Ο χρόνος του παιχνιδιού, ο χρόνος του σνακ, το μεσημέρι, ανά πάσα στιγμή είναι η κατάλληλη στιγμή για την καλοσύνη που ικανοποιεί την ψυχή αυτών των φορτωμένων ορεκτικών, γεμάτα με γεώμηλο και κετό. Θέλετε μια πιο πικρή έκδοση; Αντικαταστήστε το τυρί cheddar για το τυρί jack πιπέρι και προσθέστε μερικές χυλοπίτες σε φέτες, φροντίζοντας να επανυπολογίσετε τις μακροεντολές, φυσικά. Σημείωση: Αυτή η συνταγή απαιτεί μαγειρεμένο μπέϊκον, οπότε σχεδιάστε ανάλογα.
Χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες Loaded "Fauxtato" Skins
Λίστα συστατικών
- 3 μεσαίο κολοκυθάκια (συνολικά 18 oz), τελειωμένα
- 1½ Tbsp ελαιόλαδο
- 1/2 tsp καπνιστή πάπρικα
- 1/2 tsp επίγειου κύμινο
- θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 φλιτζάνι (4 oz) τεμαχισμένο τυρί cheddar
- 4 φέτες τραγανό μαγειρεμένο μπέικον, ψιλοκομμένο
- 2/3 φλιτζάνι θυμώνω κρέμα
- 2 Tbsp λεπτές φέτες χόρτα
- 1 Ρομά ή ντομάτα με δαμάσκηνο, στρογγυλεμένο, σπαρμένο και ψιλοκομμένο
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C (425 ° F). Γραμμή ενός ταψιού με χαρτί περγαμηνής. Μειώστε κατά το ήμισυ το κολοκυθάκι. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό μεταλλικό κουτάλι για να ξύσετε τους σπόρους από κάθε μισό κολοκυθάκι, στη συνέχεια κόψτε κάθε μισό σε τρία κομμάτια, μήκους 1-1 / 2 έως 2 ίντσες. Τοποθετήστε το κολοκυθάκι, με το δέρμα προς τα κάτω, σε ένα στρώμα στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Γεμίστε γενναιόδωρα το κολοκυθάκι με το ελαιόλαδο.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την καπνιστή πάπρικα και κύμινο με 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι. Στρίψτε τα εσωτερικά του κολοκυθιού με το μείγμα μπαχαρικών. Τηγανίζουμε το κολοκυθάκι μέχρι να τρυφεθεί, αλλά ακόμα σταθερό όταν τρυπηθεί με την άκρη ενός μαχαιριού, 12 έως 15 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα στους 350 ° F (175 ° C).
- Διαχωρίστε το τυρί και το μπέικον ομοιόμορφα μεταξύ των δαγκωμάτων από κολοκυθάκια, συσκευάζοντας το τυρί σε λίγο, ώστε να μην πέσει έξω. Επιστρέψτε το κολοκυθάκι στο φούρνο και ψήνετε μέχρι το τυρί να είναι φυσαλίδες και τα κολοκυθάκια είναι τρυφερά, 6 έως 8 λεπτά.
- Γαρνίρετε με την ξινή κρέμα, τα χόρτα κρεμμυδιού, την ντομάτα σε κύβους και το ραγισμένο πιπέρι. Σερβίρετε αμέσως.
Πιστώσεις
ΣυνταγήEric Lundy
ΦωτογραφίαErin Ng
Πραγματικά καλά, ήταν ορεκτικά για μια μεγάλη οικογενειακή συγκέντρωση και έλειπαν σε λίγο χρόνο. Θα πρότεινα να χρησιμοποιήσετε πολύ μικρά κολοκυθάκια αφού τα μεγαλύτερα μούσκεψαν λίγο