Φρέσκο από το βιβλίο μαγειρικής με χαμηλούς υδατάνθρακες Μαγειρική κετο για επούλωση και απώλεια βάρους, αυτή είναι μια από τις πιο εύκολες, πιο νόστιμες (και προσιτές) συνταγές δείπνου με κετό μπριζόλα χαμηλών υδατανθράκων που έχουμε δοκιμάσει ποτέ, είτε το ψάξετε σε ένα τηγάνι ψησίματος είτε στη σχάρα! Η συγγραφέας του βιβλίου, Vivica Menegaz, λέει τόσα πολλά και εξηγεί επίσης τα οφέλη αυτού του νόστιμου γεύματος. Υπόσχεται, "Θα λατρέψετε αυτό το εύκολο πιάτο και τη βινεγκρέτ, ή" vinagrete ", όπως λένε στη Βραζιλία, η οποία περιλαμβάνει μερικά ισχυρά θεραπευτικά συστατικά, όπως πιπέρι, κρεμμύδι και κόλιανδρο. Αυτά τα συστατικά βοηθούν στην απομάκρυνση των βαρέων μετάλλων από το σώμα και παρέχουν μια καλή πηγή λίπους με το έλαιο τριγλυκεριδίων μέσης αλυσίδας (MCT). Το κρέας παρέχει την απαραίτητη ακατέργαστη πρωτεΐνη, αν το αφήσετε σπάνιο στη μέση. Το ωμό κρέας παρέχει τα απαραίτητα αμινοξέα στην άθικτη κατάσταση, γεγονός που τα καθιστά εύκολα απορροφήσιμα ».[Ανατυπώθηκε με άδεια από Μαγειρική κετο για επούλωση και απώλεια βάρους από τη Vivica Menegaz, Page Street Publishing Co. 2021. Φωτογραφική πίστωση: Yasmin Alishav]
Λίστα συστατικών
- 1/2 φλιτζάνι (8 g) φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι (75 γραμμάρια) κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι (100 γραμμάρια) ντομάτα, ψιλοκομμένη
- 1/2 σεράνο πιπέρι, ψιλοκομμένο
- 1 γαρύφαλλο μπαχαρικό σκόρδο, πιεσμένο
- 1 λάιμ, χυμένο
- 1/2 tsp ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι
- 1/4 tsp φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 Tbsp (30 ml) λάδι MCT
- 1 Tbsp (15 ml) ξύδι (προτείνουμε ξύδι από κόκκινο κρασί)
- 1½ lb (681 g) μπριζόλα φούστα
- 4 Tbsp (60 g) χοντρό θαλασσινό αλάτι ή αλάτι kosher
Οδηγίες
- Ανακατέψτε το κόλιαντρο, το κρεμμύδι, την ντομάτα, το σεράνο πιπέρι, το σκόρδο, το χυμό λάιμ, το μη επεξεργασμένο θαλασσινό αλάτι, το μαύρο πιπέρι, το λάδι MCT και το ξύδι σε ένα μεσαίο μπολ και αφήστε τα στην άκρη.
- Τοποθετήστε το κρέας σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με το χοντρό αλάτι και από τις δύο πλευρές. Μην τρίβετε το αλάτι αλλιώς θα είναι πολύ αλμυρό. Αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά, έτσι απορροφά το αλάτι και έρχεται σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ζεσταίνουμε τη σχάρα από χυτοσίδηρο σε δυνατή φωτιά, μέχρι να ζεσταθεί πολύ. Σοτάρετε τη μπριζόλα στο τηγάνι για περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να γίνει σπάνια.
- Αφαιρέστε τη μπριζόλα από το τηγάνι, ανακινώντας το επιπλέον αλάτι και τοποθετήστε την σε ένα ζεστό πιάτο. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά.
- Κόψτε τη μπριζόλα σε λεπτές φέτες ενάντια στον κόκκο του κρέατος. Σερβίρετε αμέσως με τη βινεγκρέτ στο πλάι.
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε κάποια προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια εάν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν σας κοστίζει καθόλου και όλα τα έσοδα πηγαίνουν απευθείας στο μη κερδοσκοπικό Ketogenic Foundation [501 (c) 3] για να βοηθήσουν στην αποστολή τους να χρηματοδοτήσουν την εκπαίδευση και την έρευνα για την κετογονική διατροφή και τον τρόπο ζωής. Η Keto-Mojo δεν επωφελείται από αυτούς τους συνδέσμους.
Ερώτηση… οι περισσότεροι υδατάνθρακες προέρχονται από το κρεμμύδι; Αν ναι, μπορεί να το παραλείψω. Φτιάχνω συχνά «πέστο» κόλιαντρο ή/και μαϊντανού, που μοιάζει πολύ με αυτή τη σάλτσα, αλλά χωρίς κρεμμύδι. Προτιμώ να σώσω τους υδατάνθρακες. 🙂
Ευχαριστώ εκ των προτέρων.
ΜΑΡΙΑ
Ο σύζυγός μου λατρεύει αυτό το γεύμα! Είμαι χορτοφάγος, αλλά έβαλα τη σάλσα πάνω από ένα αβοκάντο και είχα τσιπς αγγουριού στο πλάι ήταν τόσο καλό! Ευχαριστώ
Ευχαριστώ για την κοινοποίηση, Gena.
Είχα αυτό το πιάτο πολλές φορές στη Νότια Αμερική και είναι απλό και νόστιμο. Η δική μου έκδοση χρησιμοποιεί μαϊντανό αντί για κόλιανδρο και το κρέας τρίβεται με σκόρδο πριν το μαγείρεμα. Αυτό ανεβάζει τη γεύση του κρέατος στο επόμενο επίπεδο!
Ναι, Πάτι! Ευχαριστώ και για τις ιδέες. Θα τα δοκιμάσουμε!
Ακούγεται τόσο εύκολο και νόστιμο, το ξύδι κόκκινου κρασιού θα φέρει σίγουρα όλες τις γεύσεις μαζί και θα δώσει μια πιο βραζιλιάνικη γεύση. Μου αρέσει η ιδέα της χρήσης ελαίου MCT, άρχισα να το χρησιμοποιώ πάνω από τις σαλάτες μου και δίνει μια απαλή και υγρή, αλλά όχι βαριά, υφή στα χόρτα. Ανυπομονώ να δοκιμάσω αυτό το πιάτο
Υπέροχα, Τουλίπες! Πείτε μας τη γνώμη σας και ευχαριστούμε που αφιερώσατε χρόνο για να σχολιάσετε.