Η ώρα του παιχνιδιού, η ώρα του σνακ, του μεσημεριανού γεύματος, οποιαδήποτε στιγμή είναι η κατάλληλη στιγμή για αυτά τα γεμάτα, εντελώς κετο, μεζέδες σαν φλούδες πατάτας, που χορταίνουν την ψυχή τους. Θέλετε μια πιο πικάντικη εκδοχή; Αντικαταστήστε το τυρί τσένταρ με τυρί πιπέρι και προσθέστε μερικά τσίλι σε φέτες στις επικαλύψεις, φροντίζοντας να υπολογίσετε ξανά τις μακροεντολές, φυσικά. Σημείωση: αυτή η συνταγή απαιτεί μαγειρεμένο μπέικον, οπότε προγραμματίστε ανάλογα.
Δέρματα «Fauxtato» με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες
Λίστα συστατικών
- 18 oz μέτρια κολοκυθάκια, τα άκρα κομμένα
- 1½ Κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού επίγειου κύμινο
- θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 φλιτζάνι (4 oz) τριμμένο τυρί τσένταρ
- 4 φέτες τραγανό μαγειρεμένο μπέικον, ψιλοκομμένο
- 2/3 φλιτζάνι θυμώνω κρέμα
- 2 Κουταλιά της σούπας χόρτα κρεμμυδιού σε λεπτές φέτες
- 1 Ντομάτα ρομά ή δαμασκηνί, ξεφλουδισμένη, ξεσποριασμένη και κομμένη σε κύβους
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425°F (220°C). Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Κόβουμε τα κολοκυθάκια στη μέση κατά μήκος. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό μεταλλικό κουτάλι για να ξύσετε τους σπόρους από κάθε μισό κολοκυθάκι και μετά κόψτε το κάθε μισό σε τρία κομμάτια, μήκους 1-1/2 έως 2 ίντσες. Τοποθετούμε τα κολοκυθάκια, με τη φλούδα προς τα κάτω, σε μία στρώση στο έτοιμο ταψί. Αλείφουμε γενναιόδωρα τα κολοκυθάκια με το ελαιόλαδο.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την καπνιστή πάπρικα και το κύμινο με 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Αλατοπιπερώνουμε το εσωτερικό των κολοκυθιών με το μείγμα μπαχαρικών. Ψήστε τα κολοκυθάκια μέχρι να μαλακώσουν αλλά να σφίξουν όταν τρυπηθούν με τη μύτη ενός μαχαιριού, για 12 έως 15 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα στους 350°F (175°C).
- Μοιράστε το τυρί και το μπέικον ομοιόμορφα στις μπουκιές κολοκυθιού, πακετάροντας το τυρί σε λίγο για να μην πέσει. Επιστρέψτε τα κολοκυθάκια στο φούρνο και ψήστε τα μέχρι να αφρατέψει το τυρί και τα κολοκυθάκια να μαλακώσουν, για 6 με 8 λεπτά.
- Γαρνίρουμε με την κρέμα γάλακτος, το κρεμμυδάκι, την κομμένη ντομάτα και το τριμμένο πιπέρι. Σερβίρετε αμέσως.
Προτεινόμενες συνταγές
Πολύ καλά, ήταν ορεκτικά για μια μεγάλη οικογενειακή συγκέντρωση και έφυγαν σε χρόνο μηδέν. Θα πρότεινα να χρησιμοποιήσεις πολύ μικρά κολοκυθάκια μιας και τα μεγαλύτερα μουσκεύανε λίγο
Ευχαριστώ για αυτό - αναρωτήθηκα πόσο «αποξηραμένη» θα ήταν η σάρκα!