Η Δρ Sarah Hallberg ήταν η Ιατρική Διευθύντρια και ιδρύτρια του Προγράμματος Απώλειας Βάρους με Ιατρική Επίβλεψη και Υγείας του Πανεπιστημίου της Ιντιάνα. Το πρόγραμμα επικεντρώθηκε στη βελτίωση του βάρους και των μεταβολικών ασθενειών όπως ο διαβήτης μέσω διατροφικών παρεμβάσεων χαμηλών υδατανθράκων. Ήταν Διπλωμάτης του Αμερικανικού Συμβουλίου Εσωτερικής Ιατρικής, του Αμερικανικού Συμβουλίου Ιατρικής Παχυσαρκίας και του Αμερικανικού Συμβουλίου Κλινικής Λιπιδολογίας. Κατείχε ηγετική θέση στον Εθνικό Σύνδεσμο Λιπιδίων και ήταν λέκτορας για την Ένωση Ιατρικής Παχυσαρκίας.
Η Δρ. Χόλμπεργκ δημιούργησε και διηύθυνε την εναλλαγή μη χειρουργικής απώλειας βάρους για την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου της Ιντιάνα, όπου ήταν Επίκουρη Κλινική Καθηγήτρια Ιατρικής. Είχε μεταπτυχιακό τίτλο σπουδών στη Φυσιολογία της Άσκησης και ήταν εγγεγραμμένη Κλινική Φυσιολόγος Άσκησης του ACSM. Η Δρ. Χόλμπεργκ διετέλεσε η επικεφαλής μιας μεγάλης, συνεχιζόμενης μελέτης που εξέταζε τη διατροφική κέτωση ως θεραπεία για τον διαβήτη τύπου 2 και το μεταβολικό σύνδρομο. Η ομιλία της στο TEDx για την αντιστροφή του διαβήτη τύπου 2 έχει περισσότερες από 1 εκατομμύριο προβολές.
