado a los carbohidratos) a depender de la grasa para alimentar su cuerpo (también conocido como adaptado gordo). 

Cuando comienzas una dieta ceto, estás volviendo a entrenar tus células para alcanzar reservas de grasa en lugar de glucosa. Una vez que comienza ese proceso, estás en camino de adaptarte a la grasa, pero no sucede de la noche a la mañana. Según el experto en ceto y New York Times el autor mas vendido, Dr. David Ludwig, puede llevar de dos a tres semanas o más adaptarse completamente a la grasa dependiendo de su bioindividualidad y cuán estrictamente se adhiere a una dieta baja en carbohidratos, moderada en proteínas y alta en grasas. 

El incentivo para quedarse allí es significativo. Una vez que se haya adaptado a la grasa, podrá pasar mucho más tiempo entre comidas sin sentir hambre, tener una energía mucho más estable durante todo el día y, si corresponde, comenzar a mitigar algunos problemas de salud, como diabetes, migrañas, obesidad y más. 

Entonces, ¿cómo puedes saber si estás adaptado a la grasa? Primero comprendamos la diferencia entre cetosis y grasa adaptada.

La diferencia entre cetosis y grasa adaptada

La cetosis y la adaptación a la grasa no son lo mismo. Cuando tú rápido o reducir los carbohidratos durante un período prolongado de tiempo, sus niveles de azúcar en sangre y de insulina disminuyen. Con la ausencia de carbohidratos (azúcar) para depender de la energía, su cuerpo, en cambio, alcanza la grasa y la convierte en cetonas para usarla como energía. Esto se conoce como cetosis.

Si come de una manera que asegure un estado de cetosis durante un período prolongado  ̶  varias semanas o más ̶ su cuerpo cambia completamente a quema de cetonas para obtener energía en lugar de glucosa. Cuando esto sucede, estás adaptado a la grasa.

Si ha estado siguiendo keto durante algunas semanas y desea saber si se ha adaptado a la grasa, estos son los siete signos principales que debe buscar:

7 signos comunes de que eres gordo adaptado

  • Disminución de los antojos entre comidas

    La adaptación gorda influye en las hormonas del hambre. La grelina, la principal hormona del hambre, es disminuyó cuando estás gordo adaptado. Esto hace que quieras comer con menos frecuencia y dejar de desear refrigerios entre comidas.

  • Aumento de la energía

    Las dietas altas en carbohidratos pueden cansarlo. Se quema rápidamente a través de la glucosa y los picos y caídas de azúcar en la sangre consecuentes crean sensación de fatiga. Cuando está adaptado a la grasa, tiene una fuente estable y constante de energía durante todo el día, lo que significa que experimenta más energía y menos fatiga.

    Keto-Mojo: Increased energy on ketogenic diet

  • Sentirse saciado con menos comida.

    La grasa es más rica en nutrientes que los carbohidratos. Las grasas contienen nueve calorías por gramo, mientras que los carbohidratos contienen cuatro calorías por gramo. La grasa también contiene vitaminas liposolubles A, D, E y K. Cuando su cuerpo obtiene los nutrientes que necesita de la grasa, se siente más saciado con menos comida. ¿Otra razón por la que te sientes lleno con menos comida? Las cetonas también aumentan colecistoquinina, una hormona que te mantiene lleno. En consecuencia, necesita menos comida durante el día para mantenerse con energía.

    Keto-Mojo: High fat meals more satiating

  • Agudeza mental aumentada

    Cetonas, que se usaron por primera vez médicamente para el tratamiento de la epilepsia. son neuroprotectores (proteger las células nerviosas del daño). WCuando se adapta a la grasa, comienza a experimentar una mayor salud cerebral. Algunos de estos beneficios incluyen menos niebla cerebral, mejor enfoque, mejor cognición y mayor sensación de bienestar. En otras palabras, sientes que tu cerebro funciona mejor en general.

  • Aumento de la pérdida de grasa.

    Cuando está adaptado a la grasa, su hígado convierte la grasa en cetonas como combustible. El aumento de la ingesta de grasas reduce los niveles de insulina. La insulina es una hormona que le dice a su cuerpo que almacene grasa, por lo que con menos insulina, se almacena menos grasa. Muchas personas comienzan ceto debido al beneficio de pérdida de peso.

  • Mejor sueño

    Una señal sorprendente de que estás adaptado a la grasa es que comenzarás a dormir mejor y te despertarás sintiéndote más descansado. Los estudios muestran que la fase profunda del sueño, llamada fase cuatro, se alarga en ceto. Los investigadores teorizan que esto podría deberse al efecto que tiene keto en adenosina en tu cerebro. La adenosina promueve este sueño más profundo de onda lenta. 

  • Mayor resistencia con la actividad física.

    Cuando está adaptado a la grasa y hace ejercicio, aprovecha la grasa en lugar de la glucosa para obtener energía. Esto es particularmente importante porque cada cuerpo tiene acceso limitado a la glucosa en un momento dado, y un cuerpo impulsado por glucosa tiene dificultades para cambiar rápidamente de las reservas de glucosa a las reservas de grasa; esta es la razón por la cual los atletas de resistencia que dependen de la energía alta en carbohidratos necesitan repostar en el medio de su actividad; de lo contrario, se "relajan" o experimentan un choque de energía. Cuando está adaptado a la grasa, tiene fácil acceso a un suministro de energía mucho mayor (grasa) que le permite mantener más energía y hacer ejercicio por más tiempo.

Los beneficios de ser gordo adaptado

Todos los signos anteriores son grandes beneficios para estar adaptado a la grasa. Pero hay aún más beneficios: 

  • Puedes explorar tu borde de carbohidratos 

Cuando está adaptado a la grasa, puede experimentar a través de pruebas de alimentos y cetonas para descubrir su propio límite diario personal de carbohidratos. Algunas personas pueden permanecer en cetosis mientras comen 20 gramos de carbohidratos netos por día, mientras que otras descubren que pueden comer más carbohidratos y permanecer en cetosis y, por lo tanto, adaptarse a la grasa. Descubre cómo probar tu borde de carbohidratos aquí

  • Puede entrar y salir de la cetosis con mayor facilidad.

Una vez que se adapta a la grasa, es más fácil para su cuerpo entrar y salir de la cetosis (flexibilidad metabólica).  Esto significa que en caso de que exagere los carbohidratos de vez en cuando, puede pasar más fácilmente a la cetosis, probablemente sin experimentar los síntomas de la gripe ceto que enfrentan los recién llegados. 

  • Los antojos no saludables desaparecen.

Cuando dejas de desear el azúcar y los carbohidratos y te sientes más saciado, ya no estás luchando contra los antojos intensos de alimentos azucarados / con alto contenido de carbohidratos que no son buenos para ti, por lo que probablemente harás mejores elecciones de alimentos. Esto significa que obtendrá más nutrientes y se sentirá mejor por todas partes. 

Ket-Mojo: The benefits of being fat adapted

La palabra final

La adaptación gorda lleva tiempo, pero vale la pena el tiempo y el esfuerzo. Una vez que llegue allí, puede cosechar todos los increíbles beneficios para la salud de la vida cetogénica.

Referencias

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