Αφράτες, ξηρές, τραγανές και χρυσαφένιες, αυτές οι βάφλες τα έχουν όλα. Το κουρκούτι ενώνεται εύκολα στο μπλέντερ και είναι υπέροχο όταν είναι τραγανό στην τελειότητα και σερβίρεται με το αγαπημένο σας σιρόπι φιλικό προς την κετο (όπως Lakanto), ένα ανάχωμα σαντιγί και μερικά φρέσκα βατόμουρα ή βατόμουρα (ή Τηγανητό κοτόπουλο). Θυμηθείτε να προσαρμόζετε τις μακροεντολές όταν κάνετε αλλαγές ή προσθήκες. Οι βάφλες απολαμβάνετε καλύτερα αμέσως. Αυτή η συνταγή απαιτεί μια τυπική συσκευή για βάφλες 4 φετών. Εάν διαθέτετε μια βελγικού τύπου (στρογγυλή) μηχανή βάφλας, είναι καλό να τη χρησιμοποιήσετε, αλλά τείνει να κάνει μεγαλύτερες βάφλες, επομένως θα πρέπει να υπολογίσετε εκ νέου τις μακροεντολές και τον αριθμό των μερίδων που μπορείτε να κάνετε.
Εξοπλισμός:
- κατασκευαστής βαφλών
Λίστα συστατικών
- σπρέι μαγειρικής
- 2/3 φλιτζάνι αλεύρι ψιλό αμύγδαλο
- 3 Κουταλιά της σούπας γλυκαντικό σε κόκκους αλλυλόζης (όπως το RxSugar) ή κοκκοποιημένο καφέ γλυκαντικό με βάση την ερυθριτόλη
- 1½ κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένη κανέλα ή μοσχοκάρυδο
- 1/4 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 4 μεγάλα αυγά, θερμοκρασία δωματίου
- 1/2 φλιτζάνι (4 oz) τυρί κρέμα, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
- 3 Κουταλιά της σούπας βούτυρο, λιωμένο
- 1½ κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
Ορισμένες αναδυόμενες έρευνες υποδηλώνουν ότι η ερυθριτόλη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος, αλλά απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιωθεί αυτή η πιθανή σχέση. Είτε αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ερυθριτόλη είτε όχι, να θυμάστε ότι όλα τα γλυκαντικά θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο και η κετο δίαιτά σας θα πρέπει να επικεντρώνεται κυρίως σε θρεπτικά ολόκληρα τρόφιμα. Μάθετε περισσότερα: Ερυθριτόλη Εξερευνημένη: Ζυγίζοντας τα υπέρ και τα κατά.
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°F (95°C). Τοποθετήστε μια σχάρα σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με στεφάνι.
- Ζεσταίνουμε μια βαφλιέρα 4 φετών στην υψηλή θερμοκρασία και ψεκάζουμε ελαφρά με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι.
- Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε το αλεύρι αμυγδάλου, το γλυκαντικό, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα/μοσχοκάρυδο, το αλάτι, τα αυγά, το τυρί κρέμα, το βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ομογενοποιηθούν, περίπου 1 λεπτό.
- Ρίξτε τη ζύμη στο έτοιμο σίδερο βάφλας, φροντίζοντας να καλύψετε ολόκληρο το πιάτο της βάφλας, τις γωνίες και τις άκρες με κουρκούτι. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε, ελέγχοντας κάθε 3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, 10 με 12 λεπτά. Τοποθετούμε τις έτοιμες βάφλες στην έτοιμη σχάρα και τις μεταφέρουμε στο φούρνο. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κουρκούτι. Σερβίρισμα.
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια εάν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό είναι χωρίς κόστος για εσάς και όλα τα έσοδα πηγαίνουν απευθείας στο μη κερδοσκοπικό Ίδρυμα Ketogenic [501(c)3] για να βοηθήσει με την αποστολή του να χρηματοδοτεί την εκπαίδευση και την έρευνα σχετικά με την κετογονική διατροφή και τον τρόπο ζωής. Το Keto-Mojo σε καμία περίπτωση δεν κερδίζει από αυτούς τους συνδέσμους.
Συντελεστές
ΣυνταγήΈρικ Λάντυ
φωτογραφικές μηχανέςErin Ng
Αυτά είναι τα αγαπημένα μου!!
Λατρεύω αυτές τις βάφλες! Γίνονται τόσο εύκολα και τόσο νόστιμα. Τα λατρεύει και ο γιος μου! Χρησιμοποίησα μια μικρή ηλεκτρική βαφλιέρα και βγήκαν τέλεια.
Φαίνεται νόστιμο! Δεν έχω βαφλιέρα. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ένα ταψί και να τα μαγειρέψω σαν τηγανίτες;
Δοκιμάστε το 🙂
Τέλεια απόλαυση πρωινού, παρόλο που μου αρέσουν οι τραγανές βάφλες.
εύκολο να γίνει και νόστιμο. ακόμα και ο γιος μου που δεν είναι χωρίς κετο ή γλουτένη τα λάτρεψε!
Ευχαριστούμε που μας ενημέρωσες, Τζέσικα! Χαιρόμαστε πολύ που σας αρέσουν. <3
πολύ νόστιμο, αφράτο.. σούπερ λαχταριστό!
Έγινε υπέροχο. Μεταχειρισμένη μικρή ηλεκτρική βαφλιέρα. Όπως είπαν άλλοι, είναι μαλακά, όχι τραγανά, αλλά εξακολουθούν να είναι νόστιμα. Έφτιαξα μερικά μαύρα μούρα και σμέουρα σε ένα για τον γιο μου που του άρεσε!!
Αυτά ήταν πραγματικά νόστιμα! Μου αρέσουν οι τραγανές βάφλες, αλλά αυτές ήταν ακόμα πολύ καλές. Χρησιμοποίησα μπαχάρι αντί για μοσχοκάρυδο ή κανέλα γιατί είμαι περίεργος και μου θυμίζει Χριστούγεννα.
Η συνταγή ήταν εύκολο να ακολουθηθεί, μου άρεσαν όλα τα υλικά και οι βάφλες βγήκαν αφράτες, όχι τραγανές όπως τόσες πολλές βάφλες. Μαγείρεψα μόνο για 5 λεπτά και ο σύζυγός μου είπε ότι είχαν υπέροχη γεύση! Ευχαριστώ.
Αφράτο και νόστιμο
Ανυπομονώ να τα δοκιμάσω