Δεν δημιουργούν όλα τα λίπη κετόνες με τον ίδιο ρυθμό
Δεν δημιουργούν όλα τα λίπη κετόνες με τον ίδιο ρυθμό και στον ίδιο βαθμό. Ναι, σαν να τρώτε μια μπριζόλα μπορεί να καταλήξετε να αυξάνετε τις κετόνες σας διαφορετικά από το να φάτε μια σαλάτα με λίγο ελαιόλαδο. Όλα έχουν να κάνουν με το τι συνθέτει ένα λίπος στην αρχή. Τα λίπη αποτελούνται από αλυσίδες άνθρακα, έχουν διαφορετικά επίπεδα κορεσμένων δεσμών υδρογόνου. Τώρα, θα εξηγήσω λίγο περισσότερο αυτό λεπτομερώς καθώς προχωράμε, αλλά, δεν είναι ότι μπορείτε απλά να τρώτε διαφορετικά λίπη και να περιμένετε την ίδια επιθυμητή ένδειξη κετόνης. Είμαι ο Thomas DeLauer με τον Keto-Mojo, και θα τα διαλύσουμε όλα.
Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism Study
Ας προχωρήσουμε λοιπόν και ας ξεκινήσουμε με μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism. Έριξε μια ματιά σε 20 ενήλικες συμμετέχοντες. Χωρίστηκαν σε δύο ομάδες. Και οι δύο αυτές ομάδες ατόμων κατανάλωναν κετογονική δίαιτα. Κατανάλωναν μια δίαιτα Κέτο για πέντε ημέρες. Αλλά η μία ομάδα είχε το 60% των θερμίδων της να προέρχεται από κορεσμένα λίπη και η άλλη ομάδα είχε το 60% των θερμίδων της από πολυακόρεστα λίπη. Αυτό σημαίνει, λοιπόν, ότι τους είχαν ακόμα σε δίαιτα Κέτο, εξακολουθούσαν να έτρωγαν υψηλές ποσότητες λιπών και μέτριες ποσότητες πρωτεΐνης και χαμηλές ποσότητες υδατανθράκων, αλλά, αυτό που προσπαθούσαν να καταλάβουν ήταν, κάνει η ομάδα Keto με κορεσμένα λιπαρά δημιουργούν κετόνες με βραδύτερο ή ταχύτερο ρυθμό από την ομάδα των πολυακόρεστων λιπαρών. Έτσι μέτρησαν τα επίπεδα κετόνης τους, μέτρησαν την ευαισθησία τους στην ινσουλίνη και μέτρησαν τα επίπεδα τους λιπιδικά προφίλ. Τα αποτελέσματα ήταν αρκετά ενδιαφέροντα. Έτσι, μετά από πέντε ημέρες διαπίστωσαν ότι η ομάδα που κατανάλωνε περισσότερα πολυακόρεστα λίπη, είχε υψηλότερα επίπεδα κετόνης. Είχαν μια αύξηση κατά 8.4 χιλιοστόγραμμα ανά δεκατόλιτρο όταν έφτασαν στις κετόνες έναντι της ομάδας κορεσμένων λιπαρών που είχε 3.1. Αυτό σημαίνει ότι η κατανάλωση πολυακόρεστων λιπαρών είναι καλύτερη για την κέτωση; Όχι, δεν σημαίνει καθόλου αυτό. Το μόνο που σημαίνει είναι ότι αυτό το συγκεκριμένο είδος λίπους σας έδωσε υψηλότερη ένδειξη κετονών, εκείνη τη στιγμή.
Πώς διασπώνται τα λίπη;
Βλέπετε αυτό που πρέπει να δούμε είναι πώς διασπώνται τα λίπη. Τα κορεσμένα λίπη είναι κορεσμένα. Αυτό σημαίνει ότι όταν ρίξετε μια ματιά σε ένα λίπος, έχετε μια σειρά από άνθρακες, και ανθρακική αλυσίδα, και μερικοί από αυτούς τους διπλούς δεσμούς έχουν υδρογόνο, και κάποιοι από αυτούς δεν έχουν. Με ένα κορεσμένο λίπος, όλοι οι δεσμοί είναι κορεσμένοι με υδρογόνο, από εκεί προέρχεται ο όρος κορεσμένο. Είναι όλα κορεσμένα με υδρογόνο. Που σημαίνει ότι όταν καταναλώνετε ένα κορεσμένο λίπος, το σώμα σας πρέπει να διασπάσει αυτούς τους κορεσμένους δεσμούς, πρέπει να διασπάσει αυτούς τους δεσμούς που σημαίνει τα κορεσμένα λίπη στην ουσία, να διασπαστεί όσον αφορά τα λίπη λίγο πιο αργά. Τώρα τα πολυακόρεστα λίπη από την άλλη, όπως υποδηλώνει το όνομα, πολυακόρεστα σημαίνει πολλαπλές ακόρεστες περιοχές μιας ανθρακικής αλυσίδας. Αυτό σημαίνει ότι υπάρχουν λιγότεροι δεσμοί υδρογόνου που πρέπει να διασπαστούν. Έτσι απορροφάται γρηγορότερα, επομένως ανεβαίνουν τις κετόνες λίγο πιο ψηλά. Τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας, ένα άλλο παράδειγμα. Είναι πιο κοντή αλυσίδα, οπότε καταλήγουν να σπάνε πολύ πιο γρήγορα. Δεν σημαίνει απαραίτητα ότι το ένα είναι καλύτερο από το άλλο. Τα κορεσμένα λίπη είναι εξαιρετικά για την κέτωση, όπως Έλαια MCT υπέροχο για την Κέτωση. Αλλά αν χρησιμοποιείτε τον μετρητή Keto-Mojo, μπορείτε να αρχίσετε να παίζετε με διαφορετικά λίπη σε διαφορετικές ώρες για να δείτε πότε θα έχετε το καλύτερο αποτέλεσμα.
Οφέλη από τη χρήση του μετρητή Keto-Mojo
Μπορεί να διαπιστώσετε ότι αισθάνεστε διανοητικά λίγο πιο καθαροί, λίγο καλύτερα όταν οι κετόνες σας είναι ελαφρώς υψηλότερες. Κάποιοι το κάνουν, κάποιοι όχι. Έτσι, εάν χρησιμοποιείτε τον μετρητή κετόνης σας μετά τη χρήση συγκεκριμένων ειδών λιπών ή την κατανάλωση συγκεκριμένων ειδών λιπών, μπορείτε να γίνετε πραγματικά κοκκώδης και να αρχίσετε να το υπολογίζετε, αλλά είναι ωραίο να γνωρίζετε ποια λίπη θα προκαλέσουν υψηλότερη απόκριση κετόνης. Εάν γνωρίζετε ότι θα μείνετε για ένα χρονικό διάστημα χωρίς να φάτε, μπορεί να θέλετε να έχετε μερικά κορεσμένα λίπη γιατί τότε ξέρετε ότι θα έχετε μια εκτεταμένη διάσπαση. Ελαφρώς χαμηλότερα επίπεδα κετόνης, αλλά θα διατηρηθούν και μπορεί να σας δώσουν λίγη περισσότερη ενέργεια. Φυσικά, είναι πάντα δύσκολο να πούμε τι ακριβώς συμβαίνει γιατί όταν πηγαίνουμε ανάμεσα στα γεύματα, το σώμα μας μπορεί να αρχίσει να τραβάει τον λιπώδη ιστό του σώματος για να παράγει κετόνες. Έτσι, το μόνο που ξέρουμε αμέσως είναι ότι τα πολυακόρεστα λίπη δημιουργούν περισσότερες κετόνες αυτή τη στιγμή, εντάξει. Και τα κορεσμένα λιπαρά δημιουργούν λίγο λιγότερα αυτή τη στιγμή. Ποιό είναι καλύτερο? Λοιπόν, αυτό θα εξαρτηθεί αποκλειστικά από εσάς, και εξ ολοκλήρου από το πώς αισθάνεστε. Αλλά όπως πάντα, ό,τι κι αν γίνει. Μην υπολογίζετε μόνο στο κεφάλι σας, αφήστε τη μέτρηση στο μετρητής, και χρησιμοποιήστε το πρότυπο στόχων της δοκιμής κετόνης με το Keto-Mojo. Όπως πάντα, θα τα πούμε στο επόμενο βίντεο.
