Η Georgina είναι κάτοχος πτυχίου Φαρμακευτικής από το Πανεπιστήμιο της Βαρκελώνης, Ισπανία και MSc στην Κλινική Διατροφή και τη Δημόσια Υγεία. Εργάστηκε ως πρακτική στο The Noakes Foundation το 2017 και τώρα είναι υποψήφια διδάκτορας στο Τμήμα Φυσιολογίας στο Πανεπιστήμιο του Κέιπ Τάουν, Νότια Αφρική. Είναι μέλος της ερευνητικής ομάδας του Eat Better Νότιας Αφρικής και η μελέτη της είναι μια μικτή μέθοδος ποιοτικής και ποσοτικής έρευνας για την αξιολόγηση του προγράμματος παρέμβασης Eat Better Νότια Αφρική σχετικά με τα συστατικά του μεταβολικού συνδρόμου σε γυναίκες από κοινότητες της Νότιας Αφρικής που δεν διαθέτουν πόρους.
Αφού εργάστηκε σε κοινοτικά φαρμακεία και δημόσια νοσοκομεία στην Ισπανία, τις ΗΠΑ και το Περού, συνειδητοποίησε την ανάγκη μιας διατροφικής προσέγγισης για τις χρόνιες ασθένειες. Η Τζορτζίνα είναι παθιασμένη με την ανισότητα των φύλων, τα δικαιώματα των γυναικών, τη διατροφή, τη δημόσια υγεία και τις ασθένειες που σχετίζονται με τη διατροφή. Η ερευνητική της σταδιοδρομία εστιάζεται στην κατανόηση των κοινωνικών καθοριστικών παραγόντων που επηρεάζουν την υγεία των γυναικών σε κοινότητες χαμηλού εισοδήματος και πώς να φέρουν δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων σε αυτούς τους τομείς για τη θεραπεία μεταβολικών ασθενειών.
Η Georgina πιστεύει ότι μέσω των προγραμμάτων Eat Better South Africa οι γυναίκες ενδυναμώνονται και κατά συνέπεια, η ευρύτερη κοινότητα επηρεάζεται λόγω της θέσης τους στο νοικοκυριό. Υποστηρίζει μια δίαιτα βασισμένη στα τρόφιμα, χαμηλή σε ζάχαρη και επεξεργασμένους υδατάνθρακες που υποστηρίζει καλύτερες και πιο προσιτές λύσεις τροφίμων σε αυτές τις κοινότητες για την αντιμετώπιση των επιπτώσεων των χρόνιων ασθενειών.
Για να βρείτε την Georgina Guillén online, μεταβείτε στη διεύθυνση: Ιστοσελίδα : www.example.gr,
