ACTUALIZADO POR FRANZISKA SPRITZLER, RD, CDCES
ISi llevas un tiempo siguiendo una dieta cetogénica, probablemente hayas oído el término "adaptado a la grasa" (a veces llamado "adaptado keto") e incluso hayas tenido como objetivo lograrlo. Alcanzar este estado es un objetivo clave del estilo de vida keto, ya que significa que tu cuerpo ha pasado por completo de usar carbohidratos a quemar grasa eficientemente como su principal fuente de energía.
Al comenzar una dieta cetogénica, le estás enseñando a tu cuerpo a pasar de usar glucosa a quemar grasa como combustible: específicamente, a aprovechar la grasa corporal almacenada, que luego se convierte en cetonas. Esta transición metabólica es la base para adaptarse a la grasa.
Pero no sucede de la noche a la mañana. Según expertos en cetosis como el Dr. Steve Phinney y el Dr. Jeff Volek, Por lo general, se necesitan semanas o incluso meses para adaptarse completamente a la dieta cetogénica.Dependiendo de la biología individual, consumir demasiados carbohidratos, incluso ocasionalmente, puede ralentizar o detener esta adaptación.
Las recompensas de adaptarse a la grasa bien valen el esfuerzo. Una vez que tu cuerpo utilice la grasa eficientemente como combustible, probablemente experimentarás varios beneficios, incluyendo la capacidad de pasar varias horas entre comidas sin sentir hambre.
Entonces, ¿cómo puedes saber si estás adaptado a la grasa? Primero, entendamos la diferencia entre estar en cetosis y estar adaptado a la grasa.
Cetosis vs. Adaptación a la grasa
La cetosis y la adaptación a la grasa a menudo se usan indistintamente, pero no son lo mismo. Cuando se reduce significativamente la ingesta de carbohidratos o fast, Los niveles de glucosa e insulina en sangre comienzan a disminuir. Ante la falta de suficientes carbohidratos (azúcares) para generar energía, el cuerpo recurre a su sistema de reserva: la grasa. Esta la descompone en cetonas, que se convierten en la principal fuente de energía. Este estado metabólico se conoce como cetosis.
Cuando se mantiene un estado de cetosis nutricional durante varias semanas o más, el cuerpo experimenta un cambio metabólico más profundo. Con el tiempo, se vuelve más eficiente al utilizar la grasa y las cetonas como sus principales fuentes de combustible en lugar de la glucosa. Este estado se conoce como... grasa adaptada.
Si has estado siguiendo la dieta cetogénica durante varias semanas y quieres saber si te has adaptado a la grasa, aquí están las siete señales principales que debes buscar:
7 señales comunes de que estás adaptado a la grasa
1. Disminución de los antojos entre comidas.
La adaptación a la grasa no solo cambia la forma en que tu cuerpo se alimenta. También afecta tus señales de hambre. Los niveles de ghrelin, la principal hormona del hambre, a menudo disminuye una vez que se encuentra en un estado estable de cetosis y se ha adaptado a la grasa. Como resultado, naturalmente sientes menos hambre, experimentas menos antojos y te sientes más cómodo pasando más tiempo entre comidas sin la necesidad de picar entre comidas.
2. Combate inflamación
Cuando te adaptas a la grasa, tu cuerpo la quema eficazmente y produce cetonas como combustible, lo que proporciona un suministro constante de energía. Este cambio metabólico minimiza las fluctuaciones del azúcar en sangre y favorece un suministro de energía constante durante todo el día. 
3. Sentirse saciado con menos comida.
La grasa aporta 9 calorías por gramo y aporta vitaminas liposolubles esenciales (A, D, E y K). Además, promueve la saciedad al ralentizar la digestión y estimular la colecistoquinina (CCK), una hormona que contribuye a la sensación de saciedad. Después de la adaptación cetogénica, esta forma de alimentación rica en grasas te ayuda a sentirte satisfecho y con energía con menos comida.
4. Mayor agudeza mental
Las cetonas, que originalmente se utilizaban con fines terapéuticos para controlar la epilepsia, sugieren que las investigaciones recientes pueden mejorar la función cognitiva al aumentar los niveles del factor neurotrófico derivado del cerebro (BDNF), una proteína vital que favorece el aprendizaje, la memoria y la resiliencia general del cerebro. Cuando estás adaptado a la grasa, tu cerebro usa eficientemente las cetonas como combustible, lo que puede llevar a un pensamiento más claro, una mejor concentración, un mejor desempeño cognitivo y un mejor estado de ánimo.
5. Aumento de la pérdida de grasa
Al pasar de quemar azúcar a quemar grasa, uno de los primeros cambios notables es la pérdida de peso en agua debido a la reducción de las reservas de glucógeno. Tras adaptarse a la grasa, el hígado se vuelve eficiente en la producción de cetonas a partir de ella. Este cambio metabólico favorece la pérdida de grasa continua, una de las principales razones por las que muchas personas se sienten atraídas por el estilo de vida cetogénico.
6. Mejora del sueño
Un mejor sueño es un beneficio común de la adaptación a la grasa. Investigaciones recientes sugieren que la dieta cetogénica puede mejorar el sueño al mejorar la actividad de la adenosina en el cerebro, calmando el sistema nervioso y reduciendo la inflamación. Para profundizar en el tema de los estilos de vida cetogénicos y el sueño, mira la presentación de Amber O'Hearn. Dietas cetogénicas, sueño y saciedad.
7. Mayor resistencia con la actividad física.
Una de las principales ventajas de la adaptación a la grasa es una mayor eficiencia energética durante el ejercicio. Cuando estás adaptado a la grasa, tu cuerpo depende principalmente de ella como combustible. Esto es importante porque el glucógeno (glucosa almacenada) es limitado y se agota rápidamente, especialmente durante la actividad prolongada. En cambio, incluso las personas delgadas tienen una reserva mucho mayor de energía almacenada en forma de grasa. La adaptación a la grasa mejora la flexibilidad metabólica, reduciendo la necesidad de recargas frecuentes y ayudando a prevenir los bajones de energía ("desplomes") que suelen experimentar los atletas con dietas altas en carbohidratos. Como resultado, las personas adaptadas a la grasa pueden mantener la energía y rendir más durante el ejercicio de resistencia.
Los beneficios de estar adaptado a la grasa
Todas las señales anteriores son grandes beneficios de estar adaptado a la obesidad. Pero hay aún más beneficios:
- Puedes explorar el límite de tu carburador: Una vez que te hayas adaptado a la grasa, puedes empezar a experimentar con pruebas de alimentos y cetonas para identificar tu tolerancia individual a los carbohidratos. Si bien algunas personas necesitan consumir alrededor de 20 gramos de carbohidratos netos al día para mantenerse en cetosis, otras pueden mantener la cetosis con niveles más altos de carbohidratos. Las pruebas te permiten encontrar tu límite de carbohidratos y optimizar tu dieta según corresponda. Aprende a evaluar tu umbral personal. aquí.
- Puedes entrar y salir de la cetosis con mayor facilidad: Una vez que se adapta a la grasa, su cuerpo se vuelve más flexible metabólicamente, lo que significa que puede entrar y salir de la cetosis con mayor facilidad. Si ocasionalmente consumes más carbohidratos de lo habitual, pero retomas una dieta rica en grasas saludables y moderada en proteínas, es probable que la transición a la cetosis sea más fluida. A diferencia de quienes se inician en la dieta cetogénica, las personas adaptadas a la dieta cetogénica suelen evitar las molestias de la "gripe cetogénica" durante esta transición.
- Los antojos poco saludables desaparecen: Cuando te adaptas a la grasa, los antojos de azúcar y carbohidratos disminuyen naturalmente y te sientes más satisfecho después de las comidas. Sin la constante atracción por alimentos ricos en carbohidratos y pobres en nutrientes, es más fácil tomar decisiones intencionadas y nutritivas. Como resultado, es más probable que cubras tus necesidades nutricionales y te sientas mejor en general, tanto física como mentalmente.
La palabra final
Adaptarse a la grasa no Sucede de inmediato, pero con constancia y paciencia, los resultados valen la pena. Una vez que tu cuerpo se adapta completamente a la quema de grasa como combustible, vas a Descubra los amplios beneficios de la vida cetogénica.
