Τα μανιτάρια Portobello έχουν κρεμώδη υφή που απορροφά μπαχαρικά, βότανα και άλλα αρώματα όπως σφουγγάρι. Δεν είναι περίεργο ότι είναι ένα κύριο πιάτο σε πολλά βίγκαν και χορτοφαγικά εστιατόρια. Τα μανιτάρια είναι μια σπάνια φυτική πηγή βιταμίνης D και περιέχουν επίσης υψηλά επίπεδα καλίου. Το τυρί και το ελαιόλαδο (τα λίπη) σε αυτήν τη συνταγή σας βοηθούν να απορροφήσετε αυτήν την πολύ σημαντική βιταμίνη D.Ανατυπώθηκε με άδεια από το Rockridge Press από τον οδηγό νηστείας και το βιβλίο μαγειρικής Διαλείπουσα νηστεία κετο: 100 συνταγές χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και οδηγίες νηστείας για να υπερφορτίσετε την υγεία σας από τον Brian Stanton με τη Michelle Anderson.
Λίστα συστατικών
- 1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 tsp ψιλοκομμένο σκόρδο
- 6 μεγάλα μανιτάρια portobello, αφαιρούνται οι μίσχοι
- 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες
- 2 κύπελλα τεμαχισμένο τυρί μοτσαρέλα
- 2 Tbsp ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό, για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο για να ψήσετε. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατεύουμε το ελαιόλαδο και το σκόρδο. στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια στο μπολ. Τρίψτε το λάδι σε όλα τα μανιτάρια και τοποθετήστε τα με απλή πλευρά στο έτοιμο ταψί.
- Ψήνουμε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν, γυρίζοντας μία φορά, περίπου 4 λεπτά συνολικά.
- Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και διαιρέστε ομοιόμορφα τη σάλτσα ντομάτας ανάμεσα στα καπάκια των μανιταριών, απλώνοντάς την στην πλευρά του βράχου. Στη συνέχεια συμπληρώστε με το τυρί μοτσαρέλα.
- Ψήνουμε τα μανιτάρια μέχρι να λιώσει και να βράσει το τυρί, 1 έως 2 λεπτά.
- Σερβίρετε με το βασιλικό.
Το Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα θυγατρικών και μερικοί από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια αν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν είναι καθόλου κόστος για εσάς και όλα τα έσοδα πηγαίνουν κατευθείαν στο μη κερδοσκοπικό ίδρυμα Ketogenic [501 (c) 3 σε εκκρεμότητα] για να βοηθήσει με την αποστολή χρηματοδότηση της εκπαίδευσης και της έρευνας σχετικά με την κετογόνα διατροφή και τον τρόπο ζωής. Το Keto-Mojo δεν επωφελείται καθόλου από αυτούς τους συνδέσμους.
Πιστώσεις
ΣυνταγήΜπράιαν Στάντον με τη Μισέλ Άντερσον
ΦωτογραφίαΜπιζ Τζόουνς
Εξαιρετικά μας άρεσε! Εύκολο πολύ νόστιμο και γεμάτο. Σκεφτόμασταν αν όλα τα διαφορετικά καλύμματα. Η μόνη πρόταση είναι να κόψετε τα παχύτερα μανιτάρια στο μισό. Θα το κάνουμε ξανά.