Αυτό το γεύμα είναι χαρούμενο, παιχνιδιάρικο, λίγο ακατάστατο και πεντανόστιμο. Πως και έτσι? Τοποθετήστε αυτή την κατσαρόλα με μυρωδάτα, ελαφρώς πικάντικα μύδια στη μέση του τραπεζιού και παρακολουθήστε τους καλεσμένους να βουτούν με εγκατάλειψη, να βουρκώνουν από τα κοχύλια και να παλεύουν για την τελευταία κουταλιά από την πλούσια, αλμυρή σάλτσα!
Μύδια με ζωμό Keto Thai Curry
Λίστα συστατικών
- 2 lbs μύδια, τρίβονται σε κρύο νερό και ξεφουρνίζονται
- θαλασσινό αλάτι
- 2 Κουταλιά της σούπας κοκοφοινικέλαιο
- 1 μικρό ασκαλώνιο, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 2 Κουταλιά της σούπας Ταϊλανδική πάστα κόκκινου κάρυ
- 1 (13.5-oz) κουτί γάλα καρύδας
- 1 Κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένο καφέ γλυκαντικό με βάση την ερυθριτόλη (όπως το Swerve)
- 1 Κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
- 1 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα συν 1 κ.σ χυμό από 1 λάιμ
- 1 Σεράνο τσίλι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 8 κλωνάρια κόλιαντρο, χοντροκομμένα
Ορισμένες αναδυόμενες έρευνες υποδηλώνουν ότι η ερυθριτόλη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος, αλλά απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιωθεί αυτή η πιθανή σχέση. Είτε αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ερυθριτόλη είτε όχι, να θυμάστε ότι όλα τα γλυκαντικά θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο και η κετο δίαιτά σας θα πρέπει να επικεντρώνεται κυρίως σε θρεπτικά ολόκληρα τρόφιμα. Μάθετε περισσότερα: Ερυθριτόλη Εξερευνημένη: Ζυγίζοντας τα υπέρ και τα κατά.
Οδηγίες
- Πετάξτε τυχόν μύδια με ραγισμένα κοχύλια. Γεμίστε ένα μπολ με κρύο νερό, ανακατέψτε σε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και προσθέστε τα μύδια. Αφήνω στην άκρη.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας μέχρι να γυαλίσει. Προσθέστε το ασκαλώνιο και 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι τα ασκαλώνια να μαλακώσουν και να μυρίσουν, για 2 έως 3 λεπτά. Προσθέστε την πάστα κάρυ και μαγειρέψτε, ξύνοντας την πάστα γύρω από τον πάτο του τηγανιού μέχρι να αρωματιστεί, για 2 λεπτά.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή, προσθέτουμε το γάλα καρύδας, το γλυκαντικό και τη σάλτσα ψαριού. Μαγειρέψτε μέχρι να σιγοβράσει, 2 με 3 λεπτά.
- Βγάζουμε τα μύδια από το νερό, τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα και τα μαγειρεύουμε, κουνώντας συχνά την κατσαρόλα και ανακατεύοντας κάθε 1 λεπτό περίπου. Μόλις ανοίξουν τα περισσότερα μύδια (περίπου 4 λεπτά), ρίξτε το ξύσμα και το χυμό λάιμ, το τσίλι και το μισό κόλιανδρο. Πετάξτε τα μύδια που δεν έχουν ανοιχτεί.
- Πασπαλίζουμε από πάνω τον υπόλοιπο κόλιανδρο και σερβίρουμε αμέσως.
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα σας αποφέρουν μια μικρή προμήθεια εάν πραγματοποιήσετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν σας κοστίζει τίποτα.
Συντελεστές
ΣυνταγήΈρικ Λάντυ
φωτογραφικές μηχανέςErin Ng
1 αναθεώρηση
ΓΡΑΨΤΕ ΜΙΑ ΚΡΙΤΙΚΗ
Προτεινόμενες συνταγές
Εγγραφείτε στα εβδομαδιαία ενημερωτικά δελτία μας και λάβετε το eBook συνταγών κετο.
Από νέα ερευνητικά ευρήματα και άρθρα μέχρι εξαιρετικές συνταγές κετο, σας παραδίδουμε τις κορυφαίες ειδήσεις και συνταγές κετο κατευθείαν!
Φανταστικές γεύσεις