Αλάτι και αρτηριακή πίεση σε μια δίαιτα κετο
Πηγαίνετε σε οποιονδήποτε γιατρό της παλιάς σχολής και θα σας πουν ότι εάν η αρτηριακή σας πίεση είναι υψηλή, πρέπει να μειώσετε την πρόσληψη νατρίου. Λοιπόν, αυτό είναι να ζεις στο παρελθόν, η επιστήμη έχει αλλάξει. Όλα έχουν εξελιχθεί στον κόσμο της διατροφής μας και στον κόσμο της υγείας γενικότερα. Ας μιλήσουμε σήμερα για την αρτηριακή σας πίεση και τι πραγματικά προκαλεί αυτή την άνοδο, θα σας πω ότι δεν είναι αλάτι. Γεια σου, είμαι ο Thomas DeLauer με το Keto-Mojo και ας ασχοληθούμε με την κετοεπιστήμη στον κόσμο της αρτηριακής πίεσης.
Γιατί είναι σημαντική η χαμηλότερη αρτηριακή πίεση;
Αρχικά, πρέπει να γνωρίζουμε τη σημασία της χαμηλότερης αρτηριακής πίεσης. Υπάρχουν πολλοί σύνδεσμοι που δείχνουν ότι εάν η αρτηριακή σας πίεση είναι χαμηλότερη, θα ζήσετε περισσότερο. Υπήρχε μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο New England Journal of Medicine, μια μεγάλη μελέτη. Έριξε μια ματιά σε 10,000 συμμετέχοντες επί σειρά ετών και συνολικά, διαπίστωσαν ότι εάν τα άτομα είχαν αρτηριακή πίεση 120 ή χαμηλότερη με τη συστολική τους πίεση, ζούσαν κατά μέσο όρο 21% περισσότερο. Αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι η χαμηλή αρτηριακή πίεση είναι το τέλος, μπορεί να υπάρχουν πολλοί άλλοι παράγοντες εκεί που προκάλεσαν την άνοδο της αρτηριακής πίεσης στην πρώτη θέση. Γνωρίζουμε όμως ότι σε γενικές γραμμές, εάν η αρτηριακή σας πίεση είναι χαμηλότερη, είστε συνήθως πιο υγιείς. Τώρα για να καταλάβουμε την αρτηριακή πίεση πολύ γρήγορα πρέπει να δούμε τη συστολική και τη διαστολική. Συστολική είναι η αρτηριακή πίεση όταν η καρδιά σας συστέλλεται, επομένως όταν η καρδιά σας χτυπά, στέλνει αίμα σε όλο το σώμα σας. Αυτή η συστολική αρτηριακή πίεση είναι η πίεση του αίματος που ωθεί προς τα έξω στις αρτηρίες αμέσως μετά τους παλμούς της καρδιάς. Τότε έχουμε διαστολική αρτηριακή πίεση, είναι ακριβώς το αντίθετο, όταν η καρδιά σου δεν χτυπάει. Είναι όταν είναι χαλαρωτικό και είναι η αρτηριακή πίεση που ασκείται στην αρτηρία σε αυτό το χρονικό σημείο. Έτσι γνωρίζουμε τη διαφορά μεταξύ των δύο.
Είναι το αλάτι ο ένοχος;
Τώρα ας μιλήσουμε για το αλάτι για λίγο. Το αλάτι δεν είναι απαραίτητα ο ένοχος. Βλέπετε, το αλάτι παίζει μεγάλο ρόλο στην κατακράτηση υγρών, οπότε ναι, αν καταναλώνετε λίγο αλάτι, μπορεί να δείτε αύξηση της αρτηριακής σας πίεσης. Αλλά δεν είναι το τέλος. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά άλλα έμμεσα πράγματα που λειτουργούν ως καταλύτης για να κάνουν το αλάτι να έχει μια πιο βαθιά επίδραση. Βλέπετε το μεγαλύτερο πρόβλημα οφείλεται στους υδατάνθρακες και στη ζάχαρη γενικά και στην πραγματικότητα μόνο στην ινσουλίνη. Βλέπετε, υπάρχει κάτι γνωστό ως υπερινσουλιναιμία. Η υπερινσουλιναιμία είναι όταν τα επίπεδα ινσουλίνης σας είναι χρόνια αυξημένα. Κάποιος που καταναλώνει πολλούς υδατάνθρακες όλη την ώρα θα έχει υψηλό επίπεδο ινσουλίνης, αυτό το υψηλό επίπεδο ινσουλίνης κάνει κάτι μοναδικό στα νεφρά, λέει στα νεφρά να κρατούν το νερό και το νάτριο. Κανονικά, μια από τις εργασίες των νεφρών είναι να αποβάλλει το νάτριο και το νερό, αλλά αν έχουμε πολλή ινσουλίνη, τα νεφρά κάνουν το αντίθετο, λένε στο σώμα να την κρατήσει. Όταν τα νεφρά λένε στο σώμα να κρατήσει νερό και νάτριο, φυσικά η αρτηριακή σας πίεση θα αυξηθεί. Θα έχετε περισσότερο όγκο νερού στο αίμα σας, άρα θα έχετε περισσότερο αίμα. Θα έχετε περισσότερο νάτριο, επομένως θα έχετε μια επέκταση αυτού, που σημαίνει ότι η αρτηριακή σας πίεση θα ανέβει. Τώρα, αν είχατε χαμηλότερα επίπεδα ινσουλίνης, τα νεφρά σας θα απέκκριναν το νερό και το αλάτι και η αρτηριακή σας πίεση θα έπεφτε.
Τι είναι η Αντίσταση στην Ινσουλίνη;
Υπάρχει ένας άλλος παράγοντας και αυτός ονομάζεται αντίσταση στην ινσουλίνη. Εάν τρώτε πολλούς υδατάνθρακες ή πολλή ζάχαρη για μεγάλο χρονικό διάστημα, αρχίζετε να γίνεστε αυτό που ονομάζεται ανθεκτικός στην ινσουλίνη. Το ανθεκτικό στην ινσουλίνη είναι ακριβώς όπως υποδηλώνει το όνομα. Είναι όπου το σώμα σας δεν καταγράφει πια ινσουλίνη. Γίνεται κάπως αμβλύ σε ινσουλίνη. Αυτό που καταλήγει να συμβαίνει εκεί είναι ότι τα κύτταρα δεν απορροφούν τα πράγματα σχεδόν το ίδιο, γι' αυτό και οι διαβητικοί άνθρωποι καταλήγουν με υψηλότερο σάκχαρο στο αίμα. Δεν απορροφούν ζάχαρη. Αλλά λίγα γνωρίζουν οι άνθρωποι, το κάνει έτσι ώστε να μην απορροφάτε ούτε μαγνήσιο και το μαγνήσιο παίζει πολύ κρίσιμο ρόλο στο να μπορούν οι μύες να χαλαρώνουν μέσα στο σώμα και αυτό περιλαμβάνει τους μύες που βρίσκονται στα αρτηριακά μας τοιχώματα. Έτσι, επιτρέπει στους μύες και τις αρτηρίες να χαλαρώσουν. Ένας χαλαρός μυς και μια χαλαρή αρτηρία καταλήγουν να έχουν χαμηλότερη αρτηριακή πίεση επειδή δεν είναι σφιγμένοι και τεντωμένοι όλη την ώρα. Ένα άλλο πράγμα που κάνει αυτό όταν σας λείπει το μαγνήσιο ή δεν απορροφάτε άλλα μέταλλα, είναι ότι διακόπτει την κυτταρική επικοινωνία. Εάν δεν έχετε σωστή κινητή επικοινωνία ή κατάλληλο ηλεκτρικό σύστημα όπως μου αρέσει να το αποκαλώ, δεν θα μπορέσετε ποτέ να λάβετε το σωστό σήμα για να αυξήσετε ή να μειώσετε την αρτηριακή πίεση σωστά.
Επίπεδα μαγνησίου, νατρίου και καλίου
Τώρα υπάρχουν και άλλα πράγματα που πρέπει να λάβουμε υπόψη μας, όπως όταν τα επίπεδα μαγνησίου μας είναι όλα εκτός λειτουργίας, το ίδιο και τα επίπεδα νατρίου και καλίου μας. Χωρίς να απορροφήσουμε μαγνήσιο, δεν μπορούμε να έχουμε το σωστό αποτέλεσμα. Υπάρχει ένα άλλο κομμάτι στην εξίσωση και αυτό είναι ο συσχετισμός νιτρικού οξειδίου της φρουκτόζης. Βλέπετε με τη φρουκτόζη, ή πιο συχνά το σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη, το σώμα πρέπει να μεταβολιστεί στο 100% στο ήπαρ. Τώρα αυτός ο μεταβολισμός στο ήπαρ προκαλεί διαταραχή στην παραγωγή νιτρικού οξειδίου. Το μονοξείδιο του αζώτου είναι αυτό που αυξάνει τη ροή του αίματος. Εάν το αίμα μπορεί να κινείται ελεύθερα, η αρτηριακή πίεση μπορεί να ελεγχθεί. Έτσι, εάν η φρουκτόζη επιβραδύνει την παραγωγή μονοξειδίου του αζώτου, τότε έχουμε περιορισμένη ροή αίματος, που σημαίνει ότι ο όγκος του αίματος είναι ακόμα εκεί αλλά είναι περιορισμένος και αυτή η αγγειοσυστολή σημαίνει ότι η αρτηριακή πίεση αυξάνεται.
Internal Medicine Journal Study
Τώρα λοιπόν τα κοιτάμε όλα αυτά. Πώς συνδέουμε τις τελείες με την κετο; Λοιπόν, υπάρχει μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Archives of Internal Medicine και αυτή η μελέτη τα συνδυάζει πραγματικά και καθιστά πολύ προφανές ότι η δίαιτα κετο, ή τουλάχιστον μια δίαιτα με χαμηλότερους υδατάνθρακες, θα μπορούσε να είναι η πιθανή λύση για την υψηλή αρτηριακή πίεση. Αυτή η μελέτη εξέτασε 146 άτομα, χωρισμένα σε δύο ομάδες. Μια ομάδα έκανε μια δίαιτα κετο με λιγότερο από 20 γραμμάρια υδατάνθρακες την ημέρα και μια άλλη ομάδα έκανε μια πιο συμβατική δίαιτα χαμηλών θερμίδων, μαζί με συνταγογραφούμενα φάρμακα απώλειας βάρους. Και οι δύο ομάδες είχαν κατά μέσο όρο έλλειμμα 500 έως 1000 θερμίδων. Ανήκαν και οι δύο σε μια κατηγορία απώλειας βάρους όπου προσπαθούσαν να χάσουν βάρος, αλλά αυτό που ήθελαν να εξετάσουν οι ερευνητές ήταν ποια είχε καλύτερη επίδραση στην αρτηριακή πίεση. Όσον αφορά τη συστολική αρτηριακή πίεση, διαπίστωσαν ότι η κετο-δίαιτα είχε κατά μέσο όρο μείωση 5.9 χιλιοστών ανά υδράργυρο έναντι 1.5 χιλιοστών ανά υδράργυρο στην ομάδα που δεν ήταν κετο. 5.9 έναντι 1.5, τεράστια διαφορά τότε και εκεί. Τώρα, όταν φτάσαμε στις διαστολικές μετρήσεις, η ομάδα κετο είδε μείωση σε 4.5 χιλιοστά υδραργύρου, ενώ η ομάδα μη κετο παρουσίασε μείωση μόνο κατά 0.4 χιλιοστά υδραργύρου. Αυτό είναι αρκετά προφανές εκεί, έχει να κάνει με αυτό που ήδη ανέφερα πριν. Η ινσουλίνη, η συνολική πρόσληψη υδατανθράκων και η συνολική κατακράτηση νατρίου και νερού.
Γιατί πρέπει να κάνετε δοκιμή με τον μετρητή Keto-Mojo
Έτσι, όταν καταναλώνετε επιπλέον αλάτι σε μια δίαιτα κετο, δεν επηρεάζει πραγματικά την αρτηριακή σας πίεση επειδή δεν έχετε τους υδατάνθρακες ως καταλύτη για να πείτε στο σώμα σας να το κρατήσει. Πώς όμως θα καταλάβετε εάν κάνετε δίαιτα κετο; Πώς ξέρετε αν το κάνετε πραγματικά σωστά; Λοιπόν, πάλι, εκεί ακριβώς έρχεται η χρήση του μετρητή Keto-Mojo. Δεν θέλετε να μαντεύετε συνεχώς, δεν θέλετε απλώς να λέτε ότι μειώνω την πρόσληψη υδατανθράκων και βρίσκομαι στο δρόμο για να είμαι πιο υγιής . Θέλω να πω ότι είναι μια καλή αρχή, αλλά όταν πρόκειται να γίνει κοκκώδης, θέλετε να μετράτε. Ο μετρητής Keto-Mojo θα σας πει ακριβώς πού βρίσκονται τα επίπεδα κετονών στο αίμα σας, συγκεκριμένα το βήτα υδροξυβουτυρικό, το οποίο είναι το κύριο σώμα κετόνης. Πρέπει να βασιστείτε στα δεδομένα και την επιστήμη, δεν μπορείτε απλώς να επιπλέετε στη ζωή χρησιμοποιώντας συνεχώς την εικασία. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει το Μέτρο Keto-Mojo, αφήστε την εικασία έξω από την περίσταση και χρησιμοποιήστε την πραγματική μέτρηση στο μετρητή. Όπως πάντα, κρατήστε το κλειδωμένο εδώ με το Keto-Mojo και θα σας δω στο επόμενο βίντεο.