Πώς οι κετόνες μπορεί όχι μόνο να μας τροφοδοτούν, αλλά να αλλάζουν τη γονιδιακή μας έκφραση
Η παρουσία κετονών στο σώμα μας δεν είναι μόνο καλή για να μας βοηθήσει να τρέξουμε με λίπη για καύσιμο ή να βελτιώσουμε τη γνωστική μας λειτουργία ή να μας βοηθήσει να χάσουμε βάρος. Όχι, είτε το πιστεύετε είτε όχι, αυτές οι κετόνες τώρα δείχνουν ότι είναι σε θέση να αλλάξουν τα γονίδιά μας και να αλλάξουν τον τρόπο με τον οποίο το σώμα μας στέλνει και λαμβάνει πραγματικά σήματα. Ουσιαστικά έχουν δικό τους μυαλό. Αυτή είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα επιστήμη που έχει αρχίσει να βγαίνει. Γεια σου, είμαι ο Thomas DeLauer με τον Keto-Mojo, και σήμερα καταρρίπτουμε πώς οι κετόνες όχι απλώς μας τροφοδοτούν αλλά μας αλλάζουν.
Ο ρόλος του βήτα-υροξυβουτυρικού
Βλέπετε, το β-υδροξυβουτυρικό είναι γνωστό ως λυγόνο. Τώρα, τα λυγόνα επηρεάζουν τους υποδοχείς στο σώμα μας στα κύτταρα. Για παράδειγμα, το β-υδροξυβουτυρικό πυροδοτεί έναν συγκεκριμένο υποδοχέα σε ένα κύτταρο γνωστό ως υποδοχέας HCAR2. Τώρα, αυτό σημαίνει ότι το σώμα έχει την ικανότητα να αναγνωρίζει μια κετόνη ως κάτι διαφορετικό. Θα το βγάλω λίγο νόημα. Ακούγεται λίγο περίπλοκο στην αρχή, αλλά υπόσχομαι ότι είναι πραγματικά πολύ απλό. Αυτό ουσιαστικά σημαίνει ότι όταν ένα κύτταρο βλέπει το βήτα-υδροξυβουτυρικό, το κύριο σώμα κετόνης, έχει τη δική του ικανότητα και τον δικό του υποδοχέα να αναγνωρίζει πραγματικά αυτή την κετόνη και να γνωρίζει πότε έχουμε πάρα πολλές κετόνες. Αυτό σημαίνει, λοιπόν, ότι εάν έχουμε ένα σωρό κετόνες που έρχονται στο σώμα επειδή βρισκόμαστε σε κέτωση, το κύτταρο έχει την ικανότητα να πει, ω περίμενε, έχω δει αρκετές κετόνες, μπορώ να επιβραδύνω την παραγωγή. Αυτό σημαίνει ότι δημιουργεί τον δικό του βρόχο ανατροφοδότησης, πολύ παρόμοιο με αυτό που θα έκαναν οι ορμόνες.
Τι είναι το γονίδιο FFAR3;
Γιατί είναι αυτό τόσο συναρπαστικό; Λοιπόν, είναι η μόνη πηγή καυσίμου στο σώμα που μπορεί να το κάνει αυτό. Αυτό δεν συμβαίνει με τη γλυκόζη. Για παράδειγμα, αν καταναλώνουμε υπερβολικά ένα σωρό υδατάνθρακες, τα κύτταρα μας δεν λένε απλώς ότι μπορείτε να σταματήσετε την παραγωγή γλυκόζης. Όχι, η γλυκόζη θα μείνει εκεί. Αλλά το σώμα μας έχει την ικανότητα να πει γειά, σταματήστε την παραγωγή κετονών για ένα λεπτό. Ο λόγος που αυτό είναι τόσο συναρπαστικό είναι επειδή σημαίνει ότι οι κετόνες έχουν ουσιαστικά εγκέφαλο. Και τα κύτταρά μας έχουν ουσιαστικά εγκέφαλο για κετόνες, οπότε είναι μια πραγματικά ενδιαφέρουσα διαδικασία. Ένα άλλο πραγματικά σαφές παράδειγμα αυτού είναι αυτό που ονομάζεται γονίδιο FFAR3. Εντάξει, αυτό το γονίδιο FFAR3 είναι πολύ στενά ρυθμισμένο και βρίσκεται συνήθως σε αυτό που ονομάζεται συμπαθητικό νευρικό σύστημα. Έτσι, όπως όταν ενεργοποιούμε το παράδειγμα μάχης ή φυγής, όταν πυροδοτούμαστε για κάποιο λόγο και ο καρδιακός μας ρυθμός αυξάνεται και πηγαίνουμε σε αυτό που ονομάζεται συμπαθητικό νευρικό σύστημα, ενεργοποιούμε αυτό το γονίδιο. Λοιπόν, αυτό που είναι ενδιαφέρον είναι ότι η επιστήμη αποδεικνύει τώρα ότι η κετογονική δίαιτα και η παρουσία βήτα-υδροξυβουτυρικού επηρεάζουν πραγματικά αυτό το γονίδιο FFAR. Το επηρεάζουν σε σημείο που ο καρδιακός μας ρυθμός πέφτει και δεν μπαίνουμε τόσο πολύ σε αυτό το συμπαθητικό νευρικό σύστημα. Έχετε παρατηρήσει ποτέ ότι όταν κάνετε μια κετογονική δίαιτα, ο καρδιακός σας ρυθμός είναι λίγο χαμηλότερος και μπορείτε να κάνετε καρδιο και να μην ανεβάσετε τον καρδιακό σας ρυθμό τόσο υψηλό. Λοιπόν, οφείλεται απλώς σε αυτό, στην πραγματικότητα μας επηρεάζει σε γενετικό επίπεδο.
Τι κάνει το βουτυρικό λιπαρό οξύ βραχείας αλυσίδας;
Αυτό είναι πολύ βαθύ πράγμα. Τώρα ας το πάμε ένα βήμα παραπέρα. Βλέπετε, το β-υδροξυβουτυρικό, ακριβώς όπως υπονοεί το όνομα, μοιάζει πολύ με κάτι γνωστό ως βουτυρικό. Βλέπετε, το βουτυρικό είναι ένα λιπαρό οξύ μικρής αλυσίδας που παράγεται φυσικά στο σώμα μας κάθε φορά που χωνεύουμε φυτικές ίνες ή συγκεκριμένες καλές τροφές. Και το βουτυρικό κάνει μερικά πραγματικά εκπληκτικά πράγματα. Εντάξει, επηρεάζει αυτό που ονομάζεται γονιδιακή μεταγραφή και στην πραγματικότητα μπορεί να το κάνει έτσι ώστε η γενετική μας να μετριάσει κάποια από τη φλεγμονή στο σώμα μας. Πολύ καλό όταν δεν θέλουμε πολλές φλεγμονές. Έτσι, όταν το δικό μας γενετικό σύστημα είναι ενεργοποιημένο για να μετριάσει τη φλεγμονή, είμαστε σε πολύ καλή κατάσταση. Λοιπόν, αυτό είναι από βουτυρικό. Αλλά το β-υδροξυβουτυρικό, η κετόνη, μοιάζει τόσο πολύ με βουτυρικό που κάνει το ίδιο πράγμα. Αυτό σημαίνει ότι, έχοντας μια παρουσία κετονών στο σώμα μας ανά πάσα στιγμή από την κατάσταση κέτωσης, μπορούμε στην πραγματικότητα να έχουμε αυτό που ονομάζεται αυτό το ανασταλτικό αποτέλεσμα της αποακετυλάσης. Τώρα αυτό είναι πολύπλοκο, αλλά ουσιαστικά αυτό σημαίνει ότι ενεργοποιούμε συνεχώς το γενετικό μας δυναμικό για να ρυθμίσουμε τη φλεγμονή. Και πάλι, η ζάχαρη δεν πρόκειται να το κάνει αυτό. Οι κετόνες έχουν το δικό τους μυαλό.
Τώρα όλα όσα περιγράφω εδώ είναι ο τέλειος λόγος για τον οποίο πρέπει να δοκιμάζετε τις κετόνες σας. Δεν είναι μια απλή εξίσωση. Δεν είναι τόσο απλό όσο να τρώτε περισσότερα λίπη, οι κετόνες αυξάνονται. Δεν λειτουργεί έτσι, ειδικά επειδή το σώμα μας έχει αυτόν τον βρόχο ανατροφοδότησης όπου μπορούμε να έχουμε ένα σωρό κετόνες στο σώμα και να τρώμε ένα σωρό λίπη, αλλά τα κύτταρά μας δεν πρόκειται να τα δέχονται πάντα. Και μπορεί να στείλει ένα σήμα για την επιβράδυνση της παραγωγής τους. Το θέμα είναι λοιπόν ότι πρέπει να κάνουμε συχνά τεστ, ώστε να γνωρίζουμε τους κύκλους του σώματός μας και να γνωρίζουμε τη βιο-ατομικότητά μας. Γιατί οι κετόνες, όπως έχω πει πολλές φορές στο παρελθόν σε αυτό το βίντεο, έχουν το δικό τους μυαλό. Και φέρνουν επανάσταση στον τρόπο με τον οποίο λειτουργεί η γενετική μας, και φέρνουν επανάσταση στις δικές μας γενετικές δυνατότητες. Βεβαιωθείτε ότι αφήνετε όλες τις εικασίες έξω από την εξίσωση και αφήστε τη μέτρηση στον μετρητή. Και βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε αυτό το χρυσό πρότυπο όσον αφορά την εξέταση αίματος κετόνης, και μιλάμε για τον μετρητή Keto-Mojo. Θα τα πούμε στο επόμενο βίντεο.