Τι είναι η αυτοφαγία;
Υπάρχει κάτι για το οποίο μιλούν πολλοί άνθρωποι που κάνουν διαλείπουσα νηστεία και αυτό είναι η αυτοφαγία. Τώρα θα εξηγήσω τι είναι η αυτοφαγία σε ένα μόνο δευτερόλεπτο. Αλλά ο σκοπός αυτού του βίντεο είναι να σας διδάξει ότι λόγω του γεγονότος ότι το σώμα σας παράγει κετόνες κατά τη διάρκεια μιας νηστείας, η αυτοφαγία δεν είναι τόσο σημαντική όσο νομίζετε. Εντάξει, η αυτοφαγία είναι αυτή, η αυτοφαγία είναι όπου το σώμα σας έχει ένα είδος ενσωματωμένης κυτταρικής διαδικασίας ανακύκλωσης. Σκεφτείτε το σαν τον μικρό Pac-Man του κινητού σας. Και αυτό το Pac-Man ανοίγει και τρώει όλα αυτά τα παλιά συστατικά του κυττάρου που δεν χρειάζονται πλέον να χρησιμοποιηθούν.
Πώς η νηστεία προκαλεί την αυτοφαγία
Τώρα, γιατί είναι αυτό σημαντικό όταν πρόκειται για νηστεία; Λοιπόν, σκεφτείτε αυτό. Ας υποθέσουμε ότι δεν έχετε φάει για 16-20 ώρες. Δεν έχετε καθόλου θρεπτικά συστατικά, οπότε το σώμα σας δεν έχει άλλη επιλογή από το να προσπαθήσει να βρει και να συντηρήσει τροφή από άλλα μέρη. Έτσι, παίρνει συστατικά του κυττάρου που δεν χρησιμοποιούνται πραγματικά, ή κατακερματισμένα τμήματα του DNA που δεν χρησιμοποιούνται, και τα χρησιμοποιεί ως καύσιμο. Βασικά ανακυκλώνει τα εξαρτήματά του σε μια προσπάθεια να αποκτήσει ενέργεια. Είναι πραγματικά πολύ δυνατά πράγματα. Όμως, το πρόβλημα είναι ότι τόσοι πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η αυτοφαγία είναι το τέλος. Έτσι, για παράδειγμα, θα φοβούνται να καταναλώσουν κάτι γιατί μπορεί να σταματήσει την αυτοφαγία. Ή, φοβούνται ότι η νηστεία τους δεν θα είναι τόσο αποτελεσματική επειδή δεν μπαίνουν σε αυτό το στάδιο της αυτοφαγίας.
Σχέση Κετόνων & Αυτοφαγίας
Λοιπόν, θέλω να εξηγήσω πώς η κετογονική δίαιτα πυροδοτεί πραγματικά την αυτοφαγία και πώς η αυτοφαγία δεν είναι απαραιτήτως το μόνο που πρέπει να κάνετε. Βλέπετε, υπάρχει μια μελέτη που δημοσιεύεται στο περιοδικό PNAS (Πρακτικά της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών των Ηνωμένων Πολιτειών της Αμερικής) που διαπίστωσε ότι, σε μια νηστεία 48 ωρών, η αυτοφαγία τείνει να μειώνεται, τώρα, ο λόγος που το αναφέρω είναι επειδή, καθώς η αυτοφαγία μειώνεται, δεν σημαίνει ότι η νηστεία δεν είναι πλέον ωφέλιμη, βλέπετε, έχουν πάντα ένα είδος δόσεως και λαβής. Όταν είστε νηστικοί για μεγάλο χρονικό διάστημα, έχετε μια ανοδική ρύθμιση των κετονών. Εντάξει, όσο περισσότερο νηστεύετε, γενικά, τόσο περισσότερες κετόνες θα έχετε στο αίμα σας. Τώρα, οι κετόνες έχουν έναν κόσμο πλεονεκτημάτων, σωστά; Έχουν γενετικές ιδιότητες, έχουν, τελικά, ιδιότητες μακροθρεπτικών συστατικών, έχουν ικανότητες να τροφοδοτούν τον εγκέφαλο, είναι ένα πολύ ισχυρό πράγμα. Αλλά, καθώς οι κετόνες ρυθμίζονται προς τα πάνω, τείνουμε να βλέπουμε μια μικρή μείωση της αυτοφαγίας σε μικροεπίπεδο με τη νηστεία. Και αυτό συμβαίνει απλώς επειδή οι κετόνες που αυξάνονται κατά τη διάρκεια της νηστείας σταματούν στην πραγματικότητα τη διάσπαση των πρωτεϊνών, τώρα αυτό είναι καλό με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, σωστά; Όσο περισσότερο νηστεύετε, τόσο περισσότερη πρωτεΐνη εξοικονομείτε, είναι αντίθετο με αυτό που θα έλεγαν οι περισσότεροι. Έτσι, όταν νηστεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι κετόνες διατηρούν τις πρωτεΐνες σας. Και όταν οι πρωτεΐνες σας διατηρούνται, έχετε περισσότερη πρωτεΐνη στην κυκλοφορία του αίματός σας, η οποία στην πραγματικότητα απενεργοποιεί την αυτοφαγία.
Οι κετόνες είναι καλύτερο μέτρο της αποτελεσματικότητας της νηστείας
Οπότε το θέμα μου που το λέω για άλλη μια φορά είναι ότι δεν μπορούμε να υπαγορεύσουμε αν μια νηστεία είναι καλή ή κακή, μόνο στην αυτοφαγία. Θα πρέπει πραγματικά να προσέχουμε τη νηστεία μας με βάση τα επίπεδα κετόνης μας, γιατί αυτό είναι το όφελος που έχουμε στην πραγματικότητα από τα πάντα. Επομένως, μην με παρεξηγείτε, η αυτοφαγία είναι καλή και υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους η κετογονική δίαιτα, από μόνη της, μπορεί πραγματικά να προκαλέσει αυτοφαγία μέσω άλλων μηχανισμών. Όμως, για τον απλό διακόπτη on-off που έχει να κάνει με τη νηστεία, η μέτρηση που πρέπει να κοιτάξετε, περισσότερο από οτιδήποτε άλλο, είναι οι κετόνες σας. Θα οδηγηθείτε εντελώς από τον τοίχο προσπαθώντας να αναρωτηθείτε εάν έχετε υψηλό βαθμό αυτοφαγίας ή όχι, και το γεγονός είναι ότι, εκτός και αν έχετε πρόσβαση σε ένα εργαστήριο πολλών εκατομμυρίων δολαρίων, δεν πρόκειται ποτέ να μάθετε , αλλά το μόνο πράγμα που μπορείτε να κάνετε είναι να δοκιμάσετε πραγματικά το αίμα σας και να δοκιμάσετε τις κετόνες σας. Οι υψηλότερες κετόνες σημαίνουν βαθύτερα σε μια νηστεία.
Τα επίπεδα αυτοφαγίας ποικίλλουν
Μην ανησυχείτε για το επίπεδο αυτοφαγίας σας εκείνη τη στιγμή. Και να θυμάστε, η αυτοφαγία σας θα αλλάξει από όργανο σε όργανο. Έτσι, μόνο ένα τελευταίο πράγμα που πρέπει να σας αφήσει, επειδή η αυτοφαγία είναι ψηλά στο συκώτι σας σε μια χρονική στιγμή, δεν σημαίνει ότι δεν είναι ψηλά στους μύες σας σε μια άλλη χρονική στιγμή. Πάντα θα αλλάζει, πάντα θα περιστρέφεται, ανάλογα με το τι κάνουμε και τον τρόπο ζωής μας εκείνη τη στιγμή. Αλλά ο ένας κοινός παρονομαστής, το ένα χρυσό πρότυπο στο οποίο μπορούμε πάντα να στηριζόμαστε είναι να δοκιμάζουμε τις κετόνες σας. Και γι' αυτό αφήνετε τη μέτρηση στον μετρητή και αφήνετε αυτήν την εικασία εκτός εξίσωσης.
Είμαι ο Thomas DeLauer και θα σας δω στο επόμενο βίντεο Keto-Mojo.
