Εύκολο και εύγευστο, αυτό το πλούσιο, θρεπτικό πιάτο λεμονιών και ζωηρόχρωμο πράσινο τριαντάφυλλο ελιάς είναι πλούσιο σε καλά λίπη και τόσο χαμηλό σε υδατάνθρακες, και είναι σχεδόν net-carb χωρίς #x27;
Λίστα συστατικών
- 2 (6 οζ, περίπου 1 ίντσα-πάχους) μπριζόλες τόνου
- kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 5 Tbsp ελαιόλαδο
- 1/3 φλιτζάνι κολοκυθοκεφτέδες και τεμαχισμένες πράσινες ελιές (από περίπου 16 ελιές)
- ξύσμα 1/4 λεμονιού
- 1 tsp χυμό λεμονιού
- 1/8 tsp ψιλοκομμένο σκόρδο
- 2 Tbsp μαϊντανό μαϊντανό
- 1 κίτρινο σκουός, κατά το ήμισυ κατά μήκος και κομμένο σε κομμάτια 1/4-ιντσών
Οδηγίες
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 ° F (176 ° C).
- Περίστε τα ψάρια γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι.
- Κάντε το tapenade: Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τις ελιές, ξύσμα λεμονιού και χυμό, σκόρδο και μαϊντανό και ανακατέψτε. Αφήνω στην άκρη.
- Απλώστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Προσθέστε το σκουός, αλατοπίπερο και πιπέρι και ψήστε μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 10 λεπτά. Αφήνω στην άκρη.
- Σε μέτρια υψηλή θερμότητα, θερμαίνετε το υπόλοιπο 1 κουταλάκι λάδι σε μια μεγάλη αδιάβροχη κατσαρόλα.
- Αφαιρέστε τον τόνο για 1 λεπτό σε κάθε πλευρά.
- Στη συνέχεια τοποθετήστε τον τόνο στην κατσαρόλα στο φούρνο για 3 λεπτά. Αφαιρέστε και αφήστε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
- Διαχωρίστε τα ψάρια και τα κολοκυθάκια ανάμεσα σε δύο πιάτα, στην κορυφή με tapenade, και σερβίρετε.
Πιστώσεις
ΣυνταγήEric Lundy με άδεια από το περιοδικό GFF
ΦωτογραφίαErin Ng
Αφήστε μια απάντηση