Είναι εκπληκτικό πώς λίγο αλεύρι αμυγδάλου και μοτσαρέλα μπορούν να συνδυαστούν για να δημιουργήσουν εύκολα ένα νόστιμο, απαλό, ψωμί σαν κέτο κουλούρι σνακ. Ακολουθήστε τις οδηγίες και θα έχετε αυτό το σνακ από το υπέροχο Emily Pierce The Frugal Keto Cookbook σε χρόνο μηδέν. Ενώ οι «κόμποι» μας βγήκαν λίγο περισσότερο σαν σταγόνες, είχαν υπέροχη γεύση και ήταν ακόμα χαριτωμένοι! Η συγγραφέας Emily Pierce λέει το εξής γι 'αυτούς: «Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα αλουμινόχαρτο γεμάτο με ζεστή ζύμη πίτσας με σκόρδους κόμπους. Μόλις εγκατέλειψα τις παραδοσιακές πίτσα, εγκατέλειψα και αυτές τις βουτυρένιες απολαύσεις. Οχι πια! Προσθέστε αυτούς τους διασκεδαστικούς μικρούς κόμπους ζύμης σε ένα πιάτο και θα νιώσετε ότι δεν έχετε εγκαταλείψει τίποτα.»[Ανατυπώθηκε με άδεια από The Frugal Keto Cookbook από την Emily Pierce, Page Street Publishing Co. 2020. Πηγή φωτογραφίας: Lisa Monahan.]Πατήστε ΕΔΩ για να διαβάσετε κριτική βιβλίου.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (177°C ή ένδειξη αερίου 4). Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Τοποθετήστε τη μοτσαρέλα σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ψήστε τα για 1 λεπτό. Ανακατέψτε το τυρί για να βεβαιωθείτε ότι οι άκρες δεν ψήνονται στο πλάι του μπολ. Εάν υπάρχουν κομμάτια τυριού που δεν έχουν λιώσει, τοποθετήστε το μπολ ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων για 15 δευτερόλεπτα κάθε φορά μέχρι να λιώσει καλά. Προσθέστε το αυγό στο τυρί και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι αμυγδάλου, το μπέικιν πάουντερ και τη σκόνη σκόρδου. Χτυπάμε τα ξηρά υλικά μαζί και μετά τα προσθέτουμε στο μείγμα του τυριού. Ανακατεύουμε να ενωθούν.
Μόλις ανακατευτεί καλά η ζύμη, τη ζυμώνουμε για αρκετά λεπτά μέχρι να σφίξει η μπάλα ζύμης και να συγκρατηθεί καλά.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο τετράγωνο. Κόβουμε τη ζύμη σε 8 μακριές λωρίδες. Πάρτε μια λωρίδα και τυλίξτε την μπροστά σας με την παλάμη του χεριού σας. Δέστε κάθε λωρίδα ζύμης σε έναν κόμπο και τοποθετήστε τη στο ταψί. Επαναλάβετε με κάθε λωρίδα. Ψήνουμε για 10 με 12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλάτι.
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια εάν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό είναι χωρίς κόστος για εσάς και όλα τα έσοδα πηγαίνουν απευθείας στο μη κερδοσκοπικό Ίδρυμα Ketogenic [501(c)3] για να βοηθήσει με την αποστολή του να χρηματοδοτεί την εκπαίδευση και την έρευνα σχετικά με την κετογονική διατροφή και τον τρόπο ζωής. Το Keto-Mojo σε καμία περίπτωση δεν κερδίζει από αυτούς τους συνδέσμους.
6 σχόλια
Δοκιμάστε τα στο σίδερο για βάφλες. Πολύ πιο γρήγορος, ευκολότερος χειρισμός και το αποτέλεσμα δεν είναι τόσο δισκέτα. Απλώς αποκαλέστε τους σαφλ.
Τα έχω φτιάξει πέντε φορές. Μόνο την πρώτη φορά τα έψησα σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής. Επίσης, δεν έλιωσα πρώτα το τυρί.
Πόσες ουγγιές τυρί χρησιμοποιώ; Το τυρί μετριέται με όγκο – τριμμένο τυρί σε μεζούρα. Ή Τρία φλιτζάνια όπως σε τρία 8 ουγγιές κατά βάρος. Επομένως 32 ουγγιές. Αυτός ο ορισμός κάνει μια τεράστια αλλαγή στη συνταγή. Να τεμαχίζω πριν τη μέτρηση;
Δεν τα έχω δοκιμάσει ακόμα αλλά θα το κάνω. Με όλες τις συνταγές ζύμης με λίπος, το βρίσκω πιο εύκολο να συνδυάσω τα υλικά αν ανακατέψω το τυρί και τα ξηρά υλικά μαζί πριν λιώσω το τυρί. Στη συνέχεια ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν καλά και προσθέτουμε το αυγό.
Έφτιαξα σήμερα και έφαγα δύο για πρωινό. Χρησιμοποίησα ένα άλλο ως κουλούρι για το χάμπουργκερ μου. Απλώνονται πολύ κατά το ψήσιμο. Η ζύμη ήταν τόσο κολλώδης που έπρεπε να κυλήσω ανάμεσα σε δύο κομμάτια χαρτιού κεριού. Το δικό μου έγινε πολύ επίπεδο, αλλά εντάξει. Αυτά είναι λιπαρά, θα προσπαθήσω να προσθέσω μια κουταλιά της σούπας αλεύρι καρύδας την επόμενη φορά για να απορροφήσω λίγο από το λάδι.
Ουάου! Μόλις τελείωσα να τα φτιάχνω και είναι καλύτερα από ό,τι νόμιζα ότι θα ήταν – τόσο καλά! Είναι πολύ ελαστικά, πολύ σαν ψωμί, αλλά ταυτόχρονα υγρά και λαστιχωτά. Σίγουρα τα ξαναφτιάχνω.
Ένα πράγμα… αν τα φτιάχνετε και ανησυχείτε ότι δεν θα είναι δυνατό να συνδυάσετε τα υλικά σε σκόνη με το τυρί, μην ανησυχείτε. Απλώς συνεχίστε να τα ανακατεύετε με τα χέρια σας. Αφού ανακατεύτηκαν εν μέρει, πήρα τη μπάλα και την τέντωσα και στη συνέχεια τη δίπλωσα πάνω από τον εαυτό της ξανά και ξανά. Αποδείχθηκε αρκετά ωραίο και ομαλό. Παραμένει ζεστό και εύπλαστο για λίγο, αλλά το έβαλα ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 δευτερόλεπτα μερικές φορές.
Εγγραφείτε στα εβδομαδιαία ενημερωτικά δελτία μας και λάβετε το eBook συνταγών κετο.
Από νέα ερευνητικά ευρήματα και άρθρα μέχρι εξαιρετικές συνταγές κετο, σας παραδίδουμε τις κορυφαίες ειδήσεις και συνταγές κετο κατευθείαν!
Το απόρρητό σας είναι προτεραιότητά μας.
Ακολουθούμε τα πρότυπα cookie των ΗΠΑ και του GDPR για να σας προσφέρουμε μια ασφαλή διαδικτυακή εμπειρία. Αποδεχτείτε τα cookies για να δείτε τη φόρμα εγγραφής στο ενημερωτικό δελτίο. Μάθετε περισσότερα στο δικό μας πολιτική απορρήτου.
Οι πληροφορίες που παρέχουμε στο Keto-Mojo.com δεν προορίζονται να αντικαταστήσουν τη διαβούλευση με έναν εξειδικευμένο ιατρό. Με την αλληλεπίδραση με αυτόν τον ιστότοπο, συμφωνείτε με την αποποίηση ευθυνών μας. Περισσότερα
Το Keto-Mojo.com χρησιμοποιεί cookies για να διασφαλίσει ότι έχετε την καλύτερη δυνατή εμπειρία. Συνεχίζοντας χωρίς να αλλάξετε τις ρυθμίσεις σας, αποδέχεστε τη χρήση cookies. Περισσότερα
Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας ενώ περιηγείστε στον ιστότοπο. Από αυτά τα cookies, τα cookies που κατηγοριοποιούνται ως απαραίτητα αποθηκεύονται στο πρόγραμμα περιήγησής σας καθώς είναι απαραίτητα για την λειτουργία των βασικών λειτουργιών του ιστότοπου. Χρησιμοποιούμε επίσης cookies τρίτων που μας βοηθούν να αναλύσουμε και να κατανοήσουμε πώς χρησιμοποιείτε αυτόν τον ιστότοπο. Αυτά τα cookies θα αποθηκεύονται στο πρόγραμμα περιήγησής σας μόνο με τη συγκατάθεσή σας. Έχετε επίσης τη δυνατότητα να εξαιρεθείτε από αυτά τα cookies. Ωστόσο, η εξαίρεση ορισμένων από αυτά τα cookie μπορεί να έχει επίδραση στην εμπειρία περιήγησης.
Τα απαραίτητα cookies είναι απολύτως απαραίτητα για την σωστή λειτουργία του ιστότοπου. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει μόνο cookies που εξασφαλίζουν βασικές λειτουργίες και χαρακτηριστικά ασφαλείας του ιστότοπου. Αυτά τα cookies δεν αποθηκεύουν προσωπικές πληροφορίες.
Τα cookies που ενδέχεται να μην είναι ιδιαίτερα απαραίτητα για την λειτουργία του ιστότοπου και χρησιμοποιούνται ειδικά για τη συλλογή προσωπικών δεδομένων χρηστών μέσω αναλυτικών στοιχείων, διαφημίσεων ή άλλων ενσωματωμένων περιεχομένων ορίζονται ως μη απαραίτητα cookie. Είναι υποχρεωτικό να προμηθεύεστε τη συγκατάθεση του χρήστη πριν εκτελέσετε αυτά τα cookies στον ιστότοπό σας.
Τα αναλυτικά cookie χρησιμοποιούνται για να κατανοήσουν πώς αλληλεπιδρούν οι επισκέπτες με τον ιστότοπο. Αυτά τα cookie βοηθούν στην παροχή πληροφοριών σχετικά με τις μετρήσεις, τον αριθμό των επισκεπτών, το ποσοστό εγκατάλειψης, την πηγή επισκεψιμότητας κ.λπ.
Τα cookie διαφήμισης χρησιμοποιούνται για να παρέχουν στους επισκέπτες σχετικές διαφημίσεις και καμπάνιες μάρκετινγκ. Αυτά τα cookie παρακολουθούν τους επισκέπτες σε ιστότοπους και συλλέγουν πληροφορίες για την παροχή προσαρμοσμένων διαφημίσεων.
Τα cookie προτιμήσεων χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση των προτιμήσεων των χρηστών για την παροχή περιεχομένου που είναι προσαρμοσμένο και βολικό για τους χρήστες, όπως η γλώσσα του ιστότοπου ή η τοποθεσία του επισκέπτη.
Τα cookies απόδοσης χρησιμοποιούνται για την κατανόηση και την ανάλυση των βασικών δεικτών απόδοσης του ιστότοπου που βοηθούν στην παροχή μιας καλύτερης εμπειρίας χρήστη για τους επισκέπτες.
Τα λειτουργικά cookie βοηθούν στην εκτέλεση ορισμένων λειτουργιών όπως η κοινή χρήση του περιεχομένου του ιστότοπου σε πλατφόρμες κοινωνικών μέσων, η συλλογή σχολίων και άλλων λειτουργιών τρίτων.
Δοκιμάστε τα στο σίδερο για βάφλες. Πολύ πιο γρήγορος, ευκολότερος χειρισμός και το αποτέλεσμα δεν είναι τόσο δισκέτα. Απλώς αποκαλέστε τους σαφλ.
Τα έχω φτιάξει πέντε φορές. Μόνο την πρώτη φορά τα έψησα σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής. Επίσης, δεν έλιωσα πρώτα το τυρί.
Ευχαριστώ για την καλή πρόταση. Μας αρέσει όταν οι ακόλουθοί μας προσαρμόζουν τις συνταγές μας και τις κάνουν ακόμα καλύτερες.
Πόσες ουγγιές τυρί χρησιμοποιώ; Το τυρί μετριέται με όγκο – τριμμένο τυρί σε μεζούρα. Ή Τρία φλιτζάνια όπως σε τρία 8 ουγγιές κατά βάρος. Επομένως 32 ουγγιές. Αυτός ο ορισμός κάνει μια τεράστια αλλαγή στη συνταγή. Να τεμαχίζω πριν τη μέτρηση;
Τρίψτε το τυρί πριν το μετρήσετε, θα χρειαστεί να κάνετε περίπου 12 ουγγιές.
Δεν τα έχω δοκιμάσει ακόμα αλλά θα το κάνω. Με όλες τις συνταγές ζύμης με λίπος, το βρίσκω πιο εύκολο να συνδυάσω τα υλικά αν ανακατέψω το τυρί και τα ξηρά υλικά μαζί πριν λιώσω το τυρί. Στη συνέχεια ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν καλά και προσθέτουμε το αυγό.
Έφτιαξα σήμερα και έφαγα δύο για πρωινό. Χρησιμοποίησα ένα άλλο ως κουλούρι για το χάμπουργκερ μου. Απλώνονται πολύ κατά το ψήσιμο. Η ζύμη ήταν τόσο κολλώδης που έπρεπε να κυλήσω ανάμεσα σε δύο κομμάτια χαρτιού κεριού. Το δικό μου έγινε πολύ επίπεδο, αλλά εντάξει. Αυτά είναι λιπαρά, θα προσπαθήσω να προσθέσω μια κουταλιά της σούπας αλεύρι καρύδας την επόμενη φορά για να απορροφήσω λίγο από το λάδι.
Ουάου! Μόλις τελείωσα να τα φτιάχνω και είναι καλύτερα από ό,τι νόμιζα ότι θα ήταν – τόσο καλά! Είναι πολύ ελαστικά, πολύ σαν ψωμί, αλλά ταυτόχρονα υγρά και λαστιχωτά. Σίγουρα τα ξαναφτιάχνω.
Ένα πράγμα… αν τα φτιάχνετε και ανησυχείτε ότι δεν θα είναι δυνατό να συνδυάσετε τα υλικά σε σκόνη με το τυρί, μην ανησυχείτε. Απλώς συνεχίστε να τα ανακατεύετε με τα χέρια σας. Αφού ανακατεύτηκαν εν μέρει, πήρα τη μπάλα και την τέντωσα και στη συνέχεια τη δίπλωσα πάνω από τον εαυτό της ξανά και ξανά. Αποδείχθηκε αρκετά ωραίο και ομαλό. Παραμένει ζεστό και εύπλαστο για λίγο, αλλά το έβαλα ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 δευτερόλεπτα μερικές φορές.
Τέλος πάντων, αυτός είναι ένας φύλακας.