Κέτο ντόνατς; Απολύτως! Προσθέστε έναν αλεξίσφαιρο καφέ και έχετε τον τέλειο τρόπο για να ξεκινήσετε μια υπέροχη μέρα κετο. Φροντίστε να γαρνίρετε τους λουκουμάδες αμέσως αφού τους βουτήξετε στο γλάσο, όσο το γλάσο είναι ακόμα υγρό και κολλάει. Σημείωση: αυτή η συνταγή απαιτεί ένα ταψί για ντόνατς. Αν δεν έχετε, χρησιμοποιήστε μια φόρμα για μάφιν και φτιάξτε μάφιν γλασέ. Απλώς φροντίστε να μαγειρέψετε τα μάφιν μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο ενός μάφιν!
Κέτο λουκουμάδες βανίλιας με γλάσο σοκολάτας κετο
Λίστα συστατικών
ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΛΟΥΚΟΥΝΤΕΣ
- 7 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο, λιωμένο, μοιρασμένο
- 2/3 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
- 1 Κουταλιά της σούπας αλεύρι καρύδας
- 3 Κουταλιά της σούπας γλυκαντικό σε κόκκους αλλυλόζης (όπως RxSugar)
- 1½ κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/4 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
- θαλασσινό αλάτι
- 1 Κουταλιά της σούπας βαριά κρέμα
- 2 μεγάλα αυγά
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
- 1 oz σοκολάτα ψησίματος χωρίς ζάχαρη
- 1 κουταλάκια του γλυκού κοκοφοινικέλαιο
- 1/2 φλιτζάνι εναλλακτικό γλυκαντικό φιλικό προς την κετο σε σκόνη, κοσκινισμένο
- 1 Κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη, κοσκινισμένο
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 Κουταλιά της σούπας νιφάδες καρύδας χωρίς ζάχαρη, φρυγανισμένη*
Ορισμένες αναδυόμενες έρευνες υποδηλώνουν ότι η ερυθριτόλη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος, αλλά απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιωθεί αυτή η πιθανή σχέση. Είτε αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ερυθριτόλη είτε όχι, να θυμάστε ότι όλα τα γλυκαντικά θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο και η κετο δίαιτά σας θα πρέπει να επικεντρώνεται κυρίως σε θρεπτικά ολόκληρα τρόφιμα. Μάθετε περισσότερα: Ερυθριτόλη Εξερευνημένη: Ζυγίζοντας τα υπέρ και τα κατά.
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C). Αλείφουμε ένα ταψί ντόνατς με 6 κοιλότητες με 1 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο βούτυρο.
- Φτιάξτε τα ντόνατς: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι αμυγδάλου, το αλεύρι καρύδας, την ερυθριτόλη, το μπέικιν πάουντερ, το μοσχοκάρυδο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι.
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τα υπόλοιπα 6 κουταλάκια του γλυκού λιωμένο βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, τα αυγά και 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
- Χτυπήστε το υγρό μείγμα στο στεγνό μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί και, στη συνέχεια, μοιράστε ομοιόμορφα τη ζύμη στις κοιλότητες του ντόνατ, γεμίζοντας τις κατά τα 3/4 της διαδρομής (αν έχετε επιπλέον κουρκούτι, πετάξτε το, μην το γεμίσετε). Ψήστε μέχρι να ροδίσει, 18 με 20 λεπτά, περιστρέφοντας το τηγάνι μέχρι τη μέση του ψησίματος. Αφαιρέστε και κρυώστε σε μια σχάρα για 5 λεπτά.
- Τοποθετήστε μια σχάρα πάνω από ένα ταψί. Όταν τα ντόνατς κρυώσουν αρκετά ώστε να τα βγάζετε εύκολα από τα φορμάκια, τα μεταφέρετε στη σχάρα για να συνεχίσετε να κρυώνετε.
- Φτιάξτε το γλάσο σοκολάτας: Λιώστε την άγλυκη σοκολάτα και το λάδι καρύδας σε ένα μέτριο γυάλινο ή μεταλλικό μπολ σε νερό που σιγοβράζει. Χτυπάμε με σύρμα το γλυκαντικό σε σκόνη και τη σκόνη κακάο, μετά χτυπάμε το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και 2 κουταλιές της σούπας νερό. Αν το γλάσο είναι πολύ πηχτό για να χυθεί, αραιώστε το με λίγο νερό.
- Δουλεύοντας ένα κάθε φορά, βυθίστε τη στρογγυλεμένη επάνω πλευρά ενός ντόνατ στο γλάσο σοκολάτας και μετά επιστρέψτε το στη σχάρα. Επαναλάβετε με τους υπόλοιπους λουκουμάδες, ανακατεύοντας το γλάσο μεταξύ των βυθίσεων. Βάλτε αμέσως πάνω τους λουκουμάδες με την άγλυκη καρύδα. Σερβίρισμα.
Προτεινόμενες συνταγές
Λάβετε το ΔΩΡΕΑΝ eBook συνταγών κετο και το ενημερωτικό δελτίο ηλεκτρονικού ταχυδρομείου μας!
Δημιουργούμε πραγματικά εξαιρετικές συνταγές κετο, τις δοκιμάζουμε για να βεβαιωθούμε ότι θα λειτουργήσουν στην κουζίνα σας και τις παραδίδουμε απευθείας σε εσάς!
Πραγματικά καλή παραλαβή!! Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να κάνω κάποιες αλλαγές στο γλάσο σοκολάτας καθώς μειώνω την ερυθριτόλη.
Ευχαριστώ, Έμμα. Ο καθένας έχει ένα διαφορετικό γλυκό σημείο για γλυκό, γι' αυτό σας ενθαρρύνουμε να κάνετε προσαρμογές όπως χρειάζεται.
Αυτά τα ντόνατς ήταν νόστιμα. Είχα μια φόρμα κουλούρι, οπότε τα δικά μου ήταν μεγαλύτερα και έκαναν μόνο 4 μερίδες. Το γλάσο ήταν τόσο πλούσιο και σοκολατένιο που σίγουρα θα χρησιμοποιήσω αυτή τη συνταγή για να παγώσω και μερικά muffins και κέικ με κούπες. Ευχαριστώ για τη συνταγή.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ελαφριά κρέμα στη θέση της βαριάς κρέμας;
Ναι, μπορείτε, αν και η συνοχή/γεύση θα διαφέρει ελαφρώς, θα πρέπει να είναι ακόμα νόστιμο.
Νόστιμο! Με βοήθησε να ξεπεράσω τα ψημένα προϊόντα που έλειπαν. Τα έκανα μάφινς (5) και πρόσθεσα λίγο ακόμα φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο. Γεμίζουμε το γλάσο με ψιλοκομμένα πεκάν. Ποτέ δεν θα ξέρατε ότι ήταν φιλικά προς το κετο!