Το πικάντικο λουκάνικο και η βότκα δίνουν αυτή την κρεμώδη σάλτσα κέτο ζυμαρικών ένα υπέροχα πικάντικο λάκτισμα, και τα ζούτλα (κολοκυθάκια) κάνουν αυτό το "ζυμαρικό" πιάτο κετο-φιλικό. Σημείωση: Αυτή η συνταγή απαιτεί κολοκυθάκια. Αν δεν έχετε σπειροποιητή ή δεν μπορείτε να βρείτε κολοκυθάκια ήδη σπειροειδής στην αγορά σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να φτιάξετε φαρδιές λωρίδες κολοκυθιών.
Λίστα συστατικών
- 1 lb (16 oz) ζεστό ιταλικό λουκάνικο, τα περιβλήματα αφαιρούνται και απορρίπτονται
- 1 (8) ουγκιά σάλτσα ντομάτας
- 1 φλιτζάνι (1/2 κουταλιού 14,5 ουγκιών), με χυμούς
- 2 oz βότκα
- 1 μεσαία κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες μήκους 1 ίντσας
- 1/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 3 μικρά κολοκυθάκια, σπειροειδή
- 3/4 tsp Θαλασσινό αλάτι
- 1/4 tsp φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
Οδηγίες
- Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Τσιμπήστε και ρίξτε κομμάτια λουκάνικου σε μια μικρή κατσαρόλα και σοτάρετε, ανακατεύοντας περιστασιακά έως ότου το λουκάνικο μαγειρευτεί αλλά δεν ροδίσει, 5 έως 6 λεπτά. Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και τις ντομάτες, ανακατεύουμε και θερμαίνουμε περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τις λωρίδες βότκας και κόκκινου πιπεριού. Φέρτε τη σάλτσα σιγοβράζοντας και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει η κόκκινη πιπεριά και η σάλτσα έχει μειωθεί και πυκνωθεί λίγο, 8 έως 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ανακατέψτε τη βαριά κρέμα και σιγοβράστε απαλά για να ζεσταθεί, περίπου 1 λεπτό. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αλάτι και πιπέρι.
- Φούρνο μικροκυμάτων το σπειροειδές κολοκυθάκι μέχρι ζεστό, αλλά ακόμα al dente (ελαφρώς οδοντόκρεμα), 1 έως 2 λεπτά.
- Χωρίστε τα κολοκυθάκια σε 4 μπολ και κουτάλι το ένα τέταρτο της σάλτσας πάνω από το καθένα και στη συνέχεια γαρνίρετε το ένα με το ένα τέταρτο του τυρί παρμεζάνα. Σερβίρισμα.
Πιστώσεις
ΣυνταγήSue Furdek
ΦωτογραφίαErin Ng
Λαμπρός
Εξαιρετική!
Τόσο καλά. Το έκανε αυτό απόψε και ήταν ακριβώς το γεύμα στο σπίτι που χαιρόμαστε σήμερα.
Πραγματικά γρήγορο και γευστικό πιάτο. Πραγματικά υπέροχο όταν θέλετε κάτι πλούσιο και δεν έχετε χρόνο.