Γενική Διεύθυνση Υγείας

Ανάλυση θρεπτικών ουσιών τριών δίαιτων χαμηλών υδατανθράκων που διαφέρουν ως προς την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες

Οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων έχουν αποδειχθεί αποτελεσματικές στη διαχείριση καταστάσεων όπως ο διαβήτης τύπου 2, το σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών και η παχυσαρκία. Ωστόσο, υπάρχουν ανησυχίες για τις επιπτώσεις τους στην πρόσληψη φυτικών ινών και μικροθρεπτικών συστατικών, καθώς και για την πιθανότητα κατανάλωσης υπερβολικής ποσότητας πρωτεϊνών και κορεσμένων λιπαρών.

Μια μελέτη ανέλυσε τρία προγράμματα γευμάτων 7 ημερών με ποικίλα επίπεδα περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες (20, 40 και 100 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων την ημέρα) για να αξιολογήσει την επάρκεια θρεπτικών συστατικών για ενήλικες ηλικίας 31 έως 70 ετών. Η ανάλυση επικεντρώθηκε στην εκπλήρωση της Συνιστώμενης Διατροφικής Δόσης (RDA) και της Εκτιμώμενης Μέσης Απαίτησης (EAR) για βασικά θρεπτικά συστατικά, χρησιμοποιώντας το Κέντρο δεδομένων τροφίμων του USDA για τον προσδιορισμό του θρεπτικού προφίλ.

Αποτελέσματα:

•  Θερμίδες: Τα VLCD 20, VLCD 40 και LCD 100 κάλυπταν το 91%, το 94% και το 100% του RDA για γυναίκες ηλικίας 31–70 ετών, αλλά υπολείπονταν των ενεργειακών απαιτήσεων για τους άνδρες.
• Πρωτεΐνη: Όλα τα προγράμματα γευμάτων ξεπέρασαν το RDA των 0.8 g/kg αλλά ήταν εντός του αποδεκτού εύρους κατανομής μακροθρεπτικών συστατικών του 10-35%.
• Ινα: Το VLCD40 και το LCD100 ξεπέρασαν το RDA για τις ίνες σε γυναίκες ηλικίας 31–70 ετών. Το VLCD20 κάλυπτε τις ανάγκες σε φυτικές ίνες για γυναίκες μεγαλύτερης ηλικίας, αλλά δεν πληρούσε τις συστάσεις για ίνες για άνδρες σε καμία ηλικιακή ομάδα.
• Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία: Όλα τα προγράμματα γευμάτων ξεπέρασαν το RDA για τις περισσότερες βιταμίνες (Α, C, D, E, K και βιταμίνες Β) και μέταλλα όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο και ο σίδηρος. Ωστόσο, το ασβέστιο ήταν χαμηλότερο από τη σύσταση των 1,200 mg για ενήλικες μεγαλύτερης ηλικίας.
• Λίπος: Τα κορεσμένα λιπαρά ήταν υψηλότερα από τις συμβατικές συστάσεις, αλλά οι αναλογίες ωμέγα-6 προς ωμέγα-3 λιπαρών οξέων ήταν πολύ ευνοϊκές, κυμαινόμενες από 1.45 έως 2.6.

Αυτή η ανάλυση υποδηλώνει ότι καλοσχεδιασμένες κετογονικές προσεγγίσεις ή προσεγγίσεις χαμηλών υδατανθράκων μπορούν να καλύψουν ή να υπερβούν τις ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά για τους περισσότερους ενήλικες και να παρέχουν ευεργετικές αναλογίες ωμέγα-6 προς ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.