Λίστα συστατικών
- 3 Tbsp βούτυρο, διαιρεμένο
- 1 μακαρονάδα, ψιλοκομμένο
- 1 tsp τοματοπολτός
- 1/2 φλιτζάνι γαλακτοκομικά πιάτα γαλοπούλας ή ελαιόλαδο
- 2 κύπελλα γλουτένη χαμηλής περιεκτικότητας σε γλουτένη ή ζωμός κοτόπουλου
- 2 tsp χωρίς γλουτένη σάλτσα Worcestershire
- 1/2 tsp σκόνη σκόρδου
- 1/2 tsp σκόνη κρεμμυδιού
- θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1/2 tsp κόμμι ξανθάνης
- 3 Tbsp κρέμα γάλακτος
Οδηγίες
- Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας του βουτύρου σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την εσπρέσο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε και λίγο χρυσή, 4 έως 5 λεπτά. Ανακατέψτε την πάστα ντομάτας και μαγειρέψτε για ένα λεπτό.
- Ανακατέψτε στα στάγδην πατάτες γαλοπούλας (ή ελαιόλαδο) και στο ζωμό και βάλτε το μείγμα σε βρασμό πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τη σάλτσα Worcestershire, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Μειώστε τη θερμότητα για να σιγοβράσει και ελαφρώς μειώστε τη σάλτσα, 8 έως 10 λεπτά.
- Ανακατέψτε το κόμμι ξανθάνης μέχρι να λειανθεί, στη συνέχεια αφήστε το σάλτσα να σιγοβράσει, χτυπώντας συχνά, έως ότου αρχίσει να πυκνώνει, 2 έως 3 λεπτά. Ανακατέψτε στην κρέμα και σιγοβράστε για 2 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και χτυπήστε στο υπόλοιπο 1 κουταλιά βούτυρο. Γεύση και εποχή με περισσότερο αλάτι και πιπέρι, αν θέλετε.
- Το σάλτσα θα παχύνει περισσότερο καθώς στηρίζεται. Αν είναι πάρα πολύ παχύ, λεπτό με λίγο ζωμό γαλοπούλας. Σερβίρισμα.
Η γεύση είναι πραγματικά καλή!
Και δεν είναι αυτό το θέμα της σάλτσας!
πάρα πολλούς υδατάνθρακες
χμμμ… 2g υδατάνθρακες είναι πάρα πολλά;
σε 1/4 Κύπελλο??