Οι περισσότερες σάλτσες χρησιμοποιούν αλεύρι ή άλλο αμυλούχο συστατικό ως πυκνωτικό, αλλά αυτό το κετο σάλτσα γαλοπούλας έχει όλη τη γεύση και κανένα από τα κακά πράγματα. Λοιπόν, προχωρήστε και χρυσώστε το κρίνο. Μετά από όλα, μπορείτε να έχετε μια τέλεια γαλοπούλα και λαχταριστά συνοδευτικά, αλλά αν δεν έχετε πλούσια, αλμυρή σάλτσα για να περιχύσετε από πάνω, ποιο είναι το νόημα; Σημείωση: αυτή η συνταγή απαιτεί στάγδην τηγάνι γαλοπούλας, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε το ελαιόλαδο. Επίσης, αν έχετε λιγότερο από 1/2 φλιτζάνι σταγόνες, ξύστε ό,τι έχετε σε μια μεζούρα υγρών και συμπληρώστε τη διαφορά με ελαιόλαδο.
Λίστα συστατικών
- 3 Κουταλιά της σούπας βούτυρο, μοιρασμένο
- 1 ασκαλώνιο, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκια του γλυκού τοματοπολτός
- 1/2 φλιτζάνι σταλαγματιές από τηγάνι γαλοπούλας ή ελαιόλαδο
- 2 φλιτζάνια ζωμό γαλοπούλας ή κοτόπουλου χωρίς γλουτένη με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire χωρίς γλουτένη
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού κόμμι ξανθάνης
- 3 Κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος
Οδηγίες
- Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ασκαλώνιο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και να χρυσίσουν λίγο, 4 με 5 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.
- Χτυπάμε στο τηγάνι της γαλοπούλας τις σταγόνες (ή το ελαιόλαδο) και τον ζωμό και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τη σάλτσα Worcestershire, τη σκόνη σκόρδου, το κρεμμύδι σε σκόνη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά για να σιγοβράσει και μειώνουμε ελαφρώς τη σάλτσα, 8 με 10 λεπτά.
- Χτυπάμε με σύρμα το κόμμι ξανθάνης μέχρι να ομογενοποιηθεί και μετά αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να αρχίσει να πήζει, για 2 με 3 λεπτά. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για 2 λεπτά. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύουμε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Δοκιμάζουμε και πασπαλίζουμε με περισσότερο αλάτι και πιπέρι, αν θέλουμε.
- Η σάλτσα θα πήξει περισσότερο όσο ξεκουράζεται. Αν είναι πολύ πηχτό το αραιώνουμε με λίγο ζωμό γαλοπούλας. Σερβίρισμα.
Η γεύση είναι πραγματικά καλή!
Και δεν είναι αυτό το θέμα της σάλτσας!
πάρα πολλούς υδατάνθρακες
χμμμ… 2g υδατάνθρακες είναι πάρα πολλά;
σε 1/4 Κύπελλο??
Σκεφτείτε το ως καρύκευμα παρά ως συνοδευτικό. 😃