Το πικάντικο λουκάνικο και η βότκα δίνουν αυτή την κρεμώδη σάλτσα κέτο ζυμαρικών ένα υπέροχα πικάντικο λάκτισμα, και τα ζούτλα (κολοκυθάκια) κάνουν αυτό το "ζυμαρικό" πιάτο κετο-φιλικό. Σημείωση: Αυτή η συνταγή απαιτεί κολοκυθάκια. Αν δεν έχετε σπειροποιητή ή δεν μπορείτε να βρείτε κολοκυθάκια ήδη σπειροειδής στην αγορά σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να φτιάξετε φαρδιές λωρίδες κολοκυθιών.
Λίστα συστατικών
- 1 lb (16 oz) ζεστό ιταλικό λουκάνικο, τα περιβλήματα αφαιρούνται και απορρίπτονται
- 1 (8) ουγκιά σάλτσα ντομάτας
- 1 φλιτζάνι (1/2 κουταλιού 14,5 ουγκιών), με χυμούς
- 2 oz βότκα
- 1 μεσαία κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες μήκους 1 ίντσας
- 1/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 3 μικρά κολοκυθάκια, σπειροειδή
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
Οδηγίες
- Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Τσιγαρίστε και ρίξτε τα κομμάτια του λουκάνικου μεγέθους δαγκώματος στην κατσαρόλα και σοτάρετε, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να μαγειρευτεί το λουκάνικο αλλά όχι να ροδιστεί, 5 έως 6 λεπτά. Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και τις ντομάτες, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τις ταινίες βότκας και κόκκινου πιπεριού. Βάλτε τη σάλτσα σε μια σιγοβράστε και μαγειρέψτε μέχρι το κόκκινο πιπέρι να αρχίσει να μαλακώσει και η σάλτσα έχει μειωθεί και πάχυνση λίγο, 8 με 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ανακατεύουμε στη βαριά κρέμα και σιγοβράζουμε απαλά για να ζεσταθεί, περίπου 1 λεπτό. Αφαιρέστε από τη φωτιά και την εποχή με 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Διατηρούμαι ζεστός.
- Φούρνο μικροκυμάτων το σπειροειδές κολοκυθάκι μέχρι ζεστό, αλλά ακόμα al dente (ελαφρώς οδοντόκρεμα), 1 έως 2 λεπτά.
- Διαχωρίστε τα κολοκυθάκια σε 4 κύπελλα και κουτάρετε το ένα τέταρτο της σάλτσας πάνω από το καθένα και στη συνέχεια γαρνίρετε το καθένα με 2 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα. Σερβίρισμα.
Πιστώσεις
ΣυνταγήSue Furdek
ΦωτογραφίαErin Ng
Λαμπρός
Εξαιρετική!
Τόσο καλά. Το έκανε αυτό απόψε και ήταν ακριβώς το γεύμα στο σπίτι που χαιρόμαστε σήμερα.